طريقة عمل شوربة العدس المصرية على الأصول

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٣٠ ، ٢١ يونيو ٢٠٢١
طريقة عمل شوربة العدس المصرية على الأصول

إليكِ طريقة عمل شوربة العدس المصرية على أصولها

هذه هي طريقة عمل شوربة العدس المصرية[١][٢][٣]:

المكونات

  • كوب عدس أحمر.
  • بصلة واحدة حمراء متوسطة الحجم، مقطعة أرباع.
  • حبة بطاطا حلوة متوسطة الحجم، مفرومة خشنة.
  • حبة بندورة متوسطة مفرومة خشنة.
  • ملعقة كبيرة معجون طماطم.
  • 2-3 فصوص ثوم.
  • حبتان جزر صغيرتا الحجم، أو جزرة كبيرة، مقشرة ومفرومة خشنة.
  • ملعقة كبيرة من مسحوق الكمون.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • لتر ماء أو مرق خضروات، ومكعب مرقة دجاج.
  • ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة .

طريقة التحضير

  1. أضيفي جميع المكونات إلى قدر كبير، ثم غطيه بالماء أو مرق الخضار، واتركيه على النار إلى أن يغلي المزيج.
  2. أضيفي التوابل قبل تغطيته، ثم اخفضي الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة منخفضة حتى ينضج، واتركيه يُطهَى لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح الجزر طريًا بدرجة كافية لتقطيعه بسهولة.
  3. أطفئي الموقد، واتركي الشوربة لتبرد لمدة 10 دقائق ليصبح بدرجة فاترة.
  4. اسكبي المحتويات بحذر في الخلاط، واخلطيها حتى يصبح القوام كريميًا وناعمًا، أو حتى يصل للقوام المفضل لديكِ.
  5. ضعي الشوربة مرةً أخرى في القدر، وخففيها بالماء حسب الحاجة، وتذكري التذوق لضبط نكهة التوابل.
  6. ضعي كوبًا من الماء، والكمون، والملح، والفلفل، والكزبرة على الحساء، وسخّنيها بالماء على نار متوسطة.


نصائح لكِ عند عمل شوربة العدس المصرية

هذه عدة نصائح لكِ طبقيها عند صنع شوربة العدس المصرية[١][٢][٣]:

  • تذوقي الشوربة باستمرار عند الطبخ، وعند إضافة التوابل حتى تضبطي النكهة، ولا تطغى إحدى النكهات على النكهة العامة، وبالأخص عند إضافة الفلفل الأسود.
  • تستطيعين استخدام البطاطا العادية بدلًا من البطاطا الحلوة؛ فالبطاطا الحُلوة تعطي الشوربة حلاوة خفيفة.
  • ستغير إضافتكِ لمسحوق الكاري للشوربة أو الفلفل الحار منزوع البذور النكهة الأصلية، لذا لا تضيفيها إن كنتِ تريدين الحفاظ على النكهة الأصلية.
  • لتحصلي على قوام كثيف، يمكنكِ خفق نصف الخليط في الخلاط، وتركه جانبًا قبل إضافته إلى باقي الحساء المفروم.
  • يمكنكِ هرس الحساء على دفعات في الخلاط، إن صنعتِ كميةً كبيرةً لا تسع الخلاط.
  • يعطي الليمون طعمًا إضافيًا للشوربة.
  • قلّبي البصل والثوم في القليل من زيت الزيون قبل إضافة باقي المكونات[٤].
  • يمكنكِ إذابة ملعقة كبيرة من معجون الطماطم في بضع ملاعق كبيرة من الماء الساخن، وإضافته للخليط لإعطائه مزيدًا من اللون.
  • لا تنقعي العدس الأحمر قبل طهيه، فقط اغسليه وصفيه من المياه.


أسئلة تجيب عنها حياتكِ

هل يمكن إضافة الشعيرية إلى شوربة العدس المصرية؟

نعم، يمكنكِ إضافة الشعيرية لحساء العدس المصري، وذلك بقلي الشعيرية في قليل من الزيت، ثم وضعها على الشوربة بعد المزج؛ إذ تعمل الشعيرية كعامل تثخين للحساء[٤].

هل يمكن تفريز شوربة العدس المصرية؟

نعم، يمكن تجميد شوربة العدس المصرية لاستخدامها لاحقًا، لكن لا يوصى بإبقائها في الفريز لأكثر من شهر، كما أنّ التفريز يُجمّد الجزر، وقد يُغيّر من مذاقه، لذا يُنصَح بهرس الحساء، ثم تجميده[٤].


المراجع

  1. ^ أ ب "Egyptian Red Lentil Soup", onearabvegan, 28/5/2018, Retrieved 17/5/2021. Edited.
  2. ^ أ ب By Dahlia Salem, "Egyptian Lentil Soup", allrecipes, Retrieved 17/5/2021. Edited.
  3. ^ أ ب "How to make Egyptian golden 'Lentil Soup'", egypttoday, 24/12/2018, Retrieved 17/5/2021. Edited.
  4. ^ أ ب ت AMIRA'S PANTRY (18/1/2021), "Egyptian red lentil soup", amiraspantry, Retrieved 17/5/2021. Edited.