محتويات
الإفطار
يعد الإفطار الوجبة الأساسية باليوم التي نكاد لا نتخلى عنها لأنها تمدنا بالطاقة لإكمال اليوم بنشاط إذ يجب الحرص على أن تكون وجبة كاملة مليئة بالخضار والبروتينات والفواكه، وبعيدة عن السكريات الضارة التي تسبب الكسل وتعطي الشعور بالجوع في وقت سريع ومن الممكن استبدال السكر المصنع بالسكريات الطبيعية مثل العسل أو التمر أو الفاكهة، ومن الممكن أن يكون الإفطار على شكل سموذي سريع يتكون من مجموعة من الفاكهة أو الخضار والمكسرات، وهنا سنعرض لكم بعضًا من الوصفات اللذيذة والمفيدة لإفطار مثالي.
قوارب السجق والبيض
المكونات
- ستة أرغفة من خبز الصمون.
- ست بيضات.
- ربع كوب من جبنة الفيتا.
- زيت زيتون.
- بصل أخضر مقطع لشرائح رقيقة.
- كوب جبنة شيدر.
- كوب من السجق المقطع.
- ملح.
- فلفل.
طريقة التحضير
- يسخن الفرن على درجة حرارة 360.
- يقطع الجزء العلوي من خبز الصمون ويخرج اللب من داخله.
- يدهن بزيت الزيتون ويصف في صينية خبز.
- توزع على الخبز نصف كمية السجق والبصل وجبنة الشيدر.
- يخفق البيض مع الملح والفلفل وجبنة الفيتا جيدًا ثم نضع داخل قوارب الخبز خليط البيض مع الحرص على عدم ملء الخبز بخليط البيض تمامًا.
- يترك الخبز ليتشرب خليط البيض مدة دقيقتين ثم يضاف إليه ما تبقى من السجق والبصل وجبنة الشيدر ويدخل الفرن.
- يخرج من الفرن بعد أن يصبح لونه ذهبيًّا تقريبًا، ويحتاج إلى ثلث ساعة، ونتركه جانبًا ليبرد قليلًا.
- يقدم مع خضار طازجة مقطعة أو يمكن أن يخزن بالثلاجة لمدة ثلاثة أيام.
كريب محشي بالبيض المقلي والجبن (على الطريقة الفرنسية)
المكونات
- الكريب
- بيضتان.
- ربع كوب من الحليب السائل كامل الدسم.
- كوب من الدقيق.
- ملعقة زبدة أو زيت نباتي.
- رشة ملح.
- ملعقة زعتر ناشف.
- حشوة الكريب
- أربع بيضات.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ملح.
- فلفل.
- كوب من جبنة الشيدر أو أي نوع مرغوب.
- أوراق من الزعتر الأخضر المفروم .
طريقة التحضير
لتحضير خليط الكريب:
- يخلط في الخلاط كلٌّ من البيض والحليب والدقيق والملح والزعتر الناشف والزبدة ويخلط أولًا على سرعة منخفضة ثم تزاد سرعة الخلاط بالتدريج أو يخلط في وعاء بالمضرب اليدوي إلى أن يصير المزيج ناعمًا.
- توضع الزبدة في مقلاة غير قابلة للالتصاق ثم تسكب أربع ملاعق من الخليط في المقلاة مع إمالة المقلاة إلى أن يتوزع الخليط في قاع المقلاة بطبقة رقيقة، ونتركه قليلًا إلى أن يجف وجه القطعة ثم تقلب على الوجه الآخر لثوان ثم نرفعه جانبًا وتكرر العمليه إلى نفاد الخليط.
لتحضير الحشوة:
- تذاب الزبدة في مقلاة ويقلى البيض فيها إلى أن ينضج ولكن يبقى الصفار سائل قليلا ويتبل بالملح والفلفل ويترك جانبًا.
- يوضع الكريب في المقلاة نفسها ثم نضع عليه البيض والجبن ويلف الكريب ويترك إلى أن ينضج من الأسفل ثم يسكب في صحن التقديم ويزين بأوراق الزعتر الأخضر.
البيض بالطماطم والفلفل
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا.
- حبة فلفل أحمر مفروم مكعبات.
- حبة فلفل أصفر مفروم مكعبات.
- ملح.
- فلفل.
- أربعة فصوص ثوم.
- أربع حبات من الطماطم المفرومة والمقشرة.
- بقدونس مفروم.
- ثماني بيضات.
طريقة التحضير
- يحمى الزيت ثم يقلى فيه البصل ليصبح لونه شفافًا بعدها يضاف إليه الفليفلة الحمراء والصفراء وتقلب وتتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة وتترك على نار ضعيفة إلى أن تنضج الفليفلة.
- يوضع الثوم المهروس فوقها وتترك قليلًا بعدها توضع الطماطم وتقلب وتترك إلى أن تتسبك ويجف ماؤها.
- تفتح حفر بالطماطم ويكسر البيض برفق داخل الحفر ويرش الملح والفلفل ويترك على نار منخفضة ومغطى إلى أن ينضج البيض ثم يرفع عن النار ويرش عليه البقدونس المفروم الطازج ويقدم.
سموذي الموز وزبدة الفول السوداني
المكونات
- كوب من الحليب خالي الدسم.
- حبة موز كبيرة.
- ملعقتان كبيرتان من زبدة الفول السوداني.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من العسل.
- مكعبات من الثلج.
طريقة التحضير
- توضع الموزة وزبدة الفول السوداني والحليب والعسل والقرفة والثلج في الخلاط الكهربائي وتخلط جميعها ثم تسكب في كأس كبيرة وتزين برشة قرفة وتقدم.
