طريقة عمل العوامة المقرمشة ل

بواسطة: - آخر تحديث: ١٩:٣٨ ، ٨ يناير ٢٠١٩

طريقة عمل العوامة المقرمشة

تعتبر العوامة من الحلويات العربية التي تقدم في شهر رمضان المبارك، والأعياد، والمناسبات السعيدة، ويطلق عليها العديد من التسميات، مثل اللقيمات، وهي عبارة عن عجينة تُشكّل بالكثير من الأشكال، ويضاف إليها القطر، وتمتاز بمذاقها اللذيذ والرائع، كما أنها سهلة التحضير ولا تحتاج للكثير من الوقت والجهد، ويمكن شرائها من الأسواق جاهزة وتقلى بالبيت ويضاف إليها القطر، ولكن يجب عدم الإكثار من تناولها عند الأشخاص المصابين بمرض السكري، نظرًا لاحتوائها على نسبة عالية من السكر، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية عمل العوامة المقرمشة، بالإضافة إلى كيفية إعداد العوامة باللبن.


العوامة المقرمشة

المكونات

  • كوبان من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
  • ملعقة كبيرة من النشأ.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • كوب وربع من الماء.

مكونات القطر:

  • كوبان من السكر.
  • كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • كمية من الزيت النباتي للقلي.


طريقة التحضير

  • نضع في الخلاط الدقيق، والنشأ، والملح، والسكر، والفانيلا، والماء، ونمزج المزيج على سرعة منخفضة، حتى يتشكل لدينا عجينة سائلة.
  • نضع العجينة في وعاء عميق، ونغطيها بالنايلون، ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعتين، وبعد انقضاء ساعة نقلب العجينة ونتركها.
  • نسخن الزيت على درجة حرارة متوسطة.
  • نضع في طبق عميق القطر، وفي طبق صغير كمية قليلة من الزيت، حتى نغطي الملعقة أثناء تشكيل العوامة.
  • نحضر ملعقتين ذوات ثقوب كبيرة، وملعقة طعام صغيرة، ونشكل العوامة بالشكل والحجم الذي نريده، ونقليها بالزيت.
  • نقلب العوامة حتى يصبح لونها ذهبيًا، ونخرجها ونضعها في القطر مباشرة.
  • نحرك العوامة وهي بداخل القطر حتى تتشربه.
  • نخرج العوامة من القطر، ونضعها في وعاء لائق للتقديم.

الطريقة الثانية:

  • نمسك الملعقة الصغيرة باليد اليسرى، ونضعها في الزيت في الطبق الصغير، ونضع اليد اليمنى في العجينة، ونقبض عليها بخفة، حتى تتكون لدينا كرة صغيرة بين أصابع الإبهام والسبابة.
  • نأخذ الكرة بالملعقة الصغيرة، ونسقطها في الزيت الساخن، حتى تتكون كرة متناسقة.
  • نملأ المقلاة بالكرات، ثمّ نقلبها بالملعقة ذات الثقوب مع الضغط عليها بخفة، حتى يصبح لونها ذهبيًّا من كافة النواحي.
  • نضع العوامة في القطر، ونتركها لعدة دقائق، ثمّ نصفيها، ونقدمها ساخنةً.

لتحضير القطر:

  • نضع في وعاء سميك القاعدة متوسط الحجم السكر، وعصير الليمون، والماء.
  • نضع الخليط على درجة حرارة متوسطة، إلى أن يصل لمرحلة الغليان.
  • نخفف من درجة الحرارة، ونتركه على النار لمدة ثمانية دقائق، ثمّ نضيف الفانيلا.
  • نترك القطر حتى يبرد، ثمّ نضيف إليه العوامة.


عوامة لبن

المكونات

  • كوب لبن رائب.
  • كوب دقيق أبيض.
  • عشر غرامات من الخميرة.
  • كوب عصير نارنج.
  • كوب سكر.
  • كمية قليلة من الملح.
  • كمية من الزيت النباتي للقلي.


طريقة التحضير

  • نخلط اللبن الرائب، والخميرة، والدقيق، ورشة من الملح، حتى يتشكل لدينا مزيج متجانس.
  • نغطي المزيج، ونتركه في مكان دافئ لمدة ساعة.
  • نضع في مقلاة العصير، والملح، والسكر، ونطهي المزيج لمدة دقيقتين، ونتركه حتى يبرد.
  • نسخن زيت في المقلاة، ونأخذ ملعقة من العجين، ونضعه في الزيت.
  • نقلي الكرات حتى تصبح مقرمشة، ونقدمها وهي ساخنة.