أسهل طبخة للعشاء

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٥:٣١ ، ٢١ أكتوبر ٢٠١٩

العشاء

يُعد العشاء الوجبة الرئيسية أو أكبر وجبة يتناولها الإنسان في اليوم، ويتناولها الشخص عادةً في الفترة الممتدة من بعد الظهر إلى المساء وتكون الفترة من الساعة 4- 6 مساءً، وهذا أمر يعود للثقافة، فبعض الأشخاص الذين عاشوا في أمريكا الجنوبية أو في المناطق الزراعية يأكلون أكبر وجبة في فترة الظهر لإعطائهم القوة ليعملوا في فترة ما بعد الظهر[١]. وسنُدرج في هذا المقال عدة طرق لعمل أسهل طبخة للعشاء.


الدجاج بصلصة الكريمة بالليمون والبارميزان

لتحضير الدجاج بصلصة الكريمة بالليمون والبارميزان يمكن اتباع الإرشادات التالية[٢]:


المكونات

  • نصف كوب من الطحين متعدد الاستخدامات.
  • ثلاثة أرباع الكوب من جبنة البارميزان المبروشة.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلاث قطع من صدر الدجاج الفيليه.
  • ملعقة كبيرة من برش الليمون.
  • ضرسان من الثوم المهروس.
  • كوب من كريمة الخفق.
  • ثلثا كوب من مرقة الدجاج.
  • حبة من الليمون مقطعة لشرائح دائرية.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم ناعمًا.


طريقة التحضير

  • ينظف الدجاج بالملح وقطع الليمون وعصير الليمون ثم يغسل بالماء ويصفى ويوضع جانبًا.
  • يخلط في وعاء عميق كل من: جبنة البارميزان، وبودرة الثوم، وبرش الليمون ثم تحرك المكونات باستخدام شوكة، وتتبل بالملح والفلفل الأسود.
  • تغمس قطع الدجاج داخل خليط الطحين من كل الجهات ثم توضع في طبق جانبًا.
  • توضع مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة فيها زيت نباتي وعندما يسخن تضاف قطع الدجاج وتبقى حتى تشقر من الأسفل وتحتاج تقريبًا لمدة ست دقائق.
  • تقلب قطع الدجاج على الجهة الأخرى وتحتاج أيضًا لمدة ست دقائق تقريبًا ثم ترفع من المقلاة وتوضع جانبًا.
  • تخفض الحرارة تحت المقلاة ثم توضع الزبدة فيها وتترك حتى تذوب ثم يضاف الثوم المهروس حتى تظهر رائحته ويحتاج لمدة دقيقة واحدة فقط.
  • يضاف السبانخ ويقلب لمدة دقيقتين، ثم تضاف مرقة الدجاج وتقلب المكونات جيدًا.
  • تضاف الكريمة مباشرةً ونصف كوب من جبنة البارميزان ثم تتبل المكونات بالملح والفلفل الأسود وتحرك حتى تختلط تمامًا.
  • تضاف شرائح الليمون وتحرك حتى تغلي المكونات جيدًا ويتكاثف المزيج ويحتاج لمدة تتراوح بين ثلاث إلى أربع دقائق.
  • توضع قطع الدجاج داخل المقلاة مع الصلصة وتترك حتى تطبخ مع الصلصة لمدة تتراوح بين خمس وست دقائق.
  • ترفع المقلاة عن النار ثم تسكب في طبق التقديم وتزين باستخدام البقدونس المفروم وتقدم ساخنةً.


الباستا بصلصة البندورة والكريمة

لتحضير الباستا الوردية يمكن اتباع الإرشادات التالية[٣]:


المكونات

  • 300 غرام من المعكرونة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة.
  • ثلاثة أضراس من الثوم المهروس.
  • نصف حبة من البندورة المفرومة ناعمًا.
  • نصف حبة من البصل مفرومة ناعمًا.
  • كوب من معجون الطماطم.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الكريمة السائلة.
  • نصف كوب من الحليب قليل الدسم.
  • ملعقة صغيرة من الحبق المجفف.
  • ملعقة صغيرة من بودرة مرق الدجاج.
  • ثلاثة أرباع الكوب من البارميزان المبروش.
  • نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة من الملح


طريقة التحضير

  • توضع المعكرونة في قدر يحتوي على الماء المغلي ويترك لمدة التحضير المذكورة على العبوة مع تقليل دقيقتين، فإن كان مكتوبًا على العبوة سبع دقائق، تُترك فقط لخمس دقائق، ثم تصفى من ماء السلق وتوضع جانبًا.
  • توضع الزبدة في قدر على النار ثم يضاف البصل ويحرك ثم يغطى حتى يذبل لمدة دقيقتين تقريبًا ثم يضاف الثوم ويقلب لمدة دقيقة أخرى.
  • يضاف كل من صلصة الطماطم، والكريمة السائلة، والحليب والحبق المجفف المفروك وبودرة مرقة الدجاج وتحرك المكونات جيدًا حتى تندمج تمامًا.
  • تضاف جبنة البارميزان وتحرك مع المكونات حتى تذوب ثم تخفض الحرارة ويترك لمدة دقيقتين حتى يغلي ثم يضاف الملح حسب الذوق.
  • تضاف المعكرونة المصفاة وتترك على النار لمدة دقيقتين حتى تتكاثف الصلصة وتمتص بعضها المعكرونة، ويمكن تخفيف الصلصة باستخدام القليل من ماء سلق المعكرونة إن احتاج الأمر.
  • تقدم ساخنةً مع تزيينها بالبارميزان المبروش.
  • يُمكن إضافة الدجاج أو اللحم أو الجمبري أو الفليفلة الخضراء أو المشروم أو السبانخ أو الكوسا لإغناء الطبق حسب الرغبة.


السلمون بعصير الليمون والثوم

لتحضير السلمون بعصير الليمون والثوم يمكن اتباع الإرشادات التالية[٤]:


المكونات

  • نصف كيلوغرام من سمك السلمون الفيليه المقطع لثلاث قطع.
  • ضمة من الهليون المقطعة أطرافه.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة المملحة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ضرسان من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من برش الليمون.


طريقة التحضير

  • ينظف سمك السلمون بالملح والخل وقطع من الليمون ثم يترك لمدة نصف ساعة ويغسل بالماء ثم يصفى ويوضع جانبًا.
  • توضع الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة كبيرة حتى يذوبا.
  • يضاف السلمون المصفى ويتبل بالملح والفلفل الأسود، ثم يضاف الهليون.
  • يترك السلمون على النار على نفس الوجه لمدة ثلاث إلى أربع دقائق ثم يقلب على الجهة الأخرى.
  • يضاف الثوم المهروس وبرش الليمون ثم تقلب لمدة دقيقتين حتى يشقر الثوم.
  • تطفأ النار ثم يُسكب الخليط في طبق التقديم ويضاف عصير الليمون ويقدم ساخنًا.


الجمبري مع الأرز المقلي

لتحضير الجمبري مع الأرز المقلي يمكن اتباع الإرشادات التالية[٥]:


المكونات

  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • أربع حبات من البيض المخفوق قليلًا.
  • ثلاثة أكواب من الأرز المطبوخ البارد.
  • عبوة من الخضار المشكلة المجمدة.
  • نصف كيلو من الجمبري بحجم متوسط.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • ينظف الجمبري إذ يقشر ثم يزال الخيط الرملي الأسود من ظهره ثم ينظف بالملح وعصير الليمون ثم يغسل ويصفى ويوضع جانبًا.
  • توضع في مقلاة عميقة ملعقة كبيرة من الزبدة على درجة حرارة متوسطة حتى تذوب، ثم يوضع البيض حتى يجمد من الأطراف ثم تحرك أطرافه لجعل كمية البيض غير الناضجة تنضج ثم يرفع البيض ويوضع في مكان دافئ.
  • توضع مقلاة أخرى على النار ثم توضع فيها الزبدة، يضاف الأرز الأبيض المطبوخ مسبقًا، كما تضاف الخضار وقطع الجمبري وتحرك المكونات لمدة خمس دقائق حتى يصبح لون الجمبري ورديًا.
  • يقطع البيض لقطع صغيرة باستخدام السكين، ثم يرش الملح والفلفل الأسود ويوضع البيض داخل المقلاة وتقلب المكونات حتى تختلط تمامًا.
  • يسكب في طبق التقديم ثم يقدم ساخنًا.


سلطة التونا بالأفوكادو

لتحضير سلطة التونا بالأفوكادو يمكن اتباع الإرشادات التالية[٦]:


المكونات

  • علبة من التونا المحفوظة في زيت الزيتون.
  • نصف حبة من الأفوكادو مقشرة ومقطعة لقطع كبيرة.
  • نصف كوب من الكرفس المهروس.
  • ربع كوب من البصل الأحمر المقطع لمكعبات.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر.
  • ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من برش الليمون.


طريقة التحضير

  • توضع كل من التونا المصفاة في وعاء عميق ثم تفكك عن بعضها باستخدام شوكة.
  • يضاف الكرفس المهروس والأفوكادو المقطعة وتحرك المكونات جيدًا مع محاولة هرس الأفوكادو ليختلط مع التونا باستخدام الشوكة.
  • يضاف البصل الأحمر المقطع لمكعبات والبقدونس المفروم وتحرك المكونات جيدًا.
  • تتبل السلطة بزيت الزيتون والملح وعصير الليمون وبرش الليمون وتحرك المكونات جيدًا.
  • تقدم الساندويشات باستخدام الخبز الفرنسي أو خبز الفينو أو يمكن أن توضع في الطبق وتقدم.


المراجع

  1. "“Lunch” vs. “dinner” vs. “supper” — times and meanings?", stack exchange, Retrieved 8/10/2019. Edited.
  2. "Creamy Lemon Parmesan Chicken", delish, Retrieved 8/10/2019. Edited.
  3. "Creamy Tomato Pasta", recipe tin eats, Retrieved 8/10/2019. Edited.
  4. "ONE PAN LEMON GARLIC SALMON AND ASPARAGUS", gimme delicious, Retrieved 8/10/2019. Edited.
  5. "Shrimp Fried Rice", taste of home, Retrieved 8/10/2019. Edited.
  6. "Avocado Tuna Salad Recipe", simply recipes, Retrieved 8/10/2019. Edited.