محتويات
الكيك
يُعد الكيك من أهم الحلويات وأكثرها انتشارًا، وهو من الحلويات التي لا يمكن التخلي عنها في أعياد الميلاد وحفلات الزفاف، أو حفلات النجاح والتخرج، وهو من الحلويات التي يمكن تحضيرها في المنزل بطريقة سهلة ومكونات بسيطة، مثل: الدقيق والبيض والحليب والزيت والفانيلا والمواد الرافعة مثل البيكنغ باودر والبيكنغ صودا، ولكن يُعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه البيض أو عدم رغبة بطعمه أو رائحته، لذلك سنقدم اليوم طرقًا مختلفةً لتحضير كيكة لذيذة دون استخدام البيض.
طريقة عمل كيكة من غير بيض
المكونات
- كوب من السكر.
- ثلاثة أكواب من الدقيق المنخول.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- كوب ونصف من عصير البرتقال أو الماء.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن لدرجة حرارة 200 مئوية.
- نضع السكر والدقيق والفانيلا والبيكنغ باودر والملح في وعاء الخلاط الكهربائي، ونخلط جيدًا.
- نضيف الماء والزيت، ونخفق حتى تتجانس المكونات.
- نُحضر صينية فرن ونغلفها بالقليل من الدقيق والزيت ثم نوزع فيها خليط الكيك.
- ندخل الصينية إلى الفرن لمدة ثلاثين دقيقةً حتى تنضج الكيكة.
- نترك الكيكة حتى تبرد ونقدمها.
كيكة الشوكولاتة دون بيض
المكونات
- كوب من السكر.
- كوب ونصف من الدقيق المنخول.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ربع كوب من مسحوق الكاكاو.
- ثلث كوب من الزيت النباتي.
- كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من البيكنغ صودا.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير
- نحمي الفرن لحرارة 350.
- نضع في وعاء كلًا من: السكر والكاكاو والدقيق والملح والبيكنغ صودا، ونقلب جيدًا.
- نضيف الزيت والماء والخل والفانيلا السائلة ثم نخفق حتى تمتزج المكونات معًا.
- نُحضر صينية فرن وندهنها بالقليل من الزيت والدقيق، ثم نوزع فيها خليط الكيك.
- ندخل الكيك إلى الفرن لمدة من أربعين إلى خمسة وأربعين دقيقةً حتى ينضج.
- نترك الكيكة حتى تبرد ثم نقطعها ونقدمها.
كيكة التمر بصوص التوفي دون بيض
المكونات
- كوب من التمر منزوع النواة، مقطع لقطع صغيرة الحجم.
- كوبان من الماء.
- كوبان من الدقيق المنخول.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- كوب من السكر.
- ملعقة كبيرة من العسل الطبيعي.
- ملعقة صغيرة من البيكنغ صودا.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة ونصف من القرفة الناعمة.
- ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
لصلصة التوفي
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- كوب من الكاجو أو الفستق الحلبي.
- نصف كوب من الزبدة، بدرجة حرارة الغرفة.
- نصف كوب من الكريمة.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء على النار التمر والسكر والقرفة والملح ونقلب جيدًا، ثم نضيف الماء والزيت النباتي ونخلط المكونات حتى تتجانس.
- نترك خليط التمر على النار لمدة خمس عشرة دقيقةً مع التحريك المستمر من وقت لآخر.
- نرفع خليط التمر عن النار، ونتركه حتى يبرد تمامًا.
- نسخن الفرن لدرجة حرارة 180 مئويةً.
- نضع في وعاء عميق العسل والدقيق والبيكنغ صودا والبيكنغ باودر ثم نضيف الخليط على دفعات إلى خليط التمر مع التحريك المستمر حتى نحصل على خليط كيك متجانس.
- نوزع خليط الكيك في قالب كيك مدهون بالقليل من الزبدة أو الزيت ورشة من الدقيق.
- نُدخل قالب الكيك إلى الفرن لمدة خمس وأربعين دقيقةً حتى ينضج الكيك، ويمكن اختبار ذلك باستخدام شوكة طعام.
- لتحضير صوص التوفي: نضع في وعاء على النار الكريمة والسكر والفانيلا والزبدة، ثم نحرك المكونات جيدًا حتى نحصل على خليط مائل للون الذهبي.
- نضيف الكاجو أو الفستق الحلبي ونقلب مع صلصة التوفي ثم نرفعها عن النار.
- نوزع صلصة التوفي على كيكة التمر، ونتركها حتى تبرد، ثم نقدمها مع كوب من النسكافيه.
