طريقة عمل مشروب التمر هندي

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٥:٣٢ ، ٨ يناير ٢٠١٩

مشروب التمر هندي

التمر الهندي يُعرف أيضًا بالحومر، والعرديب، والحمر، وهو عبارة عن لُب لثمار قرنية من شجرة دائمة الخضرة، ويتميز اللب المُغلِّف للبذور بطعمه الحمضي، والذي يؤخذ من القشور الصلبة المُغلِّفة للثمار ويُعجن ليتحول إلى كتل سمراء اللون، وعادةً ما تُخلط هذه الكتل بالسكر منعًا لفسادها، ويُصنع من التمر الهندي عصيرًا مُنعشًا يكثر شُربه في شهر رمضان، وذلك لأنُه يطفئ العطش، فضلًا عن العديد من الفوائد والقيم الغذائية التي يحتويها، فهو يحتوي على أنواع عديدة من الفيتامينات، ومضادات الأكسدة، والألياف، وأحماض ألفا، وأملاح معدنية، كما استخدم منذ القدم في علاج الكثير من الأمراض، ويدخل حديثًا في صناعة العديد من الأدوية، خاصةً أدوية الأطفال.


طريقة عمل مشروب التمر هندي

  • طريقة عمل مشروب التمر هندي الطبيعي: يُقشّر التمر الهندي ويُقطّع، ويوضع بمقدار كوب منه مع 8 أكواب من الماء في وعاء، مع الحرص على تغطية التمر الهندي بالماء كاملًا، ويُوضع الوعاء على النار حتى الغليان، ثُم يُرفع عن النار ويُترك حتى يبرد، ويُوضع بالثلاجة لمدة 3 ساعات، بعدها تُحضَرُ قطعة قماش أو منخل لتصفية المشروب من الشوائب، ثُم يُضاف إليه ملعقة من ماء الورد، ويُحلّى بالسكر حسب الرغبة.
  • طريقة عمل مشروب التمر هندي بالكركديه: يُوضع مقدار كوب واحد من التمر هندي مع كوب كركديه، وكوب ونصف من السكر، ولتران من الماء في إناء على نار متوسطة إلى حين الغليان، ويُترك يغلي لمدة 5 دقائق بهدوء، ثُم يُرفع الإناء عن النار ويُترك حتى يبرد ليُوضع بعدها بالثلاجة لمدة 3 ساعات أو أكثر، ثُم يُصفّى المشروب بمنخل أو مصفاة ناعمة، مع إمكانية إضافة ماء للمشروب حسب الرغبة، ويُقدّم باردًا.
  • طريقة عمل مشروب التمر الهندي بالعسل: يُغلى مقدار 6 أكواب من الماء على النار، ويُضاف إليه كوبان من التمر الهندي، ثُم تُضاف ملعقتان كبيرتان من كل من: عصير الليمون، والسكر، والعسل، مع تقليب المكونات وتحريكها جيدًا على نار متوسطة، ثم يُرفع الخليط عن النار، ويُترك لمدة ليلة كاملة، ويُصّفى بالمصفاة في اليوم التالي، ويوضع بالثلاجة ليُقدّم باردًا.
  • طريقة عمل مشروب التمر الهندي بالليمون: يُوضع مقدار كوب من التمر الهندي في وعاء، ويُضاف إليه 3 أكواب من الماء، ويُنقع لمدة ليلة كاملة، وفي اليوم التالي تٌعصر حبات التمر باليد جيدًا فوق الإناء، ويُصفّى الخليط، ثُم يُضاف إليه 5 أكواب من الماء وملعقة صغير من عصير الليمون، وربع ملعقة كبيرة من ماء الورد، وكوب من السكر، وتُحرّك جيدًا بمضرب يدوي لضمان ذوبان السكر كاملًا، ثم يُوضع المشروب في الثلاجة، ويُقدّم باردًا.
  • طريقة عمل مشروب التمر الهندي الجاهز: يُوضع مقدار 4 ملاعق صغيرة من التمر الهندي في إناء عميق، ويُضاف إليه لتر ونصف من الماء حتى يُغطيه كاملًا، ويُترك منقوعًا لمدة لا تقل عن 12 ساعة، ثم يُوضع الخليط في الخلاط الكهربائي حتى يُصبح سائلًا، ويُصفّى جيدًا بمصفاة ناعمة، ويُضاف إليه ثلاثة أرباع الكأس من السكر مع تحريكه جيدًا ليذوب كاملًا، ثُم يوضع المشروب في وعاء مناسب ويُحفظ بالثلاجة ليُقدّم باردًا.