محتويات
كعكة الليمون
تعد كعكة الليمون من أنواع الحلويات المشهورة في كافة أنحاء العالم، وتحضر بطرق مختلفة ومتنوعة، ومذاقها فريد بسبب إضافة عصير الليمون وبرش الليمون إلى خليط الكعكة، كما أنها محبوبة جدًّا عند الكثير من الأشخاص نظرًا لخفتها على المعدة ومذاقها الشهي والمميز، ويمكن عمل كعكة الليمون وتزيينها بالكريما البيضاء كما يمكن حشوها بالحشوات المفضلة والمتنوعة لإضفاء نكهة خاصة عليها، كما يمكن صنع كب كيك بنكهة الليمون وتزيينه بالزينة المحببة وتقديمه للأطفال أو في المناسبات أو كوجبة خفيفة على وجبة الإفطار مع كوب من العصير الطازج، وتكثر طرق عمل كعكة الليمون وتتنوع، وجميع هذه الطرق غير مكلفة وسهلة وسريعة التحضير، وفي هذا المقال سنتعرف على وصفات سهلة لعمل كعكة الليمون.
طريقة عمل كعكة الليمون الخفيفة
المكونات
- 100 غرام من الزبدة اللينة.
- كوب من السكر الأبيض.
- ثلاث بيضات.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- كوبان من الدقيق.
- ملعقتا بيكينج باودر صغيرتان.
- ربع ملعقة ملح صغيرة.
- ملعقتا برش ليمون كبيرتان.
- نصف كوب من عصير الليمون الحامض الطازج.
طريقة التحضير
- نضع الزبدة مع السكر في وعاء الخلاط الكهربائي ثم نضرب المكونات جيدًا حتى نحصل على خليط كريمي.
- نضيف البيض إلى خليط الزبدة والسكر بالتدريج ونستمر في الخفق ثم نضيف الفانيليا السائلة ونخفق مجددًا.
- نضع الدقيق مع الملح والباكينج باودر في وعاء ونقلب المكونات جيدًا ثم ننخل خليط الدقيق ونتركه جانبًا لحين استخدامه.
- نصب عصير الليمون فوق خليط الزبدة والبيض ونخفق المزيج جيدًا، ثم نضيف برش الليمون وخليط الدقيق ونخلط المزيج بواسطة ملعقة عريضة حتى يصبح متجانسًا تمامًا.
- نسكب خليط كعكة الليمون في صينية تحمير عالية الحافة أو قالب الكيك المدهون بالزيت والمبطن بالدقيق.
- نضع القالب في الفرن الساخن مسبقًا ونخبز الكعكة لمدة تتراوح ما بين أربعين دقيقة إلى خمسٍ وأربعين دقيقة على حرارة هادئة حتى تنضج الكعكة تمام النضج ويصبح لونها ذهبيًّا.
- نخرج القالب من الفرن ونترك الكعكة حتى تبرد تمامًا، ثم نقلبها على طبق مسطح، ونقطعها ونقدمها مباشرةً مع المشروب المفضل.
كيكة الليمون بطريقة سهلة
المكونات
- كوب ونصف من الدقيق.
- كوب من السكر الأبيض.
- كوب من الحليب السائل بدرجة حرارة الغرفة.
- نصف كوب من الزبدة الطرية بدرجة حرارة الغرفة.
- نصف كوب من عصير الليمون الحامض الطازج.
- ملعقة كبيرة من برش قشر الليمون.
- ثلاث بيضات.
- ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
ملعقة صغيرة من الفانيليا البودرة.
طريقة التحضير
- نضع البيض في وعاء الخلاط الكهربائي ونخفقه، ثم نضيف إليه السكر.
- نخفق المزيج جيدًا حتى يصبح كريمي القوام، ثم نضيف إليه الحليب السائل، والزبدة، وعصير الليمون وبرش الليمون ونخفق مجددًا.
- نخلط الدقيق مع الفانيليا والبيكينج باودر ثم نضيف الخليط إلى مزيج البيض والسكر ونخفق المكونات لمدة دقيقة بواسطة المضرب الكهربائي.
- ندهن قالب الكيك بالقليل من الزبدة المذابة، ثم نبطنه من جميع الجوانب بالقليل من الدقيق ونوزع فيه خليط الكيك.
- ندخل القالب إلى الفرن المحمى مسبقًا ونخبزه على حرارة 180 درجة مئوية حتى ينضج تمام النضج.
- نخرج القالب من الفرن ونتركه حتى يبرد تمامًا، ثم نقلب الكيك في طبق مسطح ونزينه بالكريما المخفوقة بنكهة الليمون ثم نقطعه ونقدمه مباشرةً.
كب كيك بالليمون
المكونات
- كوبان ونصف من الزبدة اللينة.
- كوب من السكر.
- برش ثلاث حبات من الليمون.
- ثلاث بيضات.
- علبة من الحليب المركز المحلى.
- علبة من القشطة.
- أربعة أكواب ونصف من الدقيق.
- أربع ملاعق صغيرة من البيكينج باودر.
مكونات التغليفة
- بياض ثلاث بيضات.
- برش نصف ثمرة من الليمون.
- ثلث كوب سكر.
- 100 غرام زبدة طرية.
- علبة قشطة.
- نصف ملعقة من ملون الطعام الأصفر.
طريقة التحضير
- ننخل الدقيق مع البيكينج باودر ونترك الخليط جانبًا.
- نخلط السكر مع الزبدة وبرش الليمون بواسطة مضرب الشبك الكهربائي لمدة عشر دقائق حتى نحصل على خليط كريمي.
- نضيف القشطة والحليب المكثف المحلى والبيض بالتدريج إلى خليط الزبدة ونستمر بالخفق بعد كل إضافة حتى يمتزج الخليط.
- نضيف خليط الدقيق إلى خليط الزبدة ونخلط المزيج جيدًا.
- نوزع أكوابًا ورقية في القالب الخاص بالكب كيك، ثم نوزع داخلها كمية مناسبة من خليط الكب كيك.
- نضع القالب في الفرن ونخبز الكب كيك لمدة تتراوح ما بين خمس عشرة دقيقة إلى عشرين دقيقة على حرارة 200 مئوية حتى ينضج الكب كيك ويصبح لونه أشقر فاتحًا.
لتحضير التغليفة:
- نخفق بياض البيض مع السكر وبرش الليمون حتى نحصل على خليط هش.
- نضيف الزبدة إلى الخليط ونخفق جيدًا، ثم نضيف القشطة وملون الطعام الأصفر ونحرك التغليفة جيدًا.
- نزين الكب كيك بالتغليفة ثم نقدمه مباشرةً.
