محتويات
الطعام
الطعام من الأولويات لدى الإنسان فهو الذي يبني جسده ويعينه على ممارسة الأعمال اليومية ويمدّه بالطاقة اللازمة لذلك، ويُعدّ تحضير الطعام هو الشغل الشاغل لكلّ ربّة منزل فعادةً ما تحرص على تحضير كل ما هو صحي وشهي لعائلتها والتقليل من شراء الوجبات السريعة من المحلات والمطاعم، وكذلك فإنّ الأم كثيرًا ما تسعى وراء تحضير كل ما هو جديد ومبتكر من الطعام لإسعاد عائلتها وللتنويع في سفرتها لذلك نُقدّم في هذا المقال طريقة عمل طبخات جديدة.
طريقة عمل ستيك الدجاج بالصوص
المقادير
- نصف كيلو من صدور الدجاج المُخَلَّية من العظم.
- مائتا غرام من الفطر.
- كوب من الكريمة الحامضة.
- كوب من الخل.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- رشة من الفلفل الأسود المطحون.
- ربع كوب من الكزبرة المفرومة.
- عصير حبة من الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقتان كبيرتان من العسل.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- يُوضع كل من العسل وعصير الليمون وزيت الزيتون والخل في وعاء عميق وتُخلط مع بعضها.
- تُدق صدور الدجاج حتى تُصبح رفيعةً بعض الشيء ثمّ تُضاف للخليط السابق وتُقلّب معه.
- يُغطى الوعاء ويُوضَع في الثلاجة لمدة ليلة كاملة حتى تتنكّه صدور الدجاج جيدًا بالتتبيلة.
- يُوضع الزيت النباتي في قدر على النار وعندما يسخن يُضاف له الفطر ويُشوّح لمدة دقيقتين ثمّ تُضاف الكريمة الحامضة.
- تُضاف الكزبرة المفرومة والفلفل الأسود المطحون والملح للكريمة والفطر وتُترك المكونات على النار إلى أن تغلي.
- تُسخّن الشواية الكهربائية وتُشوى صدور الدجاج على الشواية من الجهتين.
- تُوضع صدور الدجاج في طبق التقديم وتُسكب الصلصة فوقها وتُقدّم فورًا.
طريقة عمل كفتة الروبيان
المقادير
- نصف كيلو من الروبيان.
- حبة من البصل.
- ستة اسنان من الثوم.
- كوب من الزيت النباتي.
- كوب من البقسماط.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ربع كوب من الطحين.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو.
طريقة التحضير
- يُقطّع البصل ويُوضع في الخلاط الكهربائي مع كلٍ من الثوم والروبيان.
- تُخلط مكونات الخلاط مع بعضها حتى تتجانس وتُصبح ناعمةً.
- يُوضع الخليط في وعاء عميق ويُضاف له الطحين والملح والفلفل الأحمر الحار والفلفل الأسود المطحون وتُقلّب المكونات جيدًا مع بعضها.
- يُوضع الزيت النباتي في مقلاة على النار ويُسخن.
- يؤخذ مقدار من الخليط السابق ويُكوّر ثمّ يُغطّى بالبقسماط ويُقلى بالزيت الساخن وهكذا حتى تنتهي كمية خليط الروبيان.
- تُرفع كفتة الروبيان من الزيت وتُوضَع على مناديل المطبخ الورقية لتتصفى من الزيت ثمّ تُقدّم.
طريقة عمل اللازانيا الكسولة
المقادير
- عبوة من رافيولي مجمدة.
- مرطبان من صلصة المعكرونة الجاهزة.
- مائتان وخمسون غرامًا من جبنة جودة شرائح.
- نصف كوب من جبن بارميزان المبروش.
- حبتان من الجزر المبروش.
- نصف كوب من البصل المفروم.
- سن من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
طريقة التحضير
- يُوضع الزيت في إناء يصلح للدخول للفرن ثمّ يُضاف له كل من البصل والجزر والريحان والزعتر والثوم وتُقلّب إلى أن يذبل البصل ثمّ يُرفَع الخليط ويُوضع جانبًا.
- يُرصُّ الرافيولي المجمد في الإناء.
- يُوزع خليط البصل والأعشاب فوق الرافيولي ثمّ يُوزّع صوص المعكرونة بالتساوي.
- يُوضع الإناء على نار متوسطة لمدة عشر دقائق حتى يأخذ الوجه السفلي للرفيولي اللون البني لكن دون تقليب ثم يُرفع عن النار.
- تُوزع قطع الجبن على الوجه ثمّ يُوضع الإناء في فرن محمى مسبقًا على الرف الأوسط ويُترك لمدة عشر دقائق حتى يذوب الجبن، وبذلك تكون اللازانيا الكسولة جاهزةً للتقديم.
