محتويات
التشيز كيك
يُعد التشيز كيك نوعًا من أنواع الحلويات الباردة ذات المذاق الشهي والفريد من نوعه، التي تشهد إقبالًا كبيرًا من الكبار والصغار، وذلك تبعًا لمكوناته اللذيذة، مثل الجبن الكريمي، ويعود أصول هذا النوع من الحلى إلى المطبخ الأمريكي، وفي هذا المقال سوف نُقدم طرقًا سهلة لتحضير تشيز كيك الشوكولاتة.
تشيز كيك الشوكولاتة
المُكونات
الطبقة الأولى:
- أربع ملاعق كبيرة الحجم من الزبدة السائحة.
- خمس ملاعق كبيرة الحجم من الكاكاو البودرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من السكر الأبيض.
- كوب ونصف من البسكويت السادة المطحون.
- ملعقة صغيرة الحجم من الفانيليا.
- نصف كوب من الجوز المجروش.
- ثلاثة أرباع الكوب من قطع جوز الهند المُحلاة.
الطبقة الثانية:
- أربع قطع من الجبن الكريمي.
- أربع حبات من البيض.
- كوب ونصف من السكر الأبيض.
- كوب من الكريما الحامضة.
- ملعقة صغيرة الحجم من الفانيليا.
- ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من الكاسترد بنكهة الفانيليا.
الطبقة الثالثة:
- كوب من الشوكولاتة المُقطعة الحلوة.
- كوب من الكريما السائلة.
طريقة التحضير
- نضع البسكويت المطحون، والجوز، وجوز الهند، والكاكاو البودرة، والسكر في محضرة الطعام، ونخلط جيدًا، ثم نزود الخليط بالزبدة السائحة والفانيليا، ونخلط مجددًا.
- نرص الخليط في قالب التشيز كيك، ثم ندخله إلى فرن ساخن على درجة حرارة 350 مئوية لمدة 5 دقائق.
- نضع الجبنة الكريمية، في عاء ونخفق جيدًا باستخدام الخفاقة الكهربائية.
- نضيف البيض واحدة تلو الأخرى مع استمرار الخفق، ثم نسكب الكريما الحامضة، والسكر والفانيليا، وبودرة الكاسترد، ونخفق جيدًا حتى نحصل على خليط متجانس.
- نسكب الخليط فوق طبقة البسكوت، ثم نضع قالب الكيك في صينية فيها كمية من الماء، ونعيد القالب إلى الفرن لمدة ساعة، ونحرص على إبقاء الصينية داخل الفرن بعد إطفائه، مع بقاء الباب مفتوحًا قليلًا لمدة تتراوح من ساعة إلى ساعتين.
- نخرج القالب من الفرن ونضعه جانبًا حتى يبرد، ثم ندخله الثلاجة لمدة ساعتين.
- نجهز الطبقة الأخيرة، وذلك بوضع الكريما في وعاء حراري وإدخاله المايكروويف لمدة دقيقة ونصف، ثم نخرجه، ونضيف الشوكولاتة.
- نترك المُكونات لمدة نصف دقيقة، ثم نُقلب جيدًا حتى تذوب الشوكولاتة.
- نسكب الصوص فوق الطبقة الثانية، ونعيد قالب التشيز كيك إلى الثلاجة حتى وقت التقديم.
تشيز كيك الشوكولاتة مع زبدة الفول السوداني
المُكونات
طبقة البسكويت:
- كوبان من بسكوت الأوريو المفتت.
- 50 غرامًا من الزبدة السائحة.
- ملعقة كبيرة الحجم من السكر الأبيض.
الحشوة:
- علبتان من الجبن الكريمي بدرجة حرارة المطبخ.
- ربع كوب من اللبن الزبادي.
- نصف كوب من زبدة الفول السوداني.
- ثلثا الكوب من السكر الأبيض.
- حبة من البيض.
- ربع ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة الحجم من الفانيليا.
الطبقة الأخيرة:
- كوب من الشوكولاتة المُقطعة.
- نصف كوب من الكريما السائلة.
- ملعقة كبيرة الحجم من الزبدة اللينة.
طريقة التحضير
- نضع كلًّا من البسكويت الأوريو المفتت، والزبدة السائحة، والسكر في وعاء، ونعجن جيدًا حتى تتجانس المُكونات.
- نرص الخليط في قالب ذي قاعدة متحركة مدهون مسبقًا بالقليل من الزبدة.
- ندخل قالب التشيز كيك إلى فرن مُحمى مُسبقًا على درجة حرارة 350 مئوية لمدة 10 دقائق.
نخرج القالب ونضعه جانبًا، ونبقي الفرن شغالًا، إذ نقلل حرارته ل 300 درجة مئوية.
- نجهز الحشوة، وذلك بوضع الجبن الكريمي، واللبن الزبادي، وزبدة الفول السوداني في وعاء، ونخفق جيدًا بواسطة الخفاقة الكهربائية على سرعة معتدلة، حتى يتشكل لدينا خليط كريمي خفيف.
- نضيف السكر والبيض، والفانيليا، والملح ونخفق مجددًا حتى تتجانس المُكونات.
- نصب الخليط فوق طبقة البسكويت والزبدة، ثم نعيد القالب إلى الفرن لمدة ثلث ساعة.
- نخرج القالب من الفرن ونتركه جانبًا حتى يبرد تمامًا، ثم ندخل القالب إلى الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.
- نسخن الكريما، ثم نضيف قطع الشوكولاتة والزبدة، ونُقلب جيدًا حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا.
- نسكب صوص الشوكولاتة فوق الطبقة الثانية، ونعيده إلى الثلاجة حتى وقت التقديم.
تشيز كيك النوتيلا
المُكونات
طبقة البسكوت: عبوة من بسكوت الأوريو المطحون.
- 50 غرامًا من الزبدة الذائبة.
الطبقة الثانية:
- عبوة من الجبن الكريمي بدرجة حرارة المطبخ.
- ثلاثة أرباع الكوب من شوكولاتة النيوتيلا.
- ربع كوب من كريما الخفق.
- نصف كوب من السكر الأبيض المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من الفانيليا.
الطبقة الثالثة:
- ثلث كوب من شوكولاتة النوتيلا.
- ثلاثة أرباع الكوب من كريما الخفق.
طريقة التحضير
- نضع البسكويت المطحون والزبدة السائحة في وعاء ونخلط جيدًا.
- نرص خليط البسكوت جيدًا في قوالب الكب كيك المغلفة بورق خاص بالكب كيك.
- نضع الجبن الكريمي في وعاء، ونخفق جيدًا باستخدام الخفاقة الكهربائية، ثم نضيف السكر المطحون، والنيوتيلا، والفانيليا، ونخفق مجددًا حتى نحصل على خليط متجانس وسلس.
- نزود الخليط بكريما الخفق، ونُقلب جيدًا لمدة 3 دقائق حتى نحصل على خليط سميك وخفيف.
- نوزع خليط الكريما فوق طبقة البسكوت، وندخل قوالب الكب كيك إلى الثلاجة حتى وقت التقديم.
- نزين الوجه بشوكولاتة النيوتيلا والكريما حسب الذوق.
تشيز كيك شوكولاتة المارس
المُكونات
- 250 غرامًا من بسكوت دايجستف المطحون.
- 100 غرام من الزبدة.
- 12 حبة صغيرة الحجم من شوكولاتة المارس.
- 200 غرام من الجبن الكريمي.
- ربع كوب من الكريما السائلة.
- كوب من السكر الأبيض المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من الجلاتين ممزوجة مع ربع كوب من الماء الساخن.
طريقة التحضير
- نرص حبات المارس على حواف قالب التشيز كيك حتى يتشكل لدينا إطار.
- نضع البسكويت المطحون والزبدة السائحة في وعاء وندعك المُكونات جيدًا باستخدام اليد.
- نرص خليط البسكوت في قاع قالب التشيز كيك.
- نضع كلًّا من الجبن الكريمي، والكريما السائلة، والسكر في الخلاط ونخلط جيدًا.
- نسكب نصف الخليط السابق فوق طبقة البسكويت.
- نضيف للنصف الآخر من الخليط 3 حبات من شوكولاتة مارس، ثم نضع الخليط داخل المايكروويف حتى تذوب الشوكولاتة.
- نسكب المزيج فوق الطبقة الثانية.
- نزين وجه قالب التشيز كيك بالشوكولاتة المبشورة، وندخل القالب إلى الثلاجة لمدة ست ساعات.
