محتويات
فاهيتا الدجاج
تعد الفاهيتا من الأطباق المكسيكية المشهورة شهرةً واسعة في الدول العربية والأوروبية، وتمتاز الفاهيتا بسرعة تحضيرها وبمذاقها الشهي والفريد التي تختلف عن الأطباق الأخرى، وتحضر باللحم أو بالدجاج، ويعد الدجاج الأكثر رغبةً بين الناس إذ يقطع لشرائح ثم تضاف إليه التوابل كالملح والفلفل الأسود، والبابريكا، والكمون، كما يطهى مع الفطر والفلفل الحلو الألوان المقطع لشرائح ويتبل الدجاج بعصير الليمون والثوم، وفي هذا المقال سنتعرف على طرق عمل فاهيتا الدجاج على الطريقة اللبنانية.
فاهيتا الدجاج على الطريقة اللبنانية
المكونات
- زيت نباتي.
- ثلاث حبات من البصل المقطع لشرائح.
- ملح.
- رشة من مسحوق الفلفل الأسود.
- سنان من الثوم المهروس.
- ثلاث حبات من الفلفل الحلو الألوان.
- رشة من الشطة الحارة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الورسيستيرشاير.
- ثمانية صدور من الدجاج المقطعة لشرائح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الليمون الحامض.
طريقة التحضير
- نضع الفليفلة الملونة مع السكر، وصلصة الورسيستيرشاير، والبصل، والثوم في وعاء عميق متوسط ثم نخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- نضيف عصير الليمون إلى الخليط ونرش الفلفل الحار، والملح، والأوريغانو، والفلفل الأسود ونقلب الخليط جيدًا.
- نضيف شرائح الدجاج إلى الخليط، ونخلط المكونات جيدًا ثم نغطي وعاء الخليط بالنايلون ونضعه في المبرد ونتركه لمدة ساعتين.
- نضع كمية قليلة من الزيت النباتي في مقلاة ونسخنه على نار متوسطة.
- نسكب شرائح الدجاج مع التتبيلة في المقلاة ونقلب المكونات باستمرار حتى يتغير لون الدجاج.
- نترك الخليط على نار هادئة حتى تنضج جميع المكونات.
- نسكب الفاهيتا في طبق التقديم ونقدمها على السفرة مباشرةً.
فاهيتا الدجاج مع صلصة الأفوكادو
المكونات
- كوب من صلصة الأفوكادو المعدة مسبقًا.
- ثلاث قطع من صدور الدجاج المقطعة لشرائح.
- أربعة أرغفة من الخبز الرقيق أو خبز التورتيلا.
- حبة من الفلفل الحلو الأخضر المقطع.
- حبة من الفلفل الحلو الأحمر المقطع.
- كوب من اللبنة اللينة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح للخضار.
- عصير نصف حبة من الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح لخلطة الدجاج.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
- رشة من مسحوق الفلفل الأسود.
- كوب من جبن الشيدر المبشورة.
- ملعقة ونصف من البابريكا لخلطة الدجاج.
- ثمرة بصل مقطعة لشرائح.
- ملعقة بابريكا صغيرة للخضار.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء عميق كلًّا من: البابريكا، ومسحوق الكمون، والملح، والفلفل الأسود وشرائح الدجاج ونقلب المكونات جيدًا.
- نضع كمية قليلة من الزيت النباتي في مقلاة غير لاصقة، ونتركه حتى يسخن على درجة حرارة متوسطة.
- نضع صدور الدجاج في المقلاة ونقلبها جيدًا حتى يتغير لون الدجاج.
- نضيف عصير الليمون على الدجاج ونقلب المكونات لمدة دقيقتين.
- نرفع الدجاج عن المقلاة ونضعها جانبًا.
- نضع في المقلاة نفسها كلًّا من: الفلفل الحلو، والبصل، والبابريكا، والملح، ونقلب الخضار مع المنكهات جيدًا.
- نترك خليط الخضار حتى تنضج على نار مرتفعة وتتحمر.
- نحمي الفرن على حرارة 200 مئوية.
- نضع الدجاج والخضار في صينية تحمير ثم نضع الصينية في الفرن.
- نترك الصينية في الفرن حتى تنضج المكونات.
- ندهن سطح أرغفة الخبز باللبنة، ثم نوزع صلصة الأفوكادو، ونرش جبنة الشيدر فوق الصلصة.
- نوزع خليط الفاهيتا مع الخضار فوق الجبنة، ثم نلف الأرغفة ونقدمها على السفرة مباشرةً.
فاهيتا الدجاج
المكونات
- نصف كيلوغرام من صدور الدجاج.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- حبة من البصل المقطع لشرائح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون.
- حبة من الفلفل الحلو الأحمر.
- سنان من الثوم المهروس.
- ملعقة ملح صغيرة.
- نصف ملعقة كمون صغيرة.
- ملعقة عصير ليمون صغيرة.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة اليابسة.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء كلًّا من: عصير الليمون، والثوم، والكمون، والكزبرة، والفلفل الحار، والملح، وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ونقلب الخليط جيدًا.
- نقطع صدور الدجاج لشرائح ثم نضيفها إلى خليط التتبيلة ونقلبها جيدًا، ثم نغطيها ونضعها في الثلاجة ونتركها ليلة كاملة.
- نضع في وعاء آخر ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والفلفل الأحمر والفلفل الأسود والملح والبصل ونقلب المكونات جيدًا.
- نضع كمية مناسبة من الزيت في مقلاة ونسخنه على نار متوسطة الحرارة.
- نضع في المقلاة خليط البصل ونقلب الخليط حتى تذبل الخضار.
- نضيف قطع الدجاج إلى الخليط ونستمر في التقليب حتى ينضج الدجاج.
- نسكب الفاهيتا في طبق التقديم ونقدمها على السفرة مباشرةً.
