محتويات
أسباب نجاح الكيك
يُعد الكيك من أبسط وأشهى أنواع الحلويات، وتشتكي معظم ربات البيوت من عدم نجاح قالب الكيك معهن، وتوجد أسباب عديدة ومختلفة لنجاح الكيك، لذلك يجب الالتزام بالمقادير جيدًا، ويجب أن تكون مكوّنات الكيك بدرجة حرارة الغرفة، ويجب التأكد من صلاحية المواد وعدم انتهائها، وعند إضافة خليط الكيك إلى القالب، يجب إضافته تدريجيًا وليس دفعةً واحدةً، ويعد الكيك رمزًا للبهجة والسرور كوّنه يقدم في المناسبات وأعياد الميلاد.
الكيك السادة
المكوّنات
- خمس بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- كوب ونصف من السكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البيكنج باودر.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- كوب حليب سائل كامل الدسم.
- كوبان من الدقيق الأبيض المنخول.
طريقة التحضير
- نضع البيض في وعاء عميق، ونضيف إليه الخل الأبيض والفانيلا ونخلطه جيدًا بالخفاق الكهربائي.
- نضيف السكر على الخليط ونخفقه ونضيف الزيت النباتي وكوب الحليب السائل، ونخلطه جيدًا.
- نضيف الدقيق والبيكنج باودر إلى الخليط، ونخلطه بواسطة ملعقة خشب أو سليكون ونصبه بالقالب.
- ندخل الكيك إلى الفرن على درجة حرارة 200 لمدة خمس وأربعين دقيقة.
الكيكة الإسفنجية
المكوّنات
- خمس بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
- كوب من السكر.
- نصف كوب من الماء المغلي.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- كوب من الدقيق.
- نصف ملعقة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقتان من البيكنج باودر.
- ملعقة من الزبدة.
طريقة التحضير
- نفصل بياض البيض عن الصفار، ونخفقه جيدًا بالخفاق الكهربائي حتى يصبح كريميّ القوام.
- نضع صفار البيض في وعاء، ونضيف إليه السكر وملعقة عصير الليمون والفانيلا والماء الساخن ونخلطه جيدًا.
- نضيف إليه الدقيق والبيكنج باودر والملح ونخلطه بواسطة ملعقة خشب باتجاه واحد.
- نضع بياض البيض المخفوق تدريجيًا على الخليط ويحرك برفق ونصبه بصينية مدهونة بزبدة.
- نضع الصينية بالفرن لمدة خمس وأربعين دقيقة على درجة حرارة 180.
كيك القرفة
المكوّنات
- كوبان من الدقيق.
- ملعقتان من البيكنج باودر.
- ملعقة متوسطة من القرفة الناعمة.
- نصف ملعقة من الملح.
- ثلاث بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة ونصف من الفانيلا.
- كوب من الحليب السائل.
- كوب وربع من السكر.
- نصف كوب من الزبدة المذابة.
للصوص
- نصف كوب من الزبدة المذابة.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ثلاث أكواب من الماء.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
طريقة تحضير الكيكة
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180.
- نخفق الزبدة، والسكر والفانيلا والبيض والحليب بالخفاق الكهربائي حتى يصبح كريمي القوام.
- نضيف إليه الدقيق والبيكنج باودر والملح والقرفة ونخلطه جيدًا.
- نصب الخليط في قالب مدهون زيت نباتي ونضعه بالفرن لمدة خمس وأربعين دقيقة على درجة حرارة 180.
- نضع مكونات الصوص جميعها في إناء على النار لمدة عشر دقائق، حتى تتجانس جميع المكونات ويثقل القوام.
- نخرج القالب من الفرن، ونتركه لمدة عشر دقائق حتى يبرد، ونصب عليه صوص القرفة.
كيك الشوكلاتة
المكوّنات
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- كوب من الزيت النباتي.
- كوب ونصف من السكر.
- كوبان من الدقيق.
- كوب حليب سائل كامل الدسم.
- ثلاث بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة من النشا.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الكاكاو البودرة.
طريقة التحضير
- نخفق البيض والسكر والفانيلا والزيت النباتي والحليب السائل بالخفاق الكهربائي حتى يصبح كريمي القوام.
- نضيف إليه الدقيق والملح والبيكنج باودر والنشا والكاكاو البودرة ونخلطه جيدًا بواسطة ملعقة خشبية وباتجاه واحد.
- نصب الخليط في قالب مدهون بزيت نباتي، ونضعه بالفرن لمدة أربعين دقيقة على درجة حرارة 180.
صوص الشوكلاتة
المكوّنات
- كوب من الماء الفاتر.
- كوب من الكاكاو البودرة.
- كوب من السكر.
- كوب من الحليب البودرة.
- كوب من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- نضع جميع المكونات في الخلاط الكهربائي، ونخلطه حتى يثقل قوامه.
- نضعه على النار حتى يغلي ونتركه حتى يبرد تمامًا.
- نصب صوص الشكولاته على الكيك للتزيين.
