هل جربتِ طريقة عمل شوربة العدس البني هذه؟ يجب ألّا تفوتك!

بواسطة: - آخر تحديث: ١٨:٠٢ ، ٢٢ مايو ٢٠٢١
هل جربتِ طريقة عمل شوربة العدس البني هذه؟ يجب ألّا تفوتك!

تعلّمي هذه الطريقة اللذيذة لعمل شوربة العدس البني

تعد شوربة العدس من الأطباق الشعبية اللذيذة، والتي يمكن إعدادها بسهولة وبمكونات بسيطة، وإذا رغبتِ بإعداد شوربة العدس البني اتّبعي الخطوات التالية:[١]


المكونات

  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • بصلة مفرومة.
  • 2 فص ثوم مفروم.
  • جزرة كبيرة مفرومة.
  • 2 ضلع كرفس مفروم.
  • 2 كوب من العدس البني المغسول.
  • 2 من حبات الطماطم المهروسة.
  • 6 أكواب من مرق الدجاج أو الخضروات.
  • 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحلو.
  • 2 من أوراق الغار المجففة.
  • حبة ليمون.
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • بقدونس للتزيين، وخبز مقرمش للتقديم.


طريقة التحضير

  1. سخني الزيت في قدر كبير على حرارة متوسطة.
  2. أضيفي الثوم والبصل واتركيهما على النار لمدة دقيقتين.
  3. أضيفي الكرفس والجزر واتركيهما لمدة 10-7 دقائق أو حتى يلينا مع التقليب.
  4. أضيفي جميع المكونات المتبقية ما عدا الليمون والملح مع التقليب المستمر.
  5. أزيلي الفقاعات عن السطح باستمرار باستخدام المغرفة أو الملعقة كلما لزم الأمر.
  6. غطي القدر واخفضي درجة الحرارة إلى الوسط.
  7. اتركي الشوربة على نار خفيفة لمدة 40-35 دقيقة أو حتى ينضج العدس.
  8. أزيلي أوراق الغار من الشوربة.
  9. اتركي الشوربة تبرد قليلًا، ثمّ ضعيها في الخلاط بالتدريج.
  10. اسكبي الشوربة في القدر مرة أخرى لتسخن.
  11. أضيفي القليل من الماء إذا كانت الشوربة كثيفة للغاية.
  12. أُبشري قشر حبة الليمون فوق الشوربة، ثمّ أضيفي عصيرها قبل التقديم مباشرةً.
  13. زيّني شوربة العدس بالبقدونس، وقدّميها مع الخبز المقرمش حسب الرغبة.


نصائح لكِ عند عمل شوربة العدس البني

لتحصلي على شوربة العدس البني اللذيذة، إليكِ بعض النصائح التي ينبغي عليكِ مراعاتها أثناء إعداد الشوربة، وهي كما يأتي:[٢]

  • تعد إضافة المرقة القاعدة الأساسية عند إعداد شوربة العدس، فهي التي تُعطي الشوربة النكهة الغنية واللذيذة، ويمكنكِ استخدام مرقة الدجاج أو الخضار، أو مرق اللحم.
  • يمكنكِ الحصول على شوربة عدس نباتية وغنية بالنكهة باستخدام مرق الخضار بدلًا من مرق اللحم أو الدجاج.
  • يعد إضافة الثوم والبصل المقليّين في زيت الزيتون من الخطوات الضرورية لإعطاء الشوربة النكهة اللذيذة.
  • جرّبي إضافة اللحم إلى الشوربة للحصول على شوربة عدس غنية بالبروتين.
  • يمكنكِ إضافة عدد لا حصر له من الخضار إلى شوربة العدس، مثل الجزر واللفت والفطر، كما يمكنكِ إضافةً إلى أي أوراق خضرية ترغبين فيها عند الاقتراب من نهاية نضوج الشوربة.


هل العدس البني مفيد لصحتكِ أم لا؟

إنّ تناول العدس البني بكميات طبيعية له العديد من الفوائد لصحتكِ، فهو يحتوي على الألياف والفيتامينات والمعادن، وعلى خصائص مضادة للأكسدة، وهي المركبات التي تحمي الجسم من الإصابة بالالتهابات والسرطانات، كما يحتوي العدس على حمض الفوليك والبوتاسيوم، وهي عناصر تدعم صحة قلبكِ، ويعد العدس مصدر نباتي غني بالبروتين، ويحتوي العدس على الكالسيوم والمغنيسيوم ، وهما عنصران يمكنهما خفض ضغط الدم طبيعيًا، ويحتوي أيضًا على السيلينيوم، ويحارب العدس التعب الناتج عن نقص الحديد لاحتواءه على عنصر الحديد، كما يعد صديقًا للجهاز الهضمي، بسبب احتوائه على الألياف التي تحسّن من حركة الأمعاء، وتمنع الإمساك.


على الرغم من الفوائد الكثيرة التي يحتوي عليها العدس، إلّا أنّ تناوله بكميات كبيرة يؤدي إلى انتفاخ البطن والإمساك، خاصةً لدى الأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي.[٣]


المراجع

  1. Nagi (23/3/2020), " Lentil Soup (seriously amazing!)", recipetineats, Retrieved 19/5/2021. Edited.
  2. Victoria Spencer (28/10/2020), "Eight Important Factors to Consider When Making Lentil Soup", marthastewart, Retrieved 19/5/2021. Edited.
  3. Megan Ware, RDN, L.D. (4/11/2019), "What are the benefits of lentils?", medicalnewstoday, Retrieved 19/5/2021. Edited.

19 مشاهدة