طريقة عمل مشروب التمر الهندي

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:٤٤ ، ١٠ ديسمبر ٢٠١٨

التمر الهندي

التمر الهندي هو نوع من النّباتات التابعة لجنس التمر الهندي، وهو من فصيلة البقوليات، ويُطلق عليه أسماء عدّة مثل التمر الهندي، والعرديب، والحومر، ويُقال إنَّ الموطن الأصلي للتّمر الهندي هو إفريقيا الاستوائيّة، إذ عُرِفَ قديمًا في الجمهورية السودانية، والمصرية، والهندية، ثمَّ انتشر بكثرة في جزر الكاريبي، وبعدها وصل إلى غالبية بقاع العالم، وهو من المشروبات الرمضانية وفي هذا المقال سنقدم طريقة تحضير التمر الهندي.


طريقة عمل مشروب التمر الهندي

المكوّنات

  • نصف كيلو من التمر الهندي.
  • نصف كوب من السكر.
  • لتران من الماء.


طريقة التحضير

  • وضع كوب من الماء في وعاء، ثمَّ إضافة التمر الهندي إلى الوعاء، ثمَّ وضعه على نار بدرجة حرارة متوسطة، والانتظار حتى يصل المزيج إلى درجة الغليان.
  • وضع التمر الهندي في شاشية أو كيس قماشي، وربطه جيدًا، ثمَّ وضع وعاء كبير تحت الكيس القماشي، وتركه لفترة زمنية مقدارها ساعة.
  • عصر ما تبقّى من التمر الهندي بعد مرور ساعة من الزمن، ويكون ذلك بالضغط على الكيس القماشي.
  • إضافة السكر إلى شراب التمر الهندي، ثمَّ تحريك المكوّنات جيدًا، والاستمرار في التحريك حتى يذوب السكر، ويُمكن تقليل كمية السكر إذ يعتمد ذلك على الرغبة.
  • وضع شراب التمر الهندي في الثلاجة لفترة زمنية مقدارها ساعة.
  • صبّ شراب التمر الهندي في كاسات تقديم، ثمَّ إضافة الثلج إليه.


طريقة التمر الهندي بماء الورد

المكوّنات

  • كوب من التمر الهندي.
  • ثمانية أكواب من الماء.
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  • سكر بحسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • وضع التمر الهندي في وعاء عميق، ثمَّ إضافة الماء إليه، ولكن يُشترط تغطية التمر كليًّا بالماء، ثمَّ تركه على النار حتى يصل إلى درجة الغليان.
  • ترك الخليط حتى يبرد، ثمَّ وضعه في الثلاجة لفترة زمنية مقدارها 3 ساعات على الأقل.
  • سكب الخليط على المنخل بهدف تصفيته من الشوائب، ولكن يجب عصر النواة والأعواد فوق المنخل جيدًا.
  • أخذ الشراب المصفى، ثمَّ إضافة ماء الورد إليه، وتحليته بالسكر.
  • إضافة مكعبات الثلج إلى الخليط.


طريقة التمر الهندي بالليمون

المكوّنات

  • سبعمائة وخمسون غرامًا من التمر الهندي الأسود.
  • خمسمائة غرام من التمر الهندي البني.
  • عشرة أكواب من السكر.
  • اثنا عشر كوبًا من الماء.
  • نصف كوب من عصير الليمون الحامض.


طريقة التحضير

  • نقع التمر الهندي الأسود والبني في أكواب الماء لفترة زمنية مقدارها 10 ساعات.
  • عصر حبّات التمر الهندي باليدين، ثمَّ هرسها جيدًا، وتصفيتها في وعاء خاص.
  • إضافة السكر، ثمَّ ترك المزيج حتى يصل لدرجة الغليان، وبعدها يجب إضافة عصير الليمون الحامض إلى الخليط.
  • ترك الخليط يغلي على النار لفترة زمنية مقدارها 30 دقيقة، ثمَّ سكبه في إبريق أو زجاجات بهدف استخدامه.
  • استخدام ملعقة كبيرة من الخليط في كوب من الماء البارد، ثمَّ تقديمه.