هل جربتِ سلطة البرغل التركية من قبل؟ حضريها بهذه الخطوات!

بواسطة: - آخر تحديث: ١٨:٢٤ ، ٢٤ مايو ٢٠٢١
هل جربتِ سلطة البرغل التركية من قبل؟ حضريها بهذه الخطوات!

طريقة عمل سلطة البرغل التركية

إليكِ في ما يأتي الطرق المتعددة لِتحضير سلطة البرغل التركية:


سلطة البرغل التركية بدبس الرمان

لِتحضير سلطة البرغل التركية اتبعي الخطوات الآتية:[١]

  1. انقعي نصف كوب من البرغل في وعاء عازل للحرارة بالماء المغلي لمدة 10 دقائق، وضعيه جانبًا حتى يمتص البرغل الماء.
  2. امزجي في وعاءٍ آخر ملعقة كبيرة من معجون الطماطم مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر، وملعقة كبيرة من دبس الرمان، وملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  3. قطعي نصف حبة من الخيار وحبة من الطماطم على شكل مكعبات صغيرة، وافرمي البقدونس ناعمًا بمقدار ملعقتين كبيرتين، وقطعي حبة من البصل الأخضر على شكل شرائح رفيعة.
  4. صفِّي البرغل من الماء جيدًا، ثمّ أضيفيه لوعاء الصلصة المحضرة مسبقًا، ثم أضيفي الخضار المقطعة للوعاء، واخلطي المكونات جيدًا، ثمّ قدميها، ويمكنكِ تركها لِتبرد قبل التقديم لمذاقٍ ألذ.


سلطة البرغل التركية بالخضار

إليكِ في ما يأتي خطوات تحضير سلطة البرغل التركية بالخضار:[٢]

  1. ضعي 250 غرامًا من البرغل في وعاء عازل للحرارة، واغمريه بالماء لمدة 20 دقيقة حتى يمتص البرغل كمية الماء.
  2. ضعي ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة وسخنيه على الغاز، ثمّ أضيفي حبة مقطعة من البصل وقلبيه لمدة دقيقتين حتى يُصبح لونه شفافًا.
  3. أضيفي حبة من الفلفل الأحمر الحلو المقطع، وحبتين من الجزر المقطع للبصل، وقلبيهم جيدًا لمدة 3 دقائق، ثم أضيفي فصين من الثوم وقلبي حتى تنضج الخضار.
  4. أفرغي البرغل في وعاء كبير، وأضيفي له الخضار، وملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم، وملعقة كبيرة من معجون البابريكا، وملعقة كبيرة من الزيت، وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون أو الخل، وملعقة كبيرة من البقدونس أو الكزبرة الطازجة حسب الرغبة.
  5. أضيفي الملح والفلفل للسلطة بناءً على رغبتكِ، إضافة إلى إمكانية إضافة ملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا، والقليل من السكر.
  6. يمكنكِ إضافة حبات من الرمان، أو طماطم الكرز، أو اللوز المحمص، أو النعناع، فكلُّ هذه الإضافات اختيارية، وبناءً على ما تُفضلين.
  7. اخلطي المكونات كاملةً معًا جيدًا، ثمّ اتركيها لِتبرد قليلًا قبل التقديم.


سلطة البرغل التركية بالهلابينو

لِتحضير سلطة البرغل التركية بالهلابينو اتبعي الخطوات الآتية:[٣]

  1. انقعي كوبًا من برغل القمح في الماء المغلي لمدة تتراوح ما بين 20 - 30 دقيقة، مع تقليبه ما بين الحين والآخر حتى يُصبح طريًا.
  2. ضعي ربع كوب من زيت الزيتون في مقلاة على نار هادئة، وأضيفي له ربع كوب من معجون الطماطم، وملعقة صغيرة من الملح، وحبة من الفلفل الأحمر المقطع إلى مكعبات، وقلبي المكونات جيدًا لمدة 7 دقائق، حتى تحصلي على معجون كريمي ثمّ أطفئي النار.
  3. أضيفي البرغل للمكونات المقلية، وامزجيها جيدًا، ثمّ اتركيه جانبًا ليبرد لمدة 10 دقائق.
  4. أفرغي البرغل في طبق التقديم، وأضيفي له ملعقتين كبيرتين من معجون الفلفل الأحمر، وكوبًا من الخيار المقطع مكعبات، وثلث كوب من البقدونس الناعم، وملعقتين كبيرتين من فلفل الهلابينو المقطّع، وثلاثة أرباع الكوب من البصل الأخضر المقطع، وملعقة صغيرة جدًا من الكمون، وملعقة من عصير الليمون، وملعقتين كبيرتين من دبس الرمان، وحركي المكونات جيدًا، وتأكدي من المذاق قبل التقديم لِتتأكدي إن كان بحاجة لإضافة الملح.
  5. يمكنكِ تقديمها فورًا أو تبريدها في الثلاجة.


نصائح لكِ عند عمل سلطة البرغل التركية

إليكِ في ما يأتي عدد من النصائح الواجب مراعاتها عند تحضيركِ لسلطة البرغل التركية:[٣]

  • لا تغفلي الخطوة الخاصة بنقع البرغل، فهي أساسية في تحضير السلطة.
  • حركي البرغل أثناء النقع مرتين على الأقل لتحصلي على حبات طرية.
  • تجنبي استخدام البرغل الخشن في تحضير السلطة.
  • بعد أن تبرد السلطة بدرجة حرارة الغرفة عليكِ إفراغها في وعاء محكم الإغلاق، ويمكنكِ الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة 3 أيام.
  • يجدر بكِ الانتباه إلى أنَّ هذه السلطة تحتاج لكمية قليلة من المكونات، فلا تبالغي في إضافة الكثير من المكونات.


المراجع

  1. Caroline's Cooking (24/6/2019), "KISIR - TURKISH BULGUR SALAD", carolinescooking, Retrieved 23/5/2021. Edited.
  2. "turkish bulgur salad kisir", biancazapatka, 23/6/2020, Retrieved 23/5/2021. Edited.
  3. ^ أ ب Mariam E. (28/4/2020), "Turkish Bulgur Salad", cookinwithmima, Retrieved 23/5/2021. Edited.

21 مشاهدة