اسهل طريقة لعمل تورتة عيد الميلاد

بواسطة: - آخر تحديث: ١٩:٢٢ ، ١٠ نوفمبر ٢٠١٩
اسهل طريقة لعمل تورتة عيد الميلاد

تورتة عيد الميلاد

أعياد الميلاد هي مناسبات تستحق الاحتفال بوجود أشهى وأطيب الأطباق والحلويات، لا سيما تورتة عيد الميلاد، ولأن الشوكولاتة من أشهى المكونات العالمية التي يمكن تحضيرها منزليًا، أو شراؤها جاهزةً من المحال التجارية، فإليكم أسهل الطرق لعمل تورتة عيد الميلاد بنكهة الشوكولاتة اللذيذة التي من شأنها إدخال البهجة والسرور إلى قلوب الكبار والصغار[١][٢]. ولأنّ كل سنة جديدة من عمر أيّ إنسان مهمة للغاية، ومن الأفضل بدء السنة الجديدة من أعمارنا بابتسامة امتنان وسعادة، فإليكم طرقًا مختلفةً لتحضير أنواع تورتة عيد الميلاد، التي تناسب كافة الأذواق، ويمكن تزيينها بطرق عديدة، اخترنا منها حبيبات الشوكلاتة الملونة الشهية، التي رغم أنها لا تحتاج إلى الكثير من الجهد، فإنها تُعطي جماليةً كبيرة.


أسهل طريقة لعمل تورتة عيد الميلاد

لتحضير أسهلة تورتة لعيد الميلاد يمكن اتباع الإرشادات الآتية[٢]:


المكونات

  • ثماني ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة بدرجة حرارة الغرفة.
  • كوب ونصف من السكر الأبيض.
  • ثلاث حبات كبيرة من البيض.
  • كوبان وربع من الطحين متعدد الاستعمالات.
  • ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
  • ثلاث ملاعق صغيرة ونصف من البيكنغ باودر.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
  • كوب وربع من الحليب كامل الدسم.

للتزيين

  • ثلاثة أرباع كوب من الزبدة غير المملحة بدرجة حرارة الغرفة.
  • ثلث كوب من بودرة الشوكولاتة.
  • ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
  • كوبان ونصف من السكر البودرة.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • 60 غرامًا من الشوكولاتة غير المحلاة أو المرة، مذابة ومبردة.


طريقة التحضير

  • يُحمى الفرن لدرجة حرارة 176 مئويةً، ثم تُحضر صينيتان دائريتان بقياس 9 إنشات أو 22 سم ثم تُدهن الصينيتان بالزبدة أو تُرشان ببخاخ الزيت النباتي، ثم تُرشان بالطحين وتُحرك الصواني لتوزيع الطحين عليها بالتساوي، ثم تُزال باقي كمية الطحين الزائدة، كما يمكن تبطين الصينية بورق الزبدة.
  • تُخفق الزبدة مع السكر باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يُصبح المزيج خفيفًا ومنتفخًا ويحتاج تقريبًا لمدة ثلاث دقائق.
  • يُضاف البيض وتُخفق المكونات حتى تمتزج ويصبح المزيج كريميًا ويُصبح لونه أصفر باهتًا.
  • يُضاف الطحين والملح والبيكنغ باودر على سرعة منخفضة، ثم يضاف الحليب والفانيلا، وتخفق المكونات لمدة 30 ثانيةً ثم تُرفع سرعة الخفق إلى سرعة عالية، ويُخفق لمدة ثلاث دقائق، مع كشط جوانب وعاء الخفق كلما احتاج الأمر.
  • يُقسّم خليط الكيك على الصينيتين المحضرتين بالتساوي.
  • تُوضع الصواني في الفرن المحمى مسبقًا لمدة 25-30 دقيقةً، ويصبح الكيك جاهزًا عند الضغط على الكيك من الأعلى وتعود مباشرةً لمكانها.
  • تُرفع الصواني من الفرن وتوضع على رف التبريد لمدة 15 دقيقةً على الأقل، وعندما تبرد يسهل قلبها مباشرةً بسبب انكماش أطرافها عن الصينية، ثم يُضرب عليها بخفة من الخلف حتى تُقلب الكيكة وتوضع في الطبق ويكون وجهها للأعلى، وتترك لتبرد تمامًا قبل التزيين.
  • لتحضير التزيين: تُوضع الزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي وتخفق مع المايونيز كما يُضاف الكاكاو مع الخفق على سرعة متوسطة إلى مرتفعة، حتى يصبح لون المزيج فاتحًا ويرتفع حجمها، تحتاج تقريبًا لمدة دقيقة واحدة على سرعة متوسطة.
  • يُضاف السكر البودرة نصف كوب في كل مرة، حتى تمتزج المكونات، ثم تُضاف خلاصة الفانيلا، والملح، والشوكولاتة المذابة، وتُخفق المكونات على سرعة متوسطة حتى تُصبح المكونات خفيفةً ومنتفخةً وتحتاج تقريبًا لمدة خمس دقائق.
  • لتحضير الكيكة: يُوضع قالب كطبقة سفلية على طبق التقديم، كما يمكن وضع القليل من ورق الزبدة أسفل الكيكة حتى يبقى الطبق بعد التزيين نظيفًا.
  • تُوضع ثلث كمية الكريمة في منتصف الكيكة ثم تُدهن الكريمة باتجاه الأطراف، ثم تُوضع طبقة ثانية من الكيك أعلى طبقة الكيك الأخرى أعلى الكريمة.
  • تُوضع كمية من الكريمة على الكيك ثم تُفرد لأطراف الكيكة كما تُغطى جوانب الكيكة، ويُفضل استخدام كميات قليلة من الكريمة لتغطية كل الكيكة مع تمليسها ثم يُستخدم طرف الملعقة لعمل شكل دائري على وجه الكيك، ثم يُرش بالسبرنكلز الملون مباشرةً لأن الكريمة تصبح جافةً قليلًا عندما تتماسك.
  • تُقطع الكيك مباشرةً أو يمكن وضعها في الثلاجة لليلة كاملة، كما يجب وضعها في درجة حرارة الغرفة قبل تقديمها.

ملاحظات:

  • في حال الرّغبة بالاحتفاظ بالكيكة، تُغطّى الكيكة وتوضع في الثلاجة لمدة أسبوع كامل.
  • يمكن صنع الكيكة قبل أسبوع من المناسبة وتغطى بالنايلون الغذائي وتترك في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوع تقريبًا، كما يمكن تفريز الكيكة المخبوزة غير المزينة في الفريزر لمدة ثلاثة أشهر.


كب كيك عيد الميلاد

لتحضير كب كيك عيد الميلاد يمكن اتباع الإرشادات الآتية[٣]:


المكونات

  • كوب وثلاثة أرباع من طحين الكيك.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من الزبدة غير المملحة الطرية بدرجة حرارة الغرفة.
  • كوب من السكر الأبيض.
  • حبتان من البيض بدرجة حرارة الغرفة.
  • ثلث كوب من الكريمة الحامضة بدرجة حرارة الغرفة.
  • ملعقتان ونصف صغيرتان من خلاصة الفانيلا.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الحليب كامل الدسم بدرجة حرارة الغرفة.

للتزيين

  • كريمة الزبدة بالشوكولاتة.
  • حبيبات الشوكولاتة الملونة.


طريقة التحضير

  • يُحمى الفرن لدرجة حرارة 177 مئويةً، ثم تبطن صينية الكب كيك بورق الكب كيك في صينيتين لأن الوصفة ستكفي لعمل 14 حبةً منها.
  • يُخلط في وعاء طحين الكيك والبيكنغ باودر والملح ويوضع الخليط جانبًا.
  • تُوضع الزبدة مع السكر في وعاء الخلاط الكهربائي على أعلى سرعة وتخفق المكونات حتى تصبح ناعمةً وكريميةً لمدة دقيقتين، ثم تُكشط الجوانب باستخدام الملعقة المطاطية كلما احتاج الأمر.
  • يُضاف البيض وخلاصة الفانيلا، وتخفق المكونات على سرعة متوسطة حتى تمتزج، ثم تُضاف الكريمة الحامضة، مع كشط الجوانب كلما احتاج الأمر.
  • تُضاف المكونات الجافة وتُخفض سرعة الخلاط الكهربائي وتُخفق حتى تمتزج المكونات ثم يُضاف الحليب ببطء حتى تمتزج المكونات مع الحذر من الخفق لمدة طويلة، وستكون العجينة ثقيلةً.
  • تُسكب عجينة الكيك في أوراق الكب كيك، ويُعبأ فقط ثلثاها حتى لا تطفح المكونات على الجوانب.
  • توضع صينية الكب كيك في الفرن لمدة تتراوح بين 19-22 دقيقةً، أو حتى يُغرز في منتصفها عود أسنان ويخرج نظيفًا.
  • تُزين حبات الكب كيك بعد أن تبرد بكريمة الزبدة وتزين بحبيبات الشوكولاتة الملونة.


كيكة عيد الميلاد الطرية

لتحضير كيكة عيد الميلاد الطرية يمكن اتباع الإرشادات الآتية[٤]:


المكونات

  • كوب ونصف من الزبدة غير المملحة، مع إضافة القليل لدهن القوالب.
  • ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو، مع إضافة القليل لرشّ القوالب.
  • نصف كوب من الماء المغلي.
  • كوبان وربع من السكر.
  • ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.
  • أربع حبات من البيض كبيرة ومخفوقة بخفة.
  • ثلاثة أكواب من طحين الكيك المنخل ويجب الحرص على ألا يكون الطحين ذاتي التخمير.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
  • كوب من الحليب.
  • كريمة تزيين جاهزة.


طريقة التحضير

  • يُحمى الفرن لدرجة حرارة 176 مئويةً، ثم توضع الرفوف وسط الفرن، ثم تدهن ثلاثة قوالب دائرية حجمها 8*2 إنش، ثم تُرش بالكاكاو مع التخلص من الكمية الزائدة.
  • يُنخل الكاكاو في وعاء متوسطة الحجم ثم يُضاف له الماء الساخن ويوضع المزيج جانبًا ليبرد.
  • تُوضع الزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي وتخفق حتى تصبح كريميةً وخفيفةً ومنتفخةً، ثم يضاف السكر تدريجيًا حتى يصبح خفيفًا ومنتفخًا، يحتاج تقريبًا لمدة ثلاث إلى أربع دقائق، مع كشط الجوانب.
  • تُضاف الفانيلا والبيض حبةً تلو الأخرى مع الخفق المستمر حتى تمتزج المكونات.
  • يُنخل الطحين في وعاء آخر مع البيكنغ صودا والملح.
  • يُضاف الحليب إلى خليط الكاكاو وتخفق المكونات معًا.
  • يُضاف خليط الحليب والكاكاو، وخليط الطحين والكاكاو بالتبادل مع مزيج الزبدة في الخلاط الكهربائي حتى تنتهي الكمية.
  • تُقسم عجينة الكيك على ثلاث صوانٍ محضرة مسبقًا، ثم تُوضع في الفرن وتترك لمدة تتراوح بين 35-45 دقيقةً، مع عمل اختبار نُضج الكيك باستخدام عود مخصص يغرز في منتصف الكيك فإذا خرج نظيفًا هذا يعني نُضج الكيكة.
  • تُرفع الصواني من الفرن وتترك جانبًا لمدة 15 دقيقةً ثم تُقلب وتُوضع على رف التبريد لتبرد تمامًا.
  • يُزال ورق الزبدة من أسفل قوالب الكيك، مع الاحتفاظ بأفضل قالب ليكون في الأعلى.
  • تُوضع طبقة من الكيك على طبق التقديم ثم يُضاف لها كوب ونصف من كريمة الشوكولاتة، بعدها تُوضع طبقة ثانية من الكيك، وتُدهن بكوب ونصف من كريمة الشوكولاتة وأخيرًا تُضاف طبقة الكيك الثالثة وتغطى من الأعلى والجوانب بالكريمة ثم تُقدم.


المراجع

  1. "TOP 15 JULIA CHILD QUOTES", cambridgeusa, Retrieved 9-11-2019. Edited.
  2. ^ أ ب "How To Make Classic Birthday Cake", the kitchn, Retrieved 9-11-2019. Edited.
  3. "Yellow Birthday Cupcakes (Recipe Solved!)", sallys baking addiction, Retrieved 9-11-2019. Edited.
  4. "Moist Devil's Food Cake", martha stewart, Retrieved 9-11-2019. Edited.