طريقة عمل عصير الخروب الطبيعي

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٤١ ، ١٩ سبتمبر ٢٠١٩

عصير الخروب

يُعد عصير الخروب من المشروبات الطبيعية الذي يُحضّر من قرون شجر الخروب البنيّة اللون، والغنيّة بالعديد من الفيتامينات والبروتينات والعناصر الغذائية اللازمة لجسم الإنسان، والتي تحمل في ثناياها فوائد غذائية جمّة، ومنها الحفاظ على صحة القلب، وتوسيع الشعب الهوائية، وحماية الجسم من الجفاف، وتنظيم مستوى السكر في الدم، والمُحافظة على نسبة الأملاح في الجسم، ويمكن تناول قرون الخروب حلوة المذاق مباشرةً، أو يمكن صنع دبس الخروب منها، أو عصير الخروب الشهيّ واللذيذ، والذي يُعد من العصائر المُفضّلة لدى معظم الأشخاص، والذي يكثر تحضيره في أيام رمضان المبارك، وفي هذا المقال سنتناول طريقة تحضير عصير الخروب بوصفات متنوعة.


طريقة عمل عصير الخروب الطبيعي

المكونات

  • ربع كيلوغرام من الخروب المجروش خشنًا.
  • كوب من السكر الأبيض.
  • لتر من الماء.
  • مكعبات ثلج، حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يُوضع السكر في قدر عميق على نار متوسطة، ثم يُقلّب جيدًا حتى يذوب السكر كاملًا مع الحرص على عدم حرقه.
  • يُضاف الخروب إلى السكر، ثم يُقلّب جيدًا لمدة دقيقتين، أو لتتجانس المكونات، ثم يُسكب الماء فوق الخليط، ويُترك حتى يغلي تمامًا.
  • يُرفع القدر عن النار، ثم يُترك الخليط حتى يبرد تمامًا في حرارة الغرفة.
  • يُصفّى العصير من شوائب الخروب جيدًا باستخدام مصفاة ذات ثقوب صغيرة للحصول على السائل منه فقط.
  • يُوضع العصير في زجاجة جافّة، ثم يُدخل إلى الثلاجة، ويُترك حتى يبرد تمامًا
  • ثم يُسكب عصير الخروب في أكواب التقديم، وتُضاف مكعبات الثلج، ثم يُقدّم باردًا.


طريقة عمل عصير الخروب مع الصودا

المكونات

  • كوب من الخروب المجروش خشنًا.
  • كوبان من الصودا.
  • كوب من السكر الأبيض.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  • ملعقة صغيرة من الصنوبر، للتقديم.

طريقة التحضير

  • يُوضع كل من الخروب والسكر في قدر عميق على نار متوسطة، ثم يُقلّب جيدًا حتى يذوب السكر كاملًا مع الحرص على عدم حرقه.
  • يُسكب الماء فوق الخليط، ثم يُترك حتى يغلي تمامًا وتتكون رغوة على الوجه.
  • يُرفع القدر عن النار، ثم يُترك الخليط حتى يبرد تمامًا في حرارة الغرفة.
  • يُصفّى العصير من شوائب الخروب جيدًا باستخدام مصفاة ذات ثقوب صغيرة للحصول على السائل منه فقط.
  • يُضاف ماء الورد إلى عصير الخروب، ثم تُخلط المكونات جيدًا للحصول على خليط متجانس.
  • يُدخل العصير إلى الثلاجة، ويُترك حتى يبرد تمامًا، ثم يُسكب كل من الصودا والعصير في أكواب التقديم، ويُزيّن بالصنوبر، ثم يُقدّم مباشرةً.


طريقة عمل عصير الخروب بالتمر الهندي

المكونات

  • كيلوغرام من الخروب المجروش خشنًا.
  • خمس ملاعق كبيرة من التمر الهندي.
  • نصف كوب من السكر الأبيض.
  • أربعة أكواب من الماء.

طريقة التحضير

  • يُنقع الخروب في ماء، ثم يُصفّى جيدًا باستخدام مصفاة ذات ثقوب صغيرة، للحصول على السائل منه فقط.
  • يُوضع كل من التمر الهندي والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم تُخلط المكونات جيدًا لتتجانس تمامًا، وحتى يذوب السكر كاملًا.
  • يُضاف عصير الخروب إلى الخليط السابق، ثم تُخلط المكونات مجددًا للحصول على خليط متجانس.
  • يُوضع عصير الخروب مع التمر الهندي في الثلاجة، ويُترك حتى يبرد تمامًا، ثم يُسكب في أكواب التقديم، ويُقدم باردًا.


طريقة عمل عصير الخروب بالقرفة

المكونات

  • عشرة قرون من الخروب المُغسلة والمُجففة.
  • ثمانية أكواب من الماء.
  • كوبان من السكر البني.
  • ملعقة من القرفة المطحونة ناعمًا.
  • ملعقة من القرنفل.
  • ملعقة من الفانيليا البودرة أو السائلة.

طريقة التحضير

  • تُوضع قرون الخروب في صينية الفرن، ثم تُدخل إلى الفرن المُسخّن مُسبقًا لمدة ساعة إلا ربع تقريبًا، أو حتى تتحمّص القرون.
  • يُوضع كل من الخروب المُحمّص والقرفة والقرنفل والفانيليا والماء في وعاء عميق، ثم تُترك المكونات منقوعة لمدة ثماني ساعات على الأقل، ويُفضّل ليلة كاملة.
  • تُرفع قرون الخروب من الماء، ويُمكن استخدامها في وصفات أخرى.
  • يُوضع كل من العصير والسكر في قدر عميق، ثم تُوضع المكونات على نار هادئة لمدة تتراوح من ربع إلى ثلث ساعة.
  • يُرفع العصير عن النار، ثم يُترك حتى يبرد تمامًا في حرارة الغرفة.
  • يُوضع في زجاجة نظيفة، ويُحفظ في الثلاجة حتى يبرد تمامًا.