محتويات
المأكولات الباردة
تسعى الأمهات إلى تحضير الأطباق الباردة خلال الأيام الحارة في فصل الصيف، وذلك حتى تمد الجسم بالانتعاش والبرودة في ظل الأجواء الجافة والحارة، وفي نفس الوقت تبحث الأمهات عن وصفات سهلة التحضير ولا تحتاج للكثير من الوقت والجهد، وذات مُكونات بسيطة، وفي هذا المقال سوف نُقم طرق تحضير بعض المأكولات الباردة.
حلى الكاسات المانجو والكريمة
المُكونات
- حبتان من المانجو المقشرة والمُقطعة لشرائح صغيرة الحجم.
- نصف كوب من القشطة.
- 200 غرام من اللبن الزبادي.
- بسكويت سادة مطحون حسب الحاجة.
- ربع ملعقة صغيرة الحجم من قشر الليمون الحامض.
- ملعقة كبيرة الحجم من عصير الليمون الأخضر.
- ملعقتان كبيرتان من عسل النحل.
للتزيين
- مانجو مُقشر ومُقطع لقطع صغيرة حسب الذوق.
- بسكويت سادة مطحون حسب الذوق.
طريقة التحضر
- نضع المانجو المُقطع لشرائح في الخلاط الكهربائي، ونخلط جيدًا.
- نخفق كلًا من القشطة واللبن جيدًا بواسطة الخفاقة الكهربائية حتى يتشكل لدينا خليط كريمي.
- نضيف كلًا من العسل وقشر الليمون، وعصير الليمون الأخضر لخليط القشطة، ونُقلب جيدًا حتى تتجانس المُكونات.
- نُحضر كاسات كبيرة الججم، ثم نضع القليل من المانجو المهروسة، وثم نسكب طبقة رقيقة من خليط القشطة، ونزينه بالبسكويت، ونُكرر الخطوات مرةً أخرى.
- نطبق هذه الخطوات على جميع الكاسات حتى تنتهي الكمية.
- نُزين الكاسات بالقليل من البسكويت المطحون وقطع المانجو، ثم نُدخلها الثلاجه قليلًا، ثم تُقدم.
حلى الثلاث طبقات
المُكونات
- كيك إسفنجي بنكهة الشوكولاتة.
- 8 قطع من جبنة كيري.
- ثلاثة أرباع كوب من الحليب المكثف المحلى.
- ظرف من الدريم ويب.
- ربع كوب من الحليب السائل.
- كوب من الشوكولاتة الذائبة.
- نصف كوب من الكريمة المُكثفة.
طريقة التحضير
- نُقطع الكيك الإسفنيجي لشرائح، ثم نرتبها في قاع البايركس.
- نضع كلًا من الحليب والكريم كراميل في وعاء، ونخفق المُكونات جيدًا بواسطة الخفاقة الكهربائي.
- نضيف الحليب المكثف المركز، ثم نضيف جبنة كيري بعد خفقها على حدة.
- نخفق المُكونات جيدًا، حتى نحصل على مزيج متجانس.
- نوزع الخليط السابق فوق الكيك الإسفنيجي، ثم نُدخله الثلاجة حتى يبرد.
- نضع كلًا من الشوكولاتة والكريمة في وعاء، ونخفق جيدًا بواسطة الخفاقة الكهربائية.
- نوزع هذا الخليط فوق الطبقة الكريمية، ثم نُعيد البايركيس إلى الثلاجة حتى يبرد تمامًا.
- نُخرج البايريكس وقت التقديم، ونُزينه بالكريمة المخفوقة، أو السكر المطحون، أو المُكسرات، وذلك حسب الرغبة.
كاسترد السنيكرز
المُكونات
- كوب من الحليب السائل.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
- حبة من شوكولاتة السنيكرز.
- كريمة
- ملعقة كبيرة من الكاسترد.
طريقة التحضير
- نضع كلًا من الحليب السائل، والسكر، والسنيكرز في قدر على النار.
- نترك القدر على النار، حتى تغلي المُكونات.
- نمزج الكاسترد مع الكريمة ثم نسكب الخليط فوق المُكونات، ونُقلب جيدًا.
- نسكب الخليط في كاسات التقديم، ونُزينه بشوكولاتة السنيكرز.
- ندخل الكاسات إلى الثلاجة حتى تبرد لمدة 30 دقيقةً.
حلى طبقات البسكويت بالنيوتيلا
المُكونات
- 3 مغلفات من البسكويت السادة.
- كوب من الحليب الفاتر.
- كوب من شوكولاتة نوتيلا.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- علبة من القشطة.
- مُغلف من الكريمة البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض البودرة.
- ملعقة كبيرة الحجم من الدقيق الأبيض.
طريقة التحضير
- نضع في إناء على النار كلًا من الحليب السائل والنوتيلا، والدقيق، والسكر والكريمة.
- نترك المُكونات على نار خفيفة، ونحرص على تحريكها باستمرار، حتى تذوب المُكونات وتندمج جيدًا.
- نترك الإناء على النار حتى تغلي المُكونات لبضع دقائق.
- نأخذ حبات البسكويت، ونُغمسها بالحليب الفاتر، ثم نرتبها في قعر البايريكس.
- نسكب القليل من الكمية فوق البسكويت المُغمس، ثم نفرد الخليط بالتساوي.
- نُكرر هذه الخطوات حتى تنتهي كمية البسكويت وخليط النوتيلا، ونحرص أن تكون طبقة النوتيلا هي الطبقة الأخيرة.
- نُدخل البايركس إلى الثلاجة حتى تتماسك المُكونات.
- نُقطع الحلى عند خروجه من الثلاجة لمربعات متساوية ويُقدم.
التيراميسو
المُكونات
- بسكوت أصابع الست.
- كوب من النسكافيه.
- ربع كوب من السكر الأبيض البودرة.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.
- صفار 3 حبات من البيض.
- 250 غرامًا من جبنة ماسكربون.
- ربع كوب من الكاكاو البودرة.
طريقة التحضير
- نضع كلًا من الجبننة والسكر البودرة، وصفار البيض، والفانيليا في وعاء، ثم نخلط المُكونات جيدًا حتى تتجانس.
- نُغطس أصابع البسكويت في النسكافية، ثم نرصها في البايركس، ونُغطيه بطبقة من الخليط السابقة.
- نكرر الخطوات حتى تنتهي كمية الخليط والبسكويت.
- نُزيِّن سطح الحلى بالكاكاو البودرة، ثم نُدخله الثلاجة حتى يتماسك ويبرد تمامًا إذ يحتاج لمدة 4 ساعات، ويُفضل تركه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
البوظة العربية
المُكونات
مُكونات الجزء الأول
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- كوب ونصف من الحليب السائل.
- ملعقة كبيرة ونصف من نشا الذرة.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من السحلب.
- حبتان من المستكة.
مُكونات الجزء الثاني
- ثلث كوب من الفستق الحلبي المنقوع بالماء.
- ثلاثة أرباع كوب من الحليب الناشف.
- ثلاثة أرباع كوب من الحليب السائل.
- ملعقة كبيرة ونصف من الكريمة البودرة.
- نصف كوب من الكريمة السائلة.
طريقة التحضير
- نُجهز الخليط الأول، ونطحن المستكة مع السكر.
- نضع كلًا من الحليب والنشا، والسحلب، والسكر في قدر على الناء.
- نترك المُكونات على النار حتى تصل لدرجة الغليان.
- نضيف كمية المستكة المطحونة وماء الورد.
- نترك الخليط يغلي لمدة 3 دقائق، ثم نسكبه في وعاء، وندخله إلى الثلاجة لمدة تتراوح من 4-5 ساعات متواصلة.
- نُخرج الخليط من الثلاجة بعد أن يبرد.
- نُجهز الخليط الثاني، ونُضيف كلًا من الحليب البودرة، والحليب السائل فوق الخليط السابق.
- نضيف كلًا من الكريمة البوردة، والكريمة السائلة للخليط، ونُقلب جيدًا بواسطة المضرب.
- نُدخل الخليط إلى الثلاجة لمدة 20 دقيقةً.
- نُخرج الخليط ونطحنه جيدًا في الخلاط الكهربائي.
- نُعيد الخليط إلى الوعاء، ونضيف له الفستق الحلبي المنقوع، ونُقلب جيدًا.
- نُدخل الواعة إلى الثلاجة، مع الحرص على طحن الخليط من مرتين إلى ثلاث مرات كل ساعتين، ونترك البوظة في الثلاجة لمدة 12 ساعةً.
