محتويات
ليالي لبنان
يُعد حلى ليالي لبنان من الحلويات الشرقيّة، التي تعود بأصولها إلى لبنان، والتي يُفضّلها جميع الأشخاص الكبار والصغار، لمذاقها الشهيّ واللذيذ، تُحضّر بمكونات بسيطة متوافرة في أغلب المطابخ؛ إذ تتكون أساسًا من السميد، والحليب، والقشطة، والمكونات الأخرى التي تُضاف له، وتوجد أصناف متعددة منها مثل ليالي لبنان بالبسكويت، والقشطة، والقطر، وغيرها، وفي هذا المقال سنتناول طريقة تحضير حلى ليالي لبنان بوصفات متنوعة.
طريقة عمل ليالي لبنان بالبسكويت
المكونات
للطبقة الأولى
- كيسان من بسكويت الشاي السادة.
- كوب من الحليب السائل كامل الدسم.
للطبقة الثانية
- نصف كوب من السميد.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- كوب من الماء.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة أو البودرة.
للطبقة الثالثة
- علبة من القشطة الجاهزة.
- ظرف من الدريم ويب.
طريقة التحضير
- لتحضير الطبقة الأولى: يُغمّس البسكويت في الحليب السائل جيدًا، ثم يُرتّب ويُصف في صينية التقديم.
- لتحضير الطبقة الثانية: يُوضع كل من السكر الأبيض والسميد والماء والفانيليا في قدر عميق على نار متوسطة، ثم تُخلط المكونات جيدًا للحصول على خليط متجانس وكثيف القوام.
- يُسكب خليط السميد فوق طبقة البسكويت حتى يُغطيها تمامًا.
- لتحضير الطبقة الثالثة: تُوضع كريمة الدريم ويب في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم تُخلط المكونات، ثم تُضاف القشطة، وتُخلط المكونات جيدُا للحصول على خليط متجانس تمامًا.
- يُسكب خليط الكريمة فوق طبقة خليط السميد في صينية التقديم، ثم يُزيّن بالكاكاو الخام.
- تُدخل الصينية إلى الثلاجة، ويُترك حتى يبرد تمامًا، ثُم تُخرج من الثلاجة وتُقدّم باردةً إلى جانب فنجان من القهوة.
طريقة عمل ليالي لبنان بالقشطة
المكونات
- كوب من السميد.
- أربعة أكواب من الحليب السائل كامل الدسم.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
- نصف ملعقة مستكة مطحونة صغيرة.
للتقديم
- علبة من القشطة الجاهزة.
- كوبان من القطر الجاهز والبارد.
- ملعقتان كبيرتان من الفستق الحلبي المجروش.
طريقة التحضير
- يُوضع كل من السميد والحليب والسكر الأبيض وماء الورد والمستكة المطحونة في قدر عميق، ثم تُخلط وتُقلّب المكونات جيدًا لتتجانس وتتداخل تمامًا، وحتى يذوب السكر كاملًا.
- يُرفع القدر على نار متوسطة، ثم يُحرك الخليط للحصول على خليط ذي قوام كثيف ومتجانس.
- يُسكب الخليط في طبق التقديم، ثم يُترك حتى يبرد تمامًا.
- تُوزّع القشطة على الوجه حتى تُغطّيها تمامًا، ثم يُزيّن بالفستق الحلبي، ويُسكب القطر البارد عليها.
- يُدخل حلى ليالي لبنان إلى الثلاجة، ويُترك حتى يبرد تمامًا، ثم يُقطّع ويُقدّم مع فنجان من القهوة.
طريقة عمل ليالي لبنان بالفستق الحلبي
المكونات
- كوب من السميد الناعم.
- نصف كوب من الفستق الحلبي المجروش.
- ستة أكواب من الحليب السائل كامل الدسم.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- ربع كوب من ماء الزهر.
للتقديم
- علبة من القشطة الجاهزة.
- كوبان من القطر الجاهز والبارد.
- ربع كوب من جوز الهند والمكسرات.
طريقة التحضير
- يُوضع كل من السميد والحليب والسكر الأبيض في قدر عميق على نار متوسطة، ثم تُخلط المكونات جيدًا لتتجانس ، وحتى يذوب السكر كاملًا.
- يُترك القدر على النار حتى يغلي الخليط ، ثم يُضاف ماء الزهر، ويُحرّك قليلًا لتتجانس المكونات وللحصول على خليط ذي قوام كثيف وسميك ومتجانس.
- يُسكب ما يُقارب ثلثي الخليط في طبق التقديم، ثم يُضاف الفستق الحلبي ويُوزّع جيدًا ليُشكّل طبقةً، ثم تُضاف الكمية المتبقية من الخليط، ثم يُترك حتى يبرد قليلًا.
- يُدخل حلى ليالي لبنان إلى الثلاجة، ويُترك لعدّة ساعات أو حتى يبرد تمامًا.
- تُوزّع القشطة على الوجه حتى تغطّيه تمامًا، ثم يُزيّن بالمكسرات وجوز الهند، ويُسكب القطر البارد عليها.
- تُقطّع ليالي لبنان على شكل مكعبات، ثم تُقدّم باردةً مع فنجان من النسكافيه.
