محتويات
أطباق جوز الهند
توجد العديد من أنواع الفاكهة ويعد جوز الهند فاكهةً استوائيةً ويدخل في إعداد بعض الأطعمة وأطباق الحلويات، ويُشرب عصير جوز الهند بعد كسر ثمرة جوز الهند، ويتميز باحتوائه على قيمةٍ غذائيةٍ عاليةٍ لذا يُصنع منه العديد من كريمات العناية بالشعر والبشرة، ومن أطباق جوز الهند المعروفة حلى البسبوسة بجوز الهند، وكرات الشوكولاتة بجوز الهند، وكرات جوز الهند بالحليب المكثف المحلى، وبسطة جوز الهند، والأرز بجوز الهند وغيرها من الأطباق، وسنتعرف في هذا المقال على طرق عمل أطباق جوز الهند.
الأرز بالليمون وجوز الهند
المكونات
- كوبان من حليب جوز الهند.
- رشة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- نصف كوب من جوز الهند.
- ملعقتان كبيرتان من مبروش قشر الليمون.
- عصير حبتان من الليمون.
- ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت جوز الهند.
- كوبان من مرق الدجاج.
- كوبان من الأرز طويل الحبة.
طريقة التحضير
- نغسل الأرز طويل الحبة جيدًا ثم نضعه في مصفاة ونصفيه جيدًا.
- نضع في قدر غير لاصق على نار معتدلة الحرارة زيت جوز الهند ثم نضيف الزبدة ونترك المزيج حتى يسخن.
- نضيف جوز الهند والأرز إلى المزيج ونقلّب المواد لمدة أربع دقائق.
- نسكب حليب جوز الهند وعصير الليمون على المزيج السابق ثم نضيف المرق ومبروش قشر الليمون والملح ونقلّب.
- نترك المزيج على النار إلى أن يغلي.
- نخفض النار تحت المزيج ونغطي القدر ونترك الأرز يُطبَخ لمدة عشرين دقيقة لحين نضوجه.
- نرفع الأرز عن النار ونتركه جانبًا لمدة خمس دقائق وهو مغطى.
- نحرّك الأرز بالشوكة ثم نسكبه في طبق التقديم ونقدمه ساخنًا.
بسطة جوز الهند
المكونات
- كوب من السكر.
- كوبان من القطر الساخن.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- كوب من لبن الزبادي.
- ملعقة صغيرة ونصف من البيكنغ باودر.
- كوب وربع الكوب من مبروش جوز الهند الناعم.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- كوب من الطحين.
- ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
- نصف كوب من السمن.
طريقة التحضير
- نحضر طبق مقاوم للحرارة مربع الشكل وندهنه بالسمن ونضعه جانبًا.
- نحمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- نضع السمن في إبريق الخلاط الكهربائي ثم نضيف السكر ونخلط المكونات بمضرب التقليب إلى أن تندمج المواد مع بعضها.
- نضيف البيض واحدة تلو الأخرى إلى المزيج السابق ونستمر في الخلط حتى يختفي البيض.
- نضيف الطحين، جوز الهند، لبن الزبادي، الفانيلا السائلة، بيكربونات الصوديوم، البيكنغ باودر، الملح إلى المزيج مع الاستمرار في الخلط إلى أن يتشكّل مزيج متجانس.
- نسكب المزيج في طبق الفرن ونساوي سطحه ثم نُدخل الطبق إلى الفرن ونتركه لمدة من خمسٍ وعشرين دقيقة إلى ثلاثين دقيقة إلى أن ينضج المزيج.
- نُخرج الطبق من الفرن ونسكب القطر الساخن على وجه المزيج ونتركه حتى يتشربه.
- ننثر جوز الهند على وجه المزيج ونتركه يبرد.
- نقطع بسطة جوز الهند ثم نضعها في الأطباق ونقدمها.
كرات جوز الهند بالحليب المكثف المحلى والشعيرية
المكونات
- 200 غرام من الزبدة.
- 400 غرام من الشعيرية الباكستانية.
مكونات كرات جوز الهند
- أربعة أكواب من جوز الهند.
- مقدار مناسب من الشوكولاتة الحبيبات للتقديم.
- كوبان من الحليب المكثف المحلى أو بحسب الحاجة.
طريقة التحضير
- نذوب الزبدة في قدر على النار.
- نضيف الشعيرية الباكستانية إلى الزبدة الساخنة ثم نقلّبها باستمرار إلى أن تأخذ اللون الذهبي.
- نرفع الشعيرية الباكستانية عن النار ونتركها جانبًا لحين الاستعمال.
- نحضّر كرات جوز الهند بوضع جوز الهند في وعاء ثم نسكب عليه الحليب المكثف المحلى.
- نخلط مزيج جوز الهند والحليب المكثفة إلى أن تندمج المكونات مع بعضها ونحصل على عجينة قوامها متماسكًا.
- نأخذ كمية قليلة من المزيج السابق ونكوره بواسطة اليد بحيث يصبح مثل الكرة.
- نُكرر عملية تشكيل العجينة إلى كراتٍ حجمها متساوٍ.
- نضع كرات جوز الهند في الشعيرية وندحرجها حتى تتغلف من جميع الجهات بالشعيرية.
- نزيّن كرات جوز الهند بحبيبات الشوكولاتة من الأعلى، ثم نضغط عليها بخفة حتى تلتصق الشوكولاتة بالكرات.
- نضع كرات جوز الهند بالشعيرية في طبق التقديم ونقدمها إلى جانب القهوة الساخنة.
