محتويات
الفطور
تُعد وجبة الفطور من أهم الوجبات الغذائيّة الرّئيسة من حيث الأهميّة، إذ تُعطي الجسم الطّاقة والنّشاط اللّازمين لبدء اليوم، والتخفيف من حدّة الجوع الشّديد، لحين موعد وجبة الغداء وحتّى قبلها، ويجب أن تحتوي وجبة الفطور على أصناف متنوّعة من المجموعات الغذائيّة الرّئيسيّة الأربعة للحصول على فطور صحّي متوازن.
طريقة عمل فطائر الجبنة
المكونات
- نصف كوب من جبن البارميزان المبروش.
- كوب من جبن الشيدر.
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
- كوب من الماء الفاتر.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ربع كوب من الزبدة اللينة.
- ملعقتان صغيرتان من بودرة الثوم.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
طريقة التحضير
- تُوضع الزبدة والماء والسكر والخميرة في وعاء صغير، ثمّ تُمزج جيدًا حتى تتجانس، ثمّ تُغطّى وتُوضع جانبًا حتى تفور.
- تُضاف الزبدة والثوم مع زيت الزيتون إلى المزيج السابق، ثمّ يُضاف الدقيق والملح، ثمّ يُعجن جيدًا لمدة عشر دقائق للحصول على عجينة متماسكة وناعمة ومتجانسة.
- تُدهن العجينة بقليل من الزيت، ثمّ تُغطّى وتُوضع جانبًا في مكان مُظلم حتى تتخمّر.
- تُقطّع العجينة لكرات متوسطة، ثمّ تُوضع جانبًا لترتاح.
- تُفرد كرات العجين على سطح صلب مرشوش بالدقيق، ثمّ تُوضع داخل كل عجينة كمية من الجبن، ثمّ تُغلق العجينة بإحكام.
- تُدهن الفطائر بقليل من الزيت، ثمّ تُوضع في صينية متوسطة.
- تُدخل الصينية إلى الفرن المُسخّن مُسبقًا على حرارة 180 مئويةً، حتى تنضج وتتحمّر.
- تُوضع الفطائر في طبق التقديم، ثمّ تُقدّم ساخنةً.
طريقة عمل العجة بالبيض
المكونات
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- أربع بيضات متوسطات.
- بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا.
- نصف كوب من الفطر الطازج المُقطّع لشرائح.
- ربع كوب من السلامي المُقطّع لشرائح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الأوريغانو المُجفف.
- نصف كوب من جبن الموزاريلا المبروش.
طريقة التحضير
- يُسخّن الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثمّ يُضاف البصل، ويُقلّب جيدًا حتى يذبل، ثمّ يُضاف الفطر ويُترك على النار حتى يتغير لونه للبني الداكن.
- يُضاف الأوريغانو المُجفف، ثمّ تُضاف شرائح السلامي، ويُقلّب جيدًا، حتى تتجانس المكونات.
- يُخفق البيض مع الفلفل الأسود والملح، ثمّ يُسكب فوق المزيج السابق في المقلاة حتى يُغطّيها كاملةً.
- يُرش جبن الموزاريلا ويُوزّع على الوجه عندما تتماسك العجينة، ثمّ تُترك حتى يذوب الجبن تمامًا.
- تُوضع العجة في طبق التقديم، ثمّ تُقدّم ساخنةً.
طريقة عمل كرواسون بالزعتر
المكونات
- ربع كوب من الحليب للدهن.
- ربع كوب من السمسم للتنزيين.
- كوبان من الماء الدافئ.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- كوب من الزعتر الناشف المطحون.
- ست كؤوس من الدقيق الأبيض المنخول.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
طريقة التحضير
- تُوضع أربع كؤوس من الدقيق والملح والسكر والخميرة والحليب البودرة في وعاء كبير، ثمّ يُخلط جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- يُضاف الماء والزيت، ثمّ يُخلط جيدًا، ثمّ تُضاف الكمية المُتبقيّة من الدقيق، ثمّ يُعجن جيدًا، للحصول على عجينة متماسكة وناعمة، ثمّ تُدهن العجينة بقليل من الزيت، ثمّ تُغطّى وتُترك في مكان مُظلم لمدة ساعة أو ساعة ونصف، أو حتى تتخمّر ويتضاعف حجمها.
- تُقطّع العجينة لأربع قطع متساوية، ثمّ تُفرد على سطح صلب مرشوش بالدقيق حتى تُصبح دائريةً، ثمّ تُقطّع الدائرة لمُثلثات تُشبه مثلثات البيتزا.
- يُخلط الزعتر مع الزيت، ثمّ يُوضع مقدار ملعقة من الخليط وسط كل مثلث من العجين، ثمّ يُلف المُثلث حتى يتشكل الكرواسون.
- يُوضع الكراوسون في صينية مدهونة بالقليل من الزيت، ثمّ تُدهن لفائف الكرواسون بالحليب، ثمّ تُرش بالسمسم، وتُخبز في الفرن المُسخّن مُسبقًا لحرارة 200 مئوية، أو حتى تنضج وتتحمّر.
- يُوضع الكرواسون في طبق التقديم، ثمّ يُقدّم.
