طريقة عمل شوربة الخضار للمريض بطرق متنوعة وشهية

طريقة عمل شوربة الخضار للمريض بطرق متنوعة وشهية


إليكِ طرقًا مختلفةً لعمل شوربة الخضار للمريض

إن شوربة الخضار طبقٌ لذيذٌ ومغذٍ، ويمكنكِ تحضيرها لطفلكِ المريض أو لزوجكِ أو لأي فردٍ من عائلتكِ أو لنفسكِ بطرقٍ عديدةٍ، وفيما يلي بعض الأفكار:

شوربة الخضار النباتية

يلزمكِ لتحضير هذه الوصفة كل من المكونات الآتية:[١]

  • 3 حبات جزر مقطعة إلى شرائح.
  • 2 حبات جزر أبيض مقطعة إلى شرائح.
  • 2 سيقان كرفس مفروم.
  • فطر شيتاكي.
  • 2 فص ثوم مفروم
  • بصلة مفرومة.
  • ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند.
  • 4 أكواب مرق خضار منخفض الصوديوم.
  • نودلز بدون بيض.
  • 2 كيس شاي أخضر بالليمون.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 2 ورق غار.
  • 0.5-1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
  • 1/2 ملعقة صغيرة كركم مطحون.
  • الملح والفلفل حسب الحاجة.
  • البقدونس للتزيين.

ثم اتبعي خطوات التحضير الآتية:

  1. في قدر كبير، ضعي كلًا من مرق الخضار، وأوراق الغار، والزنجبيل، والفلفل الأسود، والكركم، واربطي أكياس الشاي في القدر حتى تنقع في السائل.
  2. بعد غليان السائل، أنزلي أكياس الشاي في القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق.
  3. أزيلي أكياس الشاي، وصفّي السائل لإزالة أوراق الغار وحبوب الفلفل.
  4. في مقلاة كبيرة، اطهي كلًا من البصل، والكرفس، والجزر، والجزر الأبيض، مع زيت جوز الهند، والملح، والفلفل.
  5. بمجرد أن تنضج، ارفعي المقلاة عن النار، وأضيفي الثوم حتى يُطهَى على حرارة المزيج.
  6. اطهي النودلز.
  7. انقعي الفطر في الماء الساخن لمدة 10 دقائق، ثم صفيه واشطفيه.
  8. امزجي الفطر يالخضار المقلية والمرق والنودلز.
  9. اسكبي الشوربة في وعاء وزينيها بالبقدونس الطازج.

شوربة الخضار ببذور الشمر

يلزمكِ لتحضير هذه الشوربة كل مما يلي:[٢]

  • كوب كوسا مقطعة.
  • 1/2 كوب جزر مقطع.
  • 1/2 كوب كرفس مفروم.
  • كوب فطر شرائح رقيقة.
  • 3/4 كوب فلفل حلو مقطع.
  • كوب بصل مفروم.
  • 4 أكواب مرق خضروات قليلة الصوديوم.
  • 2 ملاعق صغيرة زيت زيتون.
  • ملعقة صغيرة كركم مطحون.
  • ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف.
  • ملعقة صغيرة زنجبيل مجفف.
  • 1/2 ملعقة صغيرة بذور شمر كاملة.
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا.

ثم اتبعي خطوات التحضير الآتية:

  1. في قدر، ضعي كلًا من زيت الزيتون، والثوم، والبصل، والجزر، والكرفس، واطهيها على نار هادئة إلى متوسطة حتى تنضج.
  2. أضيفي باقي الخضروات وجميع التوابل، واستمرّي بالقلي على نار متوسطة حتى تنضج.
  3. بمجرد أن تصبح الخضار طرية، أضيفي مرق الخضروات واتركيه حتى يغلي.
  4. قدِّمي الشوربة دافئة.

شوربة الخضار بالدجاج

يلزمكِ لتحضير هذه الشوربة كل مما يلي:[٣]

  • 5 حبات جزر كبيرة مقطعة.
  • كيس بروكلي مجمد.
  • 311 غرام ذرة مجمدة.
  • 6 سيقان كرفس إلى شرائح.
  • بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات.
  • 680 غرام من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد، ومقطعة إلى مكعبات.
  • علبة مرق دجاج.
  • 3 أكواب ماء.
  • 2 ملاعق صغيرة زيت الكانولا.
  • 1/2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف.
  • 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
  • ورقة غار.

ثم اتبعي خطوات التحضير الآتية:

  1. في قدر كبير، اطهي البصل بالزيت على نار متوسطة لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي الجزر والكرفس، واطهيهم لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر.
  2. أضيفي الريحان، والمرق، والماء، والزعتر، والملح، والفلفل، وورق الغار إلى القدر، واتركي المزيج حتى يغلي.
  3. أضيفي الدجاج، والبروكلي، والذرة، واتركي المزيج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج الخضار، واستمري بإضافة المزيد من الماء إذا كنت تريد المزيد من المرق.
  4. أزيلي ورق الغار قبل التقديم.


ما هي أهمية شوربة الخضار للمريض؟

قد توفر شوربة الخضار فوائدًا عديدةً تعزز عملية الشفاء في جسم المريض، والتي تتمثل بما يلي:[٤]

  • يساعد الصوديوم الموجود في الشوربة في تخفيف آلام التهاب الحلق (نفس مبدأ الغرغرة بالماء المالح الدافئ).
  • قد تُسرِّع الفيتامينات والمعادن الموجودة في الشوربة عملية الشفاء.
  • تساعد حرارة الشوربة في التخلص من احتقان الأنف وقد تخفف الألم وضغط الجيوب الأنفية.


المراجع

  1. "IMMUNITY BOOSTING VEGETABLE SOUP {VEGAN}", theveglife, 7/2/2015, Retrieved 22/6/2021. Edited.
  2. "30 Minute Immune Boosting Veggie Soup + Video", chelseyamernutrition, 6/10/2019, Retrieved 22/6/2021. Edited.
  3. "How to make Chicken Vegetable Soup + what to do if you have the flu", livebest, Retrieved 22/6/2021. Edited.
  4. Greg Richter (8/11/2018), "Why Do We Eat Soup When We have a Cold?", pennmedicine, Retrieved 22/6/2021. Edited.