إليكِ طريقة عمل شوربة العدس الفلسطينية الأفضل على الإطلاق!

بواسطة: - آخر تحديث: ١٦:٣٦ ، ٢٦ مايو ٢٠٢١
إليكِ طريقة عمل شوربة العدس الفلسطينية الأفضل على الإطلاق!

تعلّمي طرق مختلفة لعمل شوربة العدس الفلسطينية

إليكِ طريقة تحضير شوربة العدس الفلسطينية:[١]

المكونات

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • بصلة كبيرة مفرومة.
  • نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.
  • رشة صغيرة زعفران أو كركم.
  • نصف كوب عدس أحمر مغسول.
  • نصف مكعب مرقة دجاج ماجي (أو كوب من مرق الدجاج أو الخضار المنزلي).
  • كوبين ونصف أو ثلاثة أكواب ماء.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
  • ملعقة طعام أرز بسمتي مغسول.
  • ملعقة كبيرة عصير ليمون.


طريقة التحضير

  1. ضعي قدر الشوربة على نار متوسطة، وأضيفي زيت الزيتون والبصل والملح.
  2. اطهي البصل مدة 5 دقائق أو إلى أن يصبح البصل طريًّا وشفّافًا مع التحريك من وقت لآخر.
  3. أضيفي البهارات جميعها، ثم أضيفي العدس والماء ونصف مكعب المرقة.
  4. ارفعي الحرارة إلى أن يبدأ الحساء بالغليان، ثم خفّضي الحرارة إلى متوسطة أو منخفضة.
  5. غطي القدر واتركيه ينضج مدة 15 دقيقة.
  6. أضيفي الأرز إلى القدر وحرّكي الخليط.
  7. غطي القدر واتركي الحساء ينضج مدة 15 دقيقة أخرى.
  8. انقلي الحساء إلى وعاء متوسط ​​كبير غير معدني، واهرسي المكونات باستخدام خلاط يدوي.
  9. أضيفي عصير الليمون، وقدميه مع القليل من زيت الزيتون ورشة كمون مطحون.


نصائح لكِ عند عمل شوربة العدس الفلسطينية

إليكِ أهم النصائح عند تحضير شوربة العدس:[٢][٣]

  • استخدمي مرق أكثر جودة لإعداد حساء غني بالنكهة.
  • أضيفي البصل والثوم المقلي في زيت الزيتون لإظهار نكهة أساسية للشوربة، ويمكنكِ إضافة الجزر والبصل والكرفس.
  • يمكنكِ إضافة أصناف عديدة من الخضار للعدس، ومن بينها اللفت والطماطم.
  • اغسلي العدس قبل طبخه.
  • ضعيه في قدر يغلي مدة 20 دقيقة عند طهيه، بدون تغطية.
  • يمكنكِ طهي العدس بكمية كبيرة، واستخدامه على مدار الأسبوع؛ لأنّه يُحفظ في الثلاجة بسهولة.


تعرّفي على فوائد شوربة العدس الفلسطينية

يعد العدس المكون الرئيسي للشوربة، وهو غني بالألياف مما يعزز انتظام حركة الأمعاء، ونمو البكتيريا النافعة فيها، كما يعد بديل ممتاز للحوم؛ لأنّه يحتوي أكثر من 25٪ بروتين، كما أنّه غنيّ بالحديد، وهو مصدر كبير لمركب البوليفينول، المعروف بخصائصه المضادة للأكسدة والالتهابات، وقد يكون له تأثير في تثبيط نمو الخلايا السرطانية، كما يحمي العدس من أمراض القلب الناتجة عن زيادة الوزن؛ لأنّه يزيد الشعور بالامتلاء، ويُثبّت مستويات السكر في الدم، ويمنع تراكم حمض الهوموسيستين الأميني في الجسم، ويحسن مستويات الكوليسترول وضغط الدم.[٣]</span>


المراجع

  1. Umm Hamza, "PALESTINIAN LENTIL SOUP #MENA", halalhomecooking, Retrieved 20/5/2021. Edited.
  2. Victoria Spencer (28/10/2020), "Eight Important Factors to Consider When Making Lentil Soup", marthastewart, Retrieved 20/5/2021. Edited.
  3. ^ أ ب Sharon O'Brien (5/9/2018), "Lentils: Nutrition, Benefits and How to Cook Them", healthline, Retrieved 20/5/2021. Edited.