أطيب وأسهل الأكلات

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٥٠ ، ٢٧ أكتوبر ٢٠١٩

أطيب الأكلات

توجد العديد من المأكولات والوصفات الشهية التي يمكن إعدادها وتحضيرها منزليًّا، إذ إنّ العديد من الأكلات تعتمد في إعدادها على مكونات بسيطة وطريقة تحضير ليست صعبة، كما أن النتيجة تكون ممتازة، ومن المعروف أن المطبخ العربي مليء بالأكلات الصعبة، كأنواع الكبة المختلفة والمحاشي، ولكن سنتناول في هذا المقال وصفات لا تحتاج إلى خبرة ووقت كبير، ومع ذلك لا تستطيع جميع السيدات احترافها، وسنتناول في هذا المقال طرقًا ووصفاتٍ متنوعةً وسهلةً يُمكن إعداداها بأقل وقت ممكن في المنزل.


متبل الكوسا

لتحضير متبل الكوسا، يُمكن اتباع الخطوات التالية[١]:

المكونات

  • كوب من لب الكوسا.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من السماق.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • فصّان من الثوم المهروس.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • نصف كوب من الزبادي.
  • نصف كوب من الطحينة.

للتزيين:

  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعمًا.
  • ملعقة كبيرة من السماق.
  • ملعقة كبيرة من بذور الرمان.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الحب.

طريقة التحضير

  • تقطّع الكوسا جيدًا، ثمّ تغسّل وتصفى وتترك جانبًا.
  • يُسخّن زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثمّ يُضاف الثوم ويُقلّب ليذبل، ثمّ يُضاف لب الكوسا ويُقلّب من جديد ليُقلى ويتحمّر.
  • تُزال المقلاة عن النار، وتترك الكوسا جانبًا لتبرد.
  • يُوضع كل من الزبادي والطحينة والفلفل الأسود والملح وعصير الليمون والسماق في وعاء عميق، ويُخلط جيدًا لتتمازج المكونات.
  • يُضاف مزيج الزبادي والطحينة إلى الكوسا، ثمّ يُقلّب جيدًا لتتمازج المكونات، وللحصول على مزيج ناعم ومتماسك.
  • يُسكب المتبل في طبق التقديم، ثمّ يُزين بالبقدونس المفروم والسماق وبذور الرمان والفلفل الحب، ثمّ يُقدّم.


المعكرونة مع صلصة الطماطم

لتحضير المعكرونة مع صلصة الطماطم، يُمكن اتباع الخطوات التالية[٢]:

المكونات

  • 400 غرام من المعكرونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر الأبيض الناعم.
  • ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم ناعمًا.
  • فصّان من الثوم المهروس.
  • 800 غرام من الطماطم المُقطّعة لمكعبات صغيرة.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.

طريقة التحضير

  • يُسخّن الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثمّ يُضاف البصل المفروم ويُقلّب جيدًا لمدة ثلاث دقائق، أو حتى يذبل البصل، ثمّ يُضاف الثوم المهروس ويُقلّب من جديد لمدة دقيقة لتتمازج المكونات.
  • يُضاف معجون الطماطم، ومكعبات الطماطم ويُقلّب على نار عالية، لمدة من ست إلى سبع دقائق ليغلي المزيج، وتتماسك الصلصة وتصبح كثيفة.
  • يُضاف البقدونس المفروم والسكر ويُقلّب جيدًا، ثمّ يُنكّه بالملح والفلفل الأسود.
  • تُوضع المعكرونة في قدر كبيرة من الماء المُملح على نار متوسطة، لمدة من عشر دقائق إلى ربع ساعة، أو حتى تنضج المعكرونة، ثمّ تُضاف صلصة الطماطم ويُقلّب جيدًا لتتمازج المكونات مع بعضها.
  • تُسكب المعكرونة مع صلصة الطماطم في طبق التقديم، ثمّ تُقدّم ساخنةً.


سلطة الذرة

لتحضير سلطة الذرة، يُمكن اتباع الخطوات التالية[٣]:

المكونات

  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة ناعمًا.
  • خمسة رؤوس من الذرة المسلوقة.
  • حبة من الطماطم المُقطّعة لمكعبات.
  • بصلة حمراء متوسطة ومفرومة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • حبة من الفليفلة الخضراء المُقطّعة لمكعبات.
  • ملعقة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • تُقشّر رؤوس الذرة، ثمّ تُوضع في وعاء كبير.
  • يُضاف كل من البصل المفروم، والطماطم المُقطّعة لمكعبات، والفلفل الأخضر المُقطّع لمكعبات، وزيت الزيتون، وعصير الليمون، ثمّ يُقلّب جيدًا لتتمازج المكونات.
  • تُضاف الكزبرة المفرومة، ثمّ يُنكّه الخليط بالفلفل الأسود والملح ويُقلّب جيدًا لتتمازج المكونات مع بعضها.
  • تُوضع السلطة في طبق التقديم، ثمّ تُقدّم.


ترافيل الشوكولاتة

لتحضير الترافيل، يُمكن اتباع الخطوات التالية[٤]:

المكونات

  • نصف كوب من الكريمة المخفوقة.
  • 250 غرامًا من الشوكولاتة.

للتغليف:

  • شوكولاتة مُذوبة.
  • بودرة الكاكاو.
  • بندق مفروم.
  • شوكولاتة مبشورة.

طريقة التحضير

  • تُقطّع الشوكولاتة لقطع صغيرة، ثمّ تُوضع في وعاء عميق.
  • تُوضع الكريمة في قدر صغيرة على نار خفيفة، وتُسخّن قليلًا دون أن تغلي.
  • تُسكب الكريمة المُسخّنة على قطع الشوكولاتة، وتُترك جانبًا لمدة خمس دقائق لتذوب الشوكولاتة.
  • تُخفق الكريمة مع الشوكولاتة جيدًا، للحصول على مزيج ناعم ومتماسك.
  • يُوضع المزيج في طبق بايركس، ثمّ تُدخل إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى تبرد.
  • يُقسّم المزيج لكرات صغيرة، ثمّ تُوضع الكرات في طبق واسع، ثمّ يُدخل الثلاجة لعدة دقائق.
  • تُغلّف الكرات بالشوكولاتة المُذوبة، ثم بالكاكاو، ثم بالبندق المفروم، ثمّ بالشوكولاتة المبشورة.
  • تُوضع كرات الترافيل في طبق، ثمّ تُوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريبًا، ثمّ تُقدّم باردةً.


البسبوسة

لتحضير البسبوسة، يُمكن اتباع الخطوات التالية[٥]:

المكونات

للسمبوسة:

  • 30 غرامًا من اللوز الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.
  • 200 غرام من الزبدة اللينة.
  • كوبان ونصف من السميد الخشن.
  • كوب من جوز الهند.
  • كوب من السكر الأبيض الناعم.
  • 200 غرام من الزبادي.
  • نصف كوب من الدقيق الأبيض.
  • ربع كوب من الحليب.

للقطر:

  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.
  • كوب ونصف من السكرالأبيض.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • كوب من الماء.

طريقة التحضير

لتحضير السمبوسة:

  • يُوضع كل من جوز الهند والسميد الخشن والدقيق الأبيض والسكر والزبدة اللينة والزبادي والفانيليا والحليب في وعاء عميق، ثمّ يُخلط جيدًا لتتمازج المكونات مع بعضها، وللحصول على مزيج ناعم وكثيف.
  • يُسكب المزيج في صينية فرن مُغلّفة بورق الزبدة، ثمّ يُرص المزيج جيدًا مع تنعيم السطح وتُقطيع المزيج لقطع متوسطة، ووضع اللوز الأبيض داخل كل قطعة.
  • تُدخل الصينية إلى الفرن المُسخّن مُسبقًا على حرارة 190 مئوية، لمدة من خمس وثلاثين إلى أربعين دقيقة، أو حتى تنضج البسبوسة وتُصبح ذهبية اللون، ثمّ تُخرج الصينية من الفرن، وتُترك جانبًا.

لتحضير القطر:

  • يُوضع الماء والسكر في قدر صغيرة على نار متوسطة ويُحرك جيدًا ليذوب السكر ويغلي، ثمّ تترك القدر على النار لمدة خمس دقائق تقريبًا دون تحريك.
  • يُضاف ماء الورد وعصير الليمون، ثمّ يُحرك جيدًا وتبعد القدر عن النار، ويُترك القطر جانبًا ليبرد.
  • يُسكب القطر فوق البسبوسة وهي ساخنة، ثمّ تُقدّم باردةً.

المراجع

  1. "MUTABAL Kousa - ZUCCHINI, Yogurt And TAHINI Dip ", ifood,2016-10-31، Retrieved 2019-10-21. Edited.
  2. "Pasta with simple tomato sauce", taste, Retrieved 2019-10-21. Edited.
  3. "Summer Corn Salad", foodnetwork, Retrieved 2019-10-21. Edited.
  4. "How To Make Foolproof Chocolate Truffles: The Easiest, Simplest Method", thekitchn, Retrieved 2019-10-21. Edited.
  5. "Basbousa", sbs, Retrieved 2019-10-21. Edited.