اسهل طريقة لعمل حلويات

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:١٧ ، ١٠ نوفمبر ٢٠١٩

الحلويات

الحلويات هي الطبق الذي تُختتم به أي وجبة رئيسة، وعادة ما تُقدم مع أنواع المشروبات التي تتناسب معها، مثل العصائر أو القهوة، كما يمكن تقديمها مع بعض الإضافات المالحة، والتي قد تشمل الجبن والمكسرات، وفي بعض أنحاء العالم لا يوجد تقليد لتقديم طبق الحلوى بعد الوجبات، مثل الكثير من دول أفريقيا الوسطى والغربية، ومعظم أنحاء الصين.


ومصطلح الحلويات يمكن أن يُطلق على العديد من الأطباق، مثل الكعك، والفطائر، وأنواع البسكويت المُحَلّى، والجيلاتين، والمعجنات، والآيس كريم، والكاسترد، والحساء الحلو، كما تُقدم الحلويات في الغالب مع بعض أنواع الفاكهة بسبب حلاوتها الطبيعية، وبعض الثقافات يضاف المذاق الحلو إلى بعض أنواع الأطباق الجانبية والمُقبلات، وسندرج في هذا المقال عدة طرق لحلويات سهلة مثل مربعات الحلويات (كونفيتي)، وكيكة الموز مع كريمة الجبنة، وبسكويت كرنكلز الليمون، وخبز الليمون مع التوت الأزرق.


مربعات الحلويات (كونفيتي)

لتحضير مربعات الحلويات يمكن اتباع الإرشادات الآتية[١]:


المكونات

  • كوبان من رقائق الشوكولاتة.
  • كوب من زبدة الفستق.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
  • رشة من الملح.
  • 300 غرام من حبات المارشملو الملونة الصغيرة.


طريقة التحضير

  • تُدهن صينية بحجم 8*8 إنش ببخاخ الزيت.
  • توضع قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة الحرارة وتذوب فيها زبدة الفول السوداني مع رقائق الشوكولاتة ثم تُخفض الحرارة وتُضاف خلاصة الفانيلا ورشة الملح، ويُترك بدرجة حرارة الغرفة.
  • يُضاف المارشملو للخليط ويُحرك مع المكونات ثم يُسكب المزيج في الصينية المدهونة.
  • تُوضع الصينية في الثلاجة لمدة ساعتين حتى تتماسك ثم تُقطع وتُقدم.


كيكة الموز مع كريمة الجبنة

لتحضير كيكة الموز مع كريمة الجبنة يمكن اتباع الإرشادات الآتية[٢]:


المكونات

  • ثلاث حبات من الموز.
  • ثماني ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر البني.
  • نصف كوب من السكر الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • حبتان من البيض بدرجة حرارة الغرفة.
  • كوب ونصف من الطحين متعدد الاستعمالات.
  • ملعقة صغيرة من البيكينج صودا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
  • ثلاثة أرباع الكوب من المكسرات المجروشة.

لكريمة الجبنة:

  • ثماني ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • 240 غرامًا من الجبنة الكريمية بدرجة حرارة الغرفة.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة القيقب.
  • كوبان ونصف من السكر البودرة.
  • نصف كوب من المكسرات المجروشة.


طريقة التحضير

لتحضير الكيك:

  • يُحمى الفرن لدرجة حرارة 175 مئويةً.
  • يُدهن طبق فرن بحجم 9*13 ببخاخ الزيت أو يبطن بورق الزبدة ثم يوضع جانبًا.
  • تُخفق الزبدة مع الموز في الخلاط الكهربائي حتى تمتزج تمامًا.
  • يُضاف السكر الأبيض والسكر البني ثم تخفق مع خليط الزبدة والموز حتى تصبح المكونات كريمية وناعمة.
  • يُضاف البيض حبة تلو الأخرى ثم تضاف الفانيلا ثم تخفق المكونات حتى تمتزج تمامًا.
  • يُوضع في وعاء آخر كل من الطحين والبيكينج صودا والبيكينج باودر والملح في وعاء صغير ثم تُحرك المكونات وتضاف تدريجيًّا حتى تمتزج المكونات تمامًا.
  • تُضاف المكسرات المقطعة وتقلب المكونات مرة أخرى.
  • يسكب خليط الكيك في الصينية المجهزة مسبقًا ثم توضع في الفرن لمدة تتراوح بين 23-27 دقيقةً أو حتى يُغرز عود أسنان وسط الكيكة ويخرج نظيفًا ثم توضع جانبًا حتى تبرد تمامًا.

لتحضير كريمة الجبنة:

  • تذوب الزبدة في قدر صغيرة على نار متوسطة مع التحريك من فترة لأخرى، حتى تظهر فقاقيع من الزبدة ويصبح لونها بنيًّا، وستظهر رائحة جميلة منها، ثم ترفع عن النار وتترك لتبرد لمدة 30 دقيقةً على الأقل.
  • تُخفق الزبدة البنية مع الجبنة الكريمية حتى يمتزجان تمامًا ويصبح المزيج خفيفًا ومنتفخًا.
  • تُضاف خلاصة القيقب والسكر الناعم تدريجيًّا إذ يوضع كل مرة نصف كوب حتى تمتزج كل الكمية.
  • تُدهن الكيكة الباردة بالكريمة ثم ترش على الوجه المكسرات المطحونة ثم تُقطع وتُقدم.


بسكويت كرنكلز الليمون

لتحضير بسكويت كرنكلز الليمون يمكن اتباع الإرشادات الآتية[٣]:


المكونات

  • عبوة من خليط الكيك بنكهة الليمون.
  • 240 غرامًا من الكريمة المخفوقة.
  • حبة من البيض.
  • نصف كوب إلى كوب من السكر البودرة.


طريقة التحضير

  • يُحمى الفرن لدرجة حرارة 175 مئويةً.
  • تُرش صينية الفرن ببخاخ الزيت النباتي.
  • يخلط في وعاء كبير خليط الكيك والكريمة المخفوقة والبيض وتحرك المكونات حتى تصبح خفيفة ومتجانسة.
  • تُشكل كرات من البسكويت باستخدام ملعقة البوظة لتشكل لكرات ثم توضع مباشرة في السكر البودرة، وتُقلب داخله حتى تُغطى تمامًا ثم ترص الحبات على صينية الفرن.
  • توضع الصينية في الفرن لمدة ثماني دقائق أو حتى يصبح لونها ذهبيًّا فاتحًا من الأطراف.
  • ترفع من الفرن وتترك على الصينية لعدة دقائق حتى تبرد قليلًا ثم توضع على رف التبريد لتبرد تمامًا.
  • تُخزن بدرجة حرارة الغرفة في وعاء محكم الإغلاق، ويفضل تناولها خلال يوم أو يومين.


خبز الليمون مع التوت الأزرق

لتحضير خبز الليمون مع التوت الأزرق يمكن اتباع الإرشادات الآتية[٤]:


المكونات

المكونات السائلة:

  • ثلاث حبات كبيرة من البيض مفصولة (ستحتاج الوصفة لحبتين من البيض وصفار حبة من البيض).
  • كوب من اللبن اليوناني بنكهة الليمون أو بنكهة الفانيلا.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز (اختياري).
  • نصف كوب من زيت جوز الهند المذاب ويوضع بدرجة حرارة الغرفة.
  • حبة من الليمون (ملعقتان صغيرتان من بشر الليمون، وملعقتان كبيرتان من عصير الليمون).
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض.

المكونات الجافة:

  • نصف كوب من الشوفان.
  • كوب من الطحين الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكينج باودر.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من التوت الأزرق الطازج .


طريقة التحضير

  • يُحمى الفرن لدرجة حرارة 175 مئويةً.
  • تُدهن صينية الفرن بالزبدة ثم تُرش بالطحين وتوضع جانبًا.
  • تخفق حبتان من البيض مع صفار حبة من البيض في وعاء كبير (مع الاحتفاظ بالبياض المتبقي لوصفة أخرى.)
  • يُضاف اللبن بنكهة الليمون أو الفانيلا وخلاصة الفانيلا وخلاصة اللوز وزيت جوز الهند، مع الانتباه لقياس زيت جوز الهند وهو سائل ساخن ثم يُترك حتى يبرد كي لا يُطهى البيض إذا أُضيف ساخنًا، ويخفق زيت جوز الهند مع المكونات الأخرى حتى تتجانس.
  • يُضاف عصير الليمون وبشر الليمون ثم يُضاف السكر وتُخفق المكونات حتى تمتزج تمامًا.
  • يُضاف في الوعاء نفسه طحين الشوفان (يُقاس طحين الشوفان بعد طحن الشوفان في محضرة الطعام ليصبح طحينًا.)
  • يُضاف الطحين الأبيض ونشا الذرة والبيكينج باودر والملح، كما يُضاف التوت الأزرق فوق الطحين ثم تُحرك المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
  • تسكب ثلث كمية خليط الكيك ثم توضع كمية من التوت الأزرق ويوضع ثلث آخر من كمية عجينة الكيك ثم يُوضع القليل من التوت الأزرق وتوضع آخر طبقة من عجينة الكيك ثم يُوضع القليل من التوت الأزرق على الوجه.
  • يُرش القليل من السكر الأبيض بحدود ملعقة أو ملعقتين كبيرتين على وجه العجينة.
  • يُوضع القالب في الفرن لمدة 55-65 دقيقةً أو حتى تُغرز شوكة في منتصف الكيكة وتخرج نظيفة.
  • تُرفع الصينية من الفرن وتُترك لتبرد تمامًا، ثم تُقلب من القالب.
  • يحفظ الخبز في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة.


المراجع

  1. "Confetti Squares", delish, Retrieved 8-11-2019. Edited.
  2. "EASY BANANA CAKE WITH CREAM CHEESE FROSTING", mom on time out, Retrieved 8-11-2019. Edited.
  3. "LEMON CRINKLE COOKIES – LEMON COOL WHIP COOKIES RECIPE", eating on a dime, Retrieved 8-11-2019. Edited.
  4. "LEMON BLUEBERRY BREAD", chelseas messy apron, Retrieved 8-11-2019. Edited.