أدوات حلويات

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٠٣ ، ٢١ مايو ٢٠١٨
أدوات حلويات

تعتبر أطباق الحلويات من أكثر الأطباق التي تظهر إبداع ومهارة ربة المنزل، فبعضهن يتباهين بأنهن يصنعن الحلويات منزليا ولا يطلبنها من المحال، وهذا أصبح مجال منافسة بين ربات البيوت، وأصبحت الوصفات تتناقل بين الصديقات والجارات، وأحيانا تكون من أسرار العائلة التي تتوارثها الأمهات عن الجدات ويرفضن البوح بمكوناتها أو طريقة تحضيرها. وبالتالي يمكن اعتبار تحضير أطباق الحلويات من مختلف المطابخ العالمية متعة وسعادة تنضوي على حس فني، فالبعض يلجأ لتحضير الحلويات وتزيينها عندما يشعر بالملل أو الاكتئاب حيث يعتبرونها وسيلة لتفريغ الشحنات السلبية من الجسم تماما كما يلجأ الفنان إلى لوحاته للتعبير عن ذاته، وحتى تكتمل هذه اللوحة لا بدّ من توفر الأدوات التي تزيد من جرعة المتعة والانسجام في تحضير الحلويات والتي من أهمها ما يلي:

  • ميزان لكيل المقادير بدقة.
  • أكواب القياس والتي تكون بالسنتيمتر للمواد الجافة، أو بالملليليتر للمواد السائلة.
  • الملاعق المستخدمة في القياس.
  • برطمانات محكمة الإغلاق لحفظ المواد في داخلها، مثل: الدقيق، السكر، والبيكنج بودر والخميرة حتى لا تكون معرضة للرطوبة وتحتفظ بجودتها.
  • نشابة لفرد العجين ويفضل أن تكون بأحجام مختلفة كبيرة، وسط وصغيرة.
  • مجموعة فراشي لدهن الصواني والمعجنات ومن ضمنها فرشاة دقيقة للرسم والتزيين.
  • سبتولة وهي عبارة عن أداة مسطحة مستطيلة تستخدم لفرد الكريمة والإيسينج على الكيك.
  • مضرب كهربائي.
  • مضرب يدوي ويعرب بالويسك.
  • أكياس وأقماع مختلفة الأشكال والأحجام لتزيين الأطباق بالكريمة بطرق مبتكرة.
  • مجموعة من قطاعات الكوكيز والتي تكون على أشكال متعددة ومن أشهرها شكل الورود، قلب والنجوم.
  • مجموعة متنوعة من الصبغات الصالحة للأكل.
  • ورق زبدة لمنع التصاق المخبوزات في الصواني مع عدم الرغبة في استخدام الزيوت.
  • قوالب السيليكون.
  • عجانة كهربائية.
  • قوالب وصواني الفرن المعدنية.
  • رقائق الألمنيوم أو كما يعرف بالفويل.
  • قالب لعمل الشيز كيك وهو خاص بهذا النوع من الحلويات حيث يفك جانبه ويسهل استخراجه.
  • مقص كبير.
  • سكينة مسننة طويلة تستخدم في تقطيع الكيك والمخبوزات دون أن تتلفها.
  • عجلة خاصة لعمل فتحات بعجينة التارت وفطيرة التفاح.
  • الحامل السلكي الذي يستخدم بوضع المخبوزات الساخنة عليه فور خروجها من الفرن حتى يسمح بتمرير الهواء من الأسفل لمنع تعجنها.
  • مقشط العجين وهو عبارة عن معدن له مقبض خشبي ويستخدم في تقسيم العجين ونقله إلى صاج التسوية.
  • منخل للدقيق.
  • المنقاش الذي يستخدم في تهذيب حواف العجين قبل خبزه.
  • قطاعة البيتزا.
  • كيس حلواني يستخدم في وضع الكريمة بداخله ليسهل تزيين الحلويات بها.
  • قالب لعمل السويسرول.
  • أوراق مقواة لعمل الكب كيك.
  • أعواد أسنان تستخدم في بعض الوصفات في تثبيت أجزاء من الحلويات فوق بعضها.
  • الآلة اليدوية المستخدمة في تقطيع البيتي فور على أشكال وأحجام مختلفة.

بقلم: وفاء العابور.