محتويات
الكوكيز
تتعدد أنواع الحلويات التي يمكن لكل سيدة صنعها في المنزل بكل سهولة ومن ضمن هذه الحلويات حلى الكوكيز الغربي الذي بات منتشرًا ومطلوبًا من الناس خاصةً الأطفال، ويُحضّر الكوكيز الذي يُعرف بالبسكويت المقرمش بالطريقة التقليدية أي بصنع أقراصٍ من العجينة التي تُخبَز في الفرن، إلاّ أنه في الوقت الحاضر أصبح يُصنع بطريقةٍ مبتكرةٍ ألا وهي كيكة الكوكيز، وتتكوّن هذه الكيكة من عجينة الكوكيز نفسها لكنها تُفرد في صينية مثل الكيك العادي، وسنقدم في هذا المقال أسهل طريقة لكيكة الكوكيز.
أسهل طريقة لكيكة الكوكيز الطرية
المكونات
- 400 غرام من الزبدة الطرية على درجة حرارة الغرفة.
- أربع بيضات.
- كوب ونصف الكوب من السكر الأسمر.
- ثلاثة أكواب من الشوكولاتة الرقائق.
- كوب ونصف الكوب من السكر الأبيض.
- رشة من الملح.
- أربعة أكواب ونصف الكوب من الطحين.
- ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا.
- ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من بيكربونات الصوديوم.
- كمية مناسبة من الشوكولاتة القابلة للدهن للحشو.
طريقة التحضير
- نضع السكر الأبيض في وعاء ثم نضيف السكر الأسمر والزبدة ونخفق المكونات مع بعضها باستعمال المضرب الكربائي إلى أن يصبح المزيج متجانسًا وناعمًا.
- نضيف البيض تدريجيًا إلى مزيج السكر والزبدة مع الاستمرار بالخفق حتى يندمج البيض مع المزيج.
- نمزج في وعاء آخر كلًا من الملح، والطحين، ومستخلص الفانيلا، وبيكربونات الصوديوم.
- نضيف الشوكولاتة الرقائق، ومزيج السكر والزبدة إلى خليط الطحين السابق، ثم نخلط المكونات جيدًا حتى يتشكّل لدينا مزيج متجانس القوام.
- نحضر قالبي فرن ونوزع فيهما مزيج الكوكيز.
- نضع القوالب في فرن محمى مسبقًا ونتركها لمدة اثنتي عشرة دقيقةً أو إلى أن ينضج المزيج ويأخذ اللون الذهبي.
- نُخرج قوالب الكوكيز من الفرن ونضع القالب الأول في طبق التقديم.
- نوزع الشوكولاتة القابلة للدهن فوق طبقة الكوكيز الأولى.
- نغطي حشوة الشوكولاتة بقالب الكوكيز الثاني.
- نقطع كيكة الكوكيز حسب الرغبة ثم نقدمه في أطباقٍ فرديةٍ على المائدة.
كيكة الكوكيز بالقرفة
المكونات
- ملعقة صغيرة الحجم من الفانيلا البودرة.
- بيضتان.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- قالب من الزبدة يزن 100 غرام.
- ربع كوب من السمن النباتي.
- كوب من السكر البني.
- رشة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة الحجم من بيكربونات الصوديوم.
- ملعقة صغيرة الحجم من مسحوق البيكنغ باودر.
- ثلاثة أكواب من الطحين متعدد الاستخدامات.
مكونات صلصة القرفة
- ملعقتان كبيرتا الحجم من القرفة الناعمة.
- كوب واحد من السكر البني.
- قالب من الزبدة يزن 100 غرام.
مكونات الصلصة البيضاء
- 120 غرامًا من قطع الجبن الكريمي.
- عبوة من الحليب المكثف المحلى.
طريقة التحضير
- نحمي الفرن لدرجة حرارة 180 مئويةً.
- نضع السمن في وعاء ثم نضيف السكر البني، والسكر الأبيض، والزبدة.
- نخفق المكونات السابقة بالمضرب الكهربائي على سرعةٍ معتدلةٍ لمدة سبع دقائق إلى أن تختلط مع بعضها.
- نضيف الفانيلا البودرة، والبيض إلى المزيج السابق ونستمر بخلط المكونات على سرعةٍ معتدلةٍ لمدة عشر دقائق حتى يختفي البيض.
- نخلط الملح مع بيكربونات الصوديوم، والبيكنغ باودر، والطحين ثم ننخل المكونات.
- نضيف خليط الطحين إلى مزيج السمن والبيض تدريجيًا مع الاستمرار بالخلط لمدة عشر دقائق أخرى إلى أن يصبح قوام المزيج متجانسًا وكثيفًا.
- نقسّم المزيج لقسمين متساويين ثم نحضر صواني التشيز كيك ونضع في كل قالب قسمًا من المزيج.
- نفرد المزيج جيدًا ونساوي سطحه بواسطة اليدين.
- نحضّر صلصة القرفة بوضع الزبدة في وعاء محضرة الطعام ثم نضيف القرفة، والسكر البني ونخلط المكونات لمدة خمس دقائق على سرعةٍ معتدلة حتى يصبح قوام المزيج ناعمًا.
- نقسّم مزيج القرفة لقسمين متساويين ونوزع كل جزء على صواني الكوكيز.
- نُدخل الصواني إلى الفرن ونتركها تُخبَز لمدة خمس عشرة دقيقةً إلى أن ينضج الكوكيز.
- نُخرج الصواني من الفرن ونتركها جانبًا لمدة عشرين دقيقةً حتى يبرد الكوكيز.
- نحضّر الصلصة البيضاء بوضع الحليب المكثف المحلى في وعاء محضرة الطعام ثم نضيف الجبن الكريمي ونخلط المكونات على سرعةٍ عاليةٍ لمدة خمس دقائق، ثم نضع المزيج في كيس الحلواني.
- نضع الطبقة الأولى من الكوكيز في طبق تقديم مناسب ثم نوزع على سطحها الصلصة البيضاء.
- نغطي الصلصة البيضاء بطبقة الكوكيز الثانية ونوزع على سطحها الصلصة البيضاء المتبقية.
- نقطع كيكة الكوكيز بالقرفة ثم نقدمه على المائدة.
