طريقة عمل سمبوسة البيت

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٠٦ ، ٢٢ يناير ٢٠١٩

السمبوسة

السمبوسة من أنواع المعجنات المقلية، وتقدم كفطور أو عشاء أو مقبلات، ويفضلها العديد من الناس، وتحشى بالعديد من الحشوات مثل البطاطا والجبن واللحم المفروم، وتحضر من العجين المكون من الدقيق والماء، وسنقدم في هذا المقال طريقة عمل سمبوسة البيت.


طريقة عمل سمبوسة البيت

مكونات العجين

  • كوب من الدقيق.
  • ثلث كوب من الزيت البناتي.
  • بيضة متوسطة الحجم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الماء الدافئ.

مكونات الحشو

  • رأس من البصل كبير الحجم.
  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • ملعقة من الشبت المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

للقلي

  • كوبان من الزيت النباتي.

الطريقة

  • نخلط الدقيق مع البيضة ونفرك العجين باليد.
  • نضيف الزيت النباتي والماء الدافئ.
  • نعجن المكونات ونترك العجينة حتى ترتاح.
  • نضع القليل من الزيت النباتي في قدر عل النار.
  • نقشر البصل ونفرمه ونضيفه ونتركه حتى يذبل.
  • نضيف اللحم المفروم والملح والبهارات المشكلة.
  • نضيف الشبت المفروم ونترك الخليط عل النار لمدة 15 دقيقة.
  • نقطع العجين ونفردها باستخدام النشابة.
  • نقطع العجين باستخدام كوب ونحشوها باللحم.
  • نضع الزيت في مقلاة عميقة على النار.
  • نضع السمبوسك ونتركها حتى تتحمر.
  • نخرج السمبوسك من النار ونضعها في طبق ثم نقدمها.


طريقة السمبوسك بالخضار

مكونات العجين

  • كوبان ونصف من الدقيق.
  • ملعقتان من زيت الذرة.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات الحشو

  • كوبان من الزيتون الأسود.
  • 3 حبات من الجزر المبشور.
  • رأس كبير من البصل.
  • كوب من الفطر.
  • حبتان من الفلفل الحلو الملون.
  • حبتان من الطماطم متوسطة الحجم.
  • كوب من البازيلاء.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

الطريقة

  • نخلط الدقيق مع الزيت النباتي والماء الدافئ والملح.
  • نضع العجين بالعجانة ونخلطه ونترك العجين حتى ترتاح.
  • نضع القليل من الزيت النباتي على النار.
  • نقشر البصل ونفرمه ونضيفه ونضيف الزيتون.
  • نضيف الجزر المبشور والفطر ونقطع الفلفل الحلو ونضيفه.
  • نفرم الطماطم ونضيفها ونضيف البازيلاء.
  • نضيف البهارات المشكلة والزنجبيل المفروم والملح.
  • نقلب المكونات ونتركها لمدة 15 دقيقة.
  • نرفع الخليط عن النار ثم نفرد العجين بواسطة النشابة.
  • نقطع العجين باستخدام كوب ونحشو حبات السمبوسة.
  • نضع كوبين من الزيت النباتي على النار.
  • نترك الزيت حتى يسخن ونضيف حبات السمبوسة.
  • نترك السمبوسة حتى تتحمر ونرفعها عن النار.
  • نضع السمبوسة في طبق ونقدمها.


طريقة السمبوسة بالبطاطا

مكونات العجين

  • كيلو من الدقيق.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
  • كوب من الماء الدافئ.

مكونات الحشو

  • 3 حبات من البطاطا متوسطة الحجم.
  • رأس من البصل كبير الحجم.
  • كوبان من الجزر المفروم.
  • كوب من البازيلاء.
  • كوب من الذرة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من جبنة الموزريلا.

للقلي

  • كوبان من الزيت النباتي.

الطريقة

  • ننخل الدقيق ونضيف الزيت النباتي ونضيف الماء الدافئ.
  • نضع الخليط بالعجانة ونعجنه ونضع العجين على سطح أملس.
  • نفرد العجين باستخدام النشابة ونقطعها إلى دوائر باستخدام كوب.
  • نضع قدرًا مليئًا بالماء على النار ونتركه إلى أن يغلي.
  • نضيف حبات البطاطا ونتركها حتى تسلق لمدة 30 دقيقة.
  • نرفع البطاطا عن النار ونقشرها ونفرمها ونتركها جانبًا.
  • نضع قليلًا من الزيت في قدر على النار.
  • نقشر البصل ونفرمه ونضيفه ونتركه حتى يذبل.
  • نضيف البطاطا والبازيلاء والجزر ونقلب المكونات.
  • نضيف الذرة والملح والفلفل الأسود.
  • نترك المكونات لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
  • نرفع الخليط عن النار ونتركه حتى يبرد ونضيف جبنة الموزريلا.
  • نحشو حبات السمبوسك ونحضر مقلاةً ونضع بها الزيت.
  • نترك الزيت حتى يسخن ونضيف حبات السمبوسك.
  • نترك حبات السمبوسك إلى أن تتحمر ثم نرفعها عن النار.
  • نضع السمبوسك في طبق ونقدمها.