أفضل صلصه بيتزا

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٠٥ ، ٢١ مايو ٢٠١٨

لكل بلد في العالم طعام مميَّز يشتهر به منذ القدم، ومن الأكلات المعروفة في العالم أجمع البيتزا (Pizza) التي يرجع أصلها إلى تركيا واليونان وغيرها من الدول التي تقع على الجهة الشرقية من البحر الأبيض المتوسط. في البداية كانت تُطهى من خلال وضع قطعة من العجين على صخرة ساخنة جدًّا حتى تنضج، ثم توضع قطع من الخضار أو اللحم أو غيرها من الأطعمة عليها.

البيتزا انتقلت إلى إيطاليا عن طريق الجنود الطليان، وهناك حسّنت بإضافة رب البندورة والجبن عليها، وكانت مدينة نابولي هي الأشهر في بيعها وتصنيعها، وبعد ذلك انتقلت إلى الولايات المتحدة الأمريكية ودول العالم أجمع، والإضافات عليها تعدَّدت كثيرًا ولكنها هي الأشهر في العزائم أو الأكلات السريعة، فهي تُعد من المُقبلات التي يرغب في تناولها أغلب الأشخاص، ولكن سرّ اختلاف طعمها من مكان إلى آخر يكمن في الصوص أو الصلصة التي سوف يخبركم هذا المقال عنها وأكثر.

 

سرّ طعم البيتزا اللذيذة:

  1. العجين:

العجينة الرقيقة والطرية هي أولّ سر للطعم اللذيذ، والطريقة الآتية من الطرق المجرَّبة لصنعها، التي نالت إعجاب الكثيرين:

المقادير:

  • 2/1 علبة حجم صغير من اللبن.
  • رشة من مسحوق الثوم (البودرة).
  • 2/1 ملعقة حجم صغير من البيكنج باودر.
  • 1 كأس من الحليب الفاتر.
  • 2/1 و2 معلقة حجم كبير من زيت الزيتون.
  • 2 ملعقة حجم كبير من السكر.
  • 3 أكواب من الطحين.
  • 1 ملعقة حجم كبير من الخميرة.
  • ذرة من الملح.

 

طريقة التحضير:

  • يُمزج الزَّيت، والحليب، واللبن في الخلاط الكهربائي حتى تتجانس المقادير، ثم يُضاف السّكر، والخميرة، و2/1 كوب من الطحين، ويستمر الخلط مدة دقيقتين.
  • يُسكب الخليط في وعاء عميق، وتُضاف له بقية المقادير تدريجيًّا مع العجن المستمر.
  • يُغطى الوعاء بقطعة نظيفة من القماش ثم يوضع في مكان دافئ حتى تتخمَّر العجينة.
  • تُفرد العجينة على الطاولة وتُدهن بالصلصة اللذيذة.

 

  1. الصلصة:

السر الآخر للبيتزا اللذيذة هي الصلصة، والآتي هي من أفضل الوصفات لتحضير أشهى صوص يُضفي على البيتزا طعمًا لا يُمكن تجاهله:

المقادير:

  • 1 حبة بصل حجم كبير.
  • 1 حبة فلفل أخضر رومي حجم متوسط.
  • 3 ملاعق حجم كبير من الزيت النباتي.
  • 2 حبة حجم كبير من البندورة.
  • 3/1 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 3/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 4/1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
  • 1 ملعقة حجم كبير من رب البندورة أو الكاتشاب.
  • 4/1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
  • 2/1 ملعقة صغيرة من السكر.
  • 1 كوب من جبن الموزاريلا المبشور.

 

طريقة التحضير:

  • تُفرم الخضار جميعها فرمًا متوسطًا وتوضع في الخلاط الكهربائي حتى تُصبح ناعمة.
  • يُسخن الزيت في وعاء عميق موضوع على نار متوسطة، ويُضاف له المقادير جميعها مع إضافة 4/1 كوب من الماء.
  • تتُرك على النار حتى تمتزج وتصبح سميكةً قليلًا.
  • يُفرد الصوص بعدما يبرد على العجين ويُرش على الوجه جبن الموزاريلا.