محتويات
التشيز كيك
يعود أصل حلى التشيز كيك إلى المطبخ الأمريكي، وانتشرت طريقة إعداده في مختلف دول العالم وأصبح من أطباق الحلى المفضلة لدى الكثير من الناس، ويتميز التشيز كيك بسهولة تحضيره كما أنّ مذاقه لذيذ وشهي، ويتألف من طبقة مكونة من البسكويت والزبدة المضاف لها طبقة من مزيج الجبن المخفوق مع الكريمة، ويُصنع هذا الحلى بنكهاتٍ متعددة، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة صنع ميني تشيز كيك.
طريقة عمل ميني تشيز كيك التوفي والبندق
المكونات
مكونات طبقة البسكويت
- ملعقتان كبيرتان من القشطة.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة الذائبة.
- كوب إلاّ ربعًا من البسكويت المطحون.
مكونات خليط الجبن
- ملعقة صغيرة من مبشور قشر الليمون الناعم.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- بيضة كبيرة الحجم.
- 200 غرام من الجبن الكريمي الطريّ.
- علبة كبيرة من الحليب المكثف المحلى.
مكونات التوفي
- ملعقة كبيرة من العسل.
- كوب من البندق المجروش.
- نصف كوب من الكريمة.
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
- كوب من السكر.
طريقة التحضير
- نُحمي الفرن ونضبطه على 180 درجةً مئويةً، ثم نُحضر قوالب تشيز كيك صغيرةً ونُبطنها بالكؤوس الورقية.
- نُحضّر طبقة البسكويت وذلك بوضع الزبدة، والقشطة، ومسحوق القرفة، والبسكويت المطحون في وعاء ثم نُقلّب المكونات بواسطة اليد إلى أن تمتزج مع بعضها.
- نُحضر ملعقةً كبيرةً ونستخدمها لتوزيع خليط البسكويت على قوالب التشيز كيك.
- نضغط على طبقة البسكويت بخفة حتى تُرص جيدًا في قاع القوالب.
- نُحضّر خليط الجبن بوضع مبشور قشر الليمون، والفانيلا، والبيض، والجبن الكريمي، والحليب في وعاء ثم نمزج المكونات مع بعضها باستعمال المضرب اليدوي إلى أن نحصل على مزيج قوامه ناعم.
- نوزع خليط الجبن على قوالب التشيز كيك فوق طبقة البسكويت.
- نُدخل القوالب إلى الفرن ونتركها لمدة تتراوح من ثماني دقائق إلى عشر دقائق.
- نُخرج القوالب من الفرن ثم نتركها جانبًا إلى أن تبرد تمامًا.
- نُحضّر التوفي بوضع الماء في في إناء عميق على نار معتدلة ثم نُضيف له السكر ونترك المزيج إلى أن يتكرمل السكر ويُصبح ذهبي اللون.
- نسكب الكريمة على السكر المكرمل تدريجيًا ونستمر بتقليب الخليط باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يذوب الكراميل ونحصل على مزيج التوفي.
- نُضيف العسل لمزيج التوفي ونُقلّب المكونات مع بعضها لمدة دقيقة، ثم نُضيف البندق المجروش ونستمر بالتقليب.
- نرفع المزيج عن النار ونترك التوفي إلى أن يبرد.
- نُوزع التوفي على قوالب التشيز كيك ثم نتركه حتى يبرد.
- نُقدم ميني تشيز كيك باردًا.
طريقة عمل ميني تشيز كيك الليمون الأخضر المجمد
المكونات
- قالب من الزبدة الذائبة.
- كوب من الجبن الكريمي.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- نصف كوب من الحليب البارد.
- مغلّف من الكريمة البودرة.
- علبة من الحليب المكثف المحلى.
- كوب إلاّ ربعًا من عصير الليمون الأخضر.
- ثلاث عشرة قطعةً من بسكويت الدايجستف المطحون ناعمًا.
طريقة التحضير
- نضع كلًا من الكريمة البودرة والحليب السائل البارد، والفانيلا في وعاء الخفاقة الكهربائية، ونخفق المكونات مع بعضها إلى أن يتضاعف حجم المزيج.
- نُضيف الفانيلا لمزيج الكريمة ونستمر بالخفق حتى تمتزج المكونات مع بعضها جيدًا ونترك المزيج جانبًا.
- نضع الجبن الكريمي في وعاء محضرة الطعام ثم نخلطه قليلًا بعد ذلك نُضيف له الحليب المكثف الحلى ونخلط المكونات مع بعضها لمدة ثلاث دقائق.
- نُضيف عصير الليمون لمزيج الجبن والحليب المكثف ونستمر بالخلط إلى أن تتجانس المكونات.
- نُضيف مزيج الكريمة المخفوقة لمزيج الجبن ونُقلّب المكونات باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة إلى أن نحصل على مزيج متجانس القوام.
- نضع الزبدة وبسكويت الدايجستف المطحون في وعاء ونخلط المكونات جيدًا.
- نُحضر قوالب الكب كيك ونملأ ثلاثة أرباع كل كوب بمزيج التشيز كيك.
- نوزع مزيج البسكويت والزبدة على الأكواب فوق طبقة مزيج التشيز كيك، ثم نضغط على طبقة البسكويت والزبدة باستعمال ملعقة.
- نضع أكواب التشيز كيك في المجمدة ونتركها لمدة أربع ساعات إلى أن تتماسك الطبقات وتتجمد.
- نُخرج أكواب التشيز كيك من المجمدة ثم نُقدمها باردةً.
