كيف تصنع غراء

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٤٧ ، ٢٣ أبريل ٢٠٢٠
كيف تصنع غراء

صنع الغراء

تتشابه العمليات الكيميائية بعمليات الطهي، لذا فإنَّ عملية صنع الغراء الأبيض تعرَّف بأنها عملية كيميائية بسيطة تعتمد في الأساس على مكوّنات بسيطة من المطبخ، فإذا كنتِ تحتاجين إلى الغراء؛ فإن عليكِ محاولة صنعه باستخدام مجموعة من المواد البسيطة والأساسية في منزلكِ، وعامةً يسهل تصنيع الغراء الأبيض من خلال الجمع بين الكميات المناسبة من الحليب والخل المقطر وصودا الخبز؛ إذ يحتوي الحليب على مادة بروتينية يُطلق عليها اسم الكازين، إذ تُحسن نوعية الغراء لأقصى حد، وبغض النظر عن اختلاف الطرق المعتمدة لصنعه فإنه من المهم التعرف لبعضها؛ لذا سنقدّم لكِ في هذا المقال مجموعةً من طرق تحضير أفضل أنواع الغراء[١].


طريقة لتصنعي الغراء من الحليب المجفف

يُمكن صنع الغراء من الحليب المجفف كما يأتي[٢]:


المكوّنات

  • ربع كوب من الماء الساخن.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفف.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • ثمن ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
  • كمية إضافية من المياه للوصول للقوام المطلوب.


طريقة التحضير

  • يحلّ الحليب المجفف في الماء الساخن، ويُمكن استخدام ربع كوب من الحليب الدافئ بدلًا من الماء الساخن.
  • يرج الخل حتى يتفاعل كيميائيًا، وينفصل الحليب ويُنتج خثارةً ومصل لبن، ومن الضروري الاستمرار بالتحريك حتى ينفصل الحليب كليًّا.
  • يصفى المزيج من خلال مرشح القهوة أو المنشفة الورقية، ويترك مصل اللبن، ويحافظ على الرائب ليكون قوامه صلبًا.
  • تمزج الخثارة وكمية صغيرة من صودا الخبز؛ حوالي ثمن ملعقة صغيرة وملعقة صغيرة من المياه الساخنة، ثمَّ يمزج كل من صودا الخبز والخل المتبقي حتى تظهر الرغوة والفقاعات.
  • يضبط قوام الغراء حسب الاحتياجات، وإذا كان متكتلًا يُمكن إضافة المزيد من صودا الخبز، بينما إذا كان سميكًا يُمكن وضع المزيد من المياه.
  • يخزن الغراء في أنبوبة خاصة مغطّاة، ويمكن استخدامه لفترة زمنية تتراوح ما بين يوم إلى يومين عند حفظه في درجة حرارة الغرفة، كما يمكن استخدامه لفترة زمنية تتراوح بين أسبوع لأسبوعين عند حفظه في الثلاجة.


طريقة لتصنعي الغراء من النشا

يُمكن صنع الغراء من النشا كما يأتي[٢]:


المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من شراب الذرة.
  • ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
  • ثلاثة أرباع كوب من الماء البارد.


طريقة التحضير

  • يخلط كل من الماء وشراب الذرة والخل في وعاء مع بعضهما البعض.
  • يوضع الخليط كاملًا على النار، وننتظر حتى يصل لدرجة الغليان.
  • يحرك نشا الذرة والماء البارد في كوب منفصل لصنع مزيج ناعم القوام.
  • يحرك خليط النشا ببطء في محلول شراب الذرة المغلي، ثمَّ يعاد مزج الغراء حتى يصل لدرجة الغليان، بعدها تجب متابعة الطهي لفترة زمنية مقدارها دقيقة.
  • يرفع الغراء عن النار، ثمَّ يترك حتى يبرد، ويحفظ في أنبوبة خاصة مغلقة.


طريقة لتصنعي الغراء البسيط

يُمكن صنع الغراء البسيط كما يأتي[٣]:


المكوّنات

  • نصف كوب من الدقيق.
  • ثلث كوب من الماء.


طريقة التحضير

  • يقاس نصف كوب من الطحين وثلث كوب من الماء في وعاء متوسط الحجم، ويُعد صمغ الدقيق بسيطًا للغاية، ومن الأمور الجيدة إذا كان الإنسان يُحضر شيئًا لحفلة أو مناسبة ما، مع ذلك فإنه لن يستمر إذا استُخدم في الأشياء طويلة الأجل، لأنه يجف بسرعة.
  • يخلط الدقيق والماء في وعاء، ثمَّ يخلط المزيج حتى يُصبح قوامه سميكًا مثل عجينة الفطيرة، ومن الضروري ألا يكون قوامه سميكًا جدًا أو كثيفًا ناعمًا؛ لكن إذا كان الشخص بحاجة لمزيد من الغراء عليه مضاعفة مقادير الوصفة، وإذا كان بحاجة لكمية أقل عليه البدء بكمية الدقيق المستخدم، ثمَّ تضاف ملعقة صغيرة من الماء حسب الحاجة بهدف الوصول للقوام المطلوب.
  • يوضع مزيج الغراء على نار ذات درجة حرارة متوسطة، مع الانتظار حتى يصل لدرجة الغليان، ثمَّ يسكب الغراء في وعاء، ويحرك باستمرار حتى تظهر الفقاعات على المزيج، بعدها تغلق النار بمجرد ملاحظة تماسك العجينة، ثم يُنتظر حتى يبرد المزيج قبل الاستخدام.
  • يستخدم الغراء بعد فترة زمنية قصيرة من صنعه، ويُمكن استخدام الفرشاة أو الأصابع بهدف تطبيق الغراء على الحرف الخاصة بالمستخدم، ويُمكن استخدام عجينة الغراء لتجميع الورق مع مجموعة منوعة من الزخارف والأشكال مثل صنع بطاقات المعايدة ومشاريع الأطفال، وتجدر الإشارة إلى أنَّ الغراء قد يتعفن مع مرور الوقت إن لم يُحفظ جيدًا.
  • يخزن الغراء في الثلاجة بهدف استخدامه في وقت آخر، مع الاحتفاظ به في وعاء محكم الإغلاق، ويُمكن استخدامه لفترة زمنية تتراوح ما بين أسبوع إلى أسبوعين، لكن إذا جف الغراء يُمكن إضافة القليل من المياه الدافئة بهدف إعادة استخدامه.


طريقة لتصنعي الغراء المقاوم للحرارة

يُستخدم الغراء المقاوم للحرارة في الزجاج والسيراميك والخزف والمعدن، وهو جيد ويُحافظ على الالتصاق إلى أقصى حد، ويُستخدم بهدف لصق بلاط البورسلين ورقائق الألومنيوم على الورق المقوى، ولصنعه يجب اتباع الخطوات التالية[٤]:


المكوّنات

  • علبة من الجيلاتين الخالي من النكهات.
  • ثلاث ملاعق صغيرة ونصف من الماء البارد.
  • ملعقتان صغيرتان من الحليب خالي الدسم.


طريقة التحضير

  • يسكب الجيلاتين في كوب صغير الحجم على المياه الباردة حتى يلين.
  • يغلى الحليب لفترة زمنية مقدارها بضع ثوانٍ في المايكروويف، ثمَّ يخلط مع الجيلاتين الرطب، بعدها يُحرَّك حتى تذوب الكتل الموجودة فيه.
  • يحرك المزيج الساخن حتى يُصبح ملتصقًا للغاية، وإذا كان قوامه جيدًا للالتصاق على السطح يجب تركه، ثمَّ تبليله قبل استخدامه.
  • يخزن في علبة مغطّاة لبضعة أيام، ثمَّ يسخن في قدر يحتوي على المياه الساخنة قبل استخدامه.


طريقة لتصنعي غراء الورق

يتطلب صنع غراء الورق اتباع مجموعة من الخطوات كما يأتي[٣]:


المكوّنات

  • كوب من الدقيق.
  • ثلث كوب من السكر.
  • كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.


طريقة التحضير

  • تُجمع جميع المكوّنات الخاصة بعملية صنع غراء الورق، إذ تتطلب العملية استخدام الدقيق والسكر والماء والخل، ويُمكن ضبط الوصفة وفقًا للحاجة حتى تُصبح كمية الغراء أكثر أو أقل، وفيما يتعلق بالنسب فهي 3 :1 للدقيق مقابل خليط السكر، ويجب استخدام ملعقة صغيرة من الخل لكل كوب دقيق مستخدم، وإذا أراد الشخص عمل معجون أكثر سلاسةً يُمكنه غربلة الدقيق قبل عمل المعجون.
  • يخلط كوب من الدقيق مع ثلث كوب من السكر في وعاء، ثمَّ تمزج المكوّنات مع بعضها البعض باستخدام ملعقة حتى تمتزج جيدًا.
  • تضاف ثلاثة أرباع كوب من الماء وملعقة صغيرة من الخل للمزيج، وتمزج المكوّنات حتى يُصبح الخليط سلسًا وخاليًًا من الكتل، ومن الضروري الحصول على عجينة ذات قوام سميك، ويُمكن خفق ربع فنجان من الماء مع الغراء حتى يكون ذا قوام مائي.
  • يوضع الغراء على نار ذات درجة حرارة متوسطة، ومن الضروري تحريك المزيج باستمرار حتى يبدأ الخليط بالتماسك، وبمجرد بدء المزيج بالغليان يُمكن إيقاف درجة الحرارة.
  • يترك الغراء ليبرد قبل الاستخدام، وبمجرد انخفاض درجة حرارته يُمكن استخدامه كغراء للورق، وبمجرد الانتهاء يجب الاحتفاظ به في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة، كما يتوجب وضع الغراء لفترة زمنية تتراوح ما بين 2 إلى 4 أسابيع في الثلاجة.


المراجع

  1. HOWSTUFFWORKS.COM CONTRIBUTORS, "How can you make white glue?"، howstuffworks, Retrieved 17-12-2019. Edited.
  2. ^ أ ب Anne Marie Helmenstine, Ph.D. (14-11-2019), "5 Ways To Make Glue"، thoughtco, Retrieved 17-12-2019. Edited.
  3. ^ أ ب "How to Make Glue", wikihow,10-10-2019، Retrieved 17-12-2019. Edited.
  4. belsey, "Make Your Own Glue"، instructables, Retrieved 17-12-2019. Edited.