محتويات
الكوكيز
يُعد الكوكيز من أفضل الأكلات وأكثرها قبولًا لدى كل من الصغار والكبار، وعمومًا تُحضر الأمهات الكوكيز للأطفال حتى يأخذوها معهم في النادي أو المدرسة بدلًا من تناول الحلويات الصناعية التي تضر بصحة الأطفال خاصةً إذا احتوت على مواد حافظة، وهنا تجدر الإشارة إلى أنَّ الكوكيز من الحلويات الصحية التي تُحضَّر في المنزل، وهو غني بالعناصر الغذائية، كما يُمكن تحضيره بطرق منوعة ومختلفة، ولمعرفة طريقة تحضير إليكم هذا المقال.
طريقة كوكيز بيتي كروكر
المكوّنات
- علبة من خليط كيك بالشوكولاتة.
- نصف كوب من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- حبتان من البيض.
- كوب من رقائق الشوكولاتة.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن إلى درجة حرارة مقدارها 350 درجةً.
- خفق نصف كمية خليط بيتي كروكر مع الزبدة والفانيليا والبيض في وعاء كبير الحجم.
- إضافة الكمية الباقية من الخليط الجاهز ورقائق الشوكولاتة، ثمَّ تشكيل الكوكيز على صينية في الفرن بالشكل والسمك المُراد.
- خبز الكوكيز في الفرن المحمّى لفترة زمنية تتراوح ما بين 10 إلى 12 دقيقةً، ثمَّ ترك الكوكيز على درجة حرارة الغرفة لبعض الوقت، ثمَّ تقديمه.
طريقة كوكيز بخليط كيك بيتي كروكر
المكوّنات
- علبة من خليط كيك شوكولاتة من بيتي كروكر.
- حبتان من البيض.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ثلاثة أرباع كوب من حبيبات شوكولاتة.
طريقة التحضير
- وضع خليط كيك بيتي كروكر والبيض والزيت في الخلاط الكهربائي.
- خلط جميع المكوّنات مع بعضها البعض جيدًا بهدف الحصول على خليط كيك متجانس.
- أخذ مقدار من الخليط، ثمَّ تشكيله باليدين على شكل قرص متوسط الحجم.
- إعادة العملية حتى تنتهي الكمية، ثمَّ صفُّ أقراص الكوكيز في صينية فرن مدهونة بنسبة قليلة من الزيت.
- توزيع نسبة قليلة من حبيبات الشوكولاتة على وجه كل قرص، ثمَّ خبز الكوكيز في فرن محمّى مسبقًا على درجة حرارة مقدارها 180 درجةً مئويةً لفترة زمنية مقدارها 15 دقيقةً.
- إخراج الصينية من الفرن، ثمَّ تقديم الكوكيز باردًا على السفرة.
طريقة الكوكيز المنزلي
المكوّنات
- كوبان من الدقيق.
- كوبان من حبيبات الشوكولاتة.
- كوب من الزبدة.
- ثلاثة أرباع كوب من السكر.
- حبتان من البيض.
- ملعقة صغيرة من البيكنغ صودا.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على درجة حرارة مرتفعة، ثمَّ خفق الزبدة والسكر، ثمَّ إضافة الفانيليا والبيض، والخفق مرةً أخرى جيدًا حتى يتجانس الخليط.
- خلط الدقيق في وعاء آخر، ثمَّ إضافة البيكنغ صودا والملح معًا، ثمَّ سكب المزيج على مزيج البيض.
- إضافة حبيبات الشوكولاتة، وتقليبها جيدًا، ثمَّ تقسيم العجينة لكرات صغيرة الحجم، ووضعها في صينية الفرن.
- تسوية الصينية في الفرن لفترة زمنية مقدارها 11 دقيقةً.
طريقة كوكيز الشوكولاتة المكثفة
المكوّنات
- خمسة غرامات من قطع الزبدة غير المملحة.
- كوب وربع من السكر.
- نصف كوب من بودرة الكاكاو غير المحلاة.
- حبتان كبيرتان من البيض.
- كوبان وربع من الدقيق.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح الناشف.
- ملعقة صغيرة من البيكنغ بودر.
- كوبان ونصف من قطع الشوكولاتة.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن، ثمَّ فرد ورق الزبدة على صواني الفرن.
- خفق الزبدة والسكر باستخدام المضرب الكهربائي بهدف الحصول على قوام كريمي، وهنا يجب الخفق لفترة زمنية تتراوح ما بين 2 إلى 3 دقائق.
- إضافة بيضة تلو الأخرى، ثمَّ إضافة بودرة الكاكاو، والتقليب جيدًا حتى تمتزج المكوّنات مع بعضها البعض.
- إضافة الدقيق والملح والبيكنغ بودر، ثمَّ الخفق جيدًا، ثمَّ إضافة قطع الشوكولاتة، والتقليب باستخدام الملعقة.
- عجن الخليط قليلًا باستخدام اليدين حتى تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض، ثمَّ تقسيم العجين لاثنتي عشرة قطعةً متساويةً، ثمَّ تشكيل كل قطعة منها على شكل كرة، ثمَّ فردها في الصينية.
- المباعدة بين الكوكيز لتفصل بين كل منهما مسافة كافية، ثمَّ خبزها لفترة زمنية تتراوح ما بين 15 إلى 20 دقيقةً، ثمَّ تركها حتى تبرد لفترة زمنية تتراوح ما بين 5 إلى 10 دقائق قبل تقديمها.
طريقة كوكيز الكاكاو
المكوّنات
- كوبان من الدقيق.
- مئتا غرام من الزبدة الطرية.
- كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- حبتان من البيض.
- رشة من الملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
طريقة التحضير
- وضع الدقيق والزبدة والسكر والفانيليا والبيض والملح والكاكاو في وعاء الخلاط الكهربائي، ثمَّ تشغيله لفترة زمنية مقدارها 4 دقائق حتى تختلط المكوّنات مع بعضها البعض، وتتجانس، كما يجب الحصول على عجينة ذات قوام متماسك.
- تشكيل الكوكيز حسب الرغبة، ثمَّ صفه في صينية مغلفة بورق الزبدة.
- وضع الصينية في فرن محمّى مسبقًا على درجة حرارة مقدارها 170 درجةً مئويةً لفترة زمنية تتراوح ما بين 20 إلى 30 دقيقةً.
طريقة الكوكيز بقطع الشوكولاتة
المكوّنات
- كوبان ونصف من الدقيق.
- كوب من الزبدة اللينة.
- كوب من السكر الأسمر.
- ثلث كوب من السكر الأبيض.
- حبتان من البيض.
- ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا.
- ملعقة صغيرة من البيكنغ بودر.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوبان من رقاقات الشوكولاتة.
طريقة التحضير
- خفق الزبدة والسكر بنوعيه لفترة زمنية مقدارها 3 دقائق في وعاء متوسط الحجم.
- إضافة البيض والفانيليا، ثمَّ الخفق مرةً أخرى.
- خلط الدقيق والبيكنغ بودر وبيكربونات الصوديوم والملح في وعاء آخر.
- إضافة المكوّنات السائلة للمكوّنات الجافة، ثمَّ زيادة رقائق الشوكولاتة، وخلط جميع المكوّنات جيدًا مع بعضها البعض.
- تجهيز صينية فرن بورق زبدة خاص، ثمَّ أخذ ملعقتين كبيرتين من العجين تدريجيًا، وتشكيل الكوكيز الدائري، ثمَّ صفه في الصينية.
- خبز الكوكيز لفترة زمنية مقدارها 15 دقيقةً للحصول على كوكيز ذهبي ومقرمش.
