محتويات
أطباق جزائرية سهلة في الفرن
تشتهر دولة الجزائر بتنوع أصناف المأكولات والحلويات الشهية، ويزخر المطبخ الجزائري بإعداد أطباق كثيرة من المأكولات الشعبية التقليدية والأطباق العصرية، وتمتاز الأطباق الجزائرية بسهولة تحضيرها وبمذاقها اللذيذ وبمكوناتها المتوفرة في المطبخ، وفي هذا المقال سنتعرف على عدة أطباق جزائرية سهلة في الفرن.
طريقة عمل وردة الصحراء الجزائرية
المكونات
- كمية مناسبة من عجينة السمبوسة أو الجلاش.
- كمية مناسبة من الزبدة المذوبة.
- كمية من العسل المضاف إليه القليل من ماء الزهر.
للحشوة
- نصف كوب من السكر.
- بيضتان.
- كوبان من اللوز المطحون.
طريقة التحضير
- نحضر الحشوة فنضع اللوز في وعاء عميق، ثم نضيف إليه البيض والسكر.
- نخلط مكونات الحشوة مع بعضها جيدًا بواسطة الشوكة حتى نحصل على مزيج متجانس ومتماسك قليلًا.
- نفرد عجينة الجلاش على سطح صلب، ثم نقطع نصف كمية العجينة إلى قطع دائرية بواسطة قطاعة البسكويت الكبيرة.
- نقطع باقي كمية العجينة لقطع دائرية بواسطة قطاعة دائرية صغيرة.
- ندهن سطح العجين الدائرية الكبيرة بكمية مناسبة من الزبدة، ثم نرص كل ثلاث دوائر فوق بعضها لتصبح ثلاث طبقات.
- نصف طبقات العجينة المدهونة في قوالب تارت صغيرة، ثم نحشوها بمقدار مناسب من خليط الحشوة.
- ندهن سطح دوائر العجينة الصغيرة بكمية ماسبة من الزبدة، ثم نطوي كل الدوائر ونرصها فوق الحشوة بالترتيب ليصبح شكلها كالوردة.
- نضع قوالب التارت في صينية كبيرة، ثم نضع الصينية في الفرن المحمى مسبقًا.
- نخبز وردة الصحراء على حرارة 400 فهرنهايت لمدة تتراوح ما بين عشرين دقيقة إلى خمسٍ وعشرين دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- نخرج الصينية من الفرن ثم نرفع حبات وردة الصحراء عن صينية التارت ونصفها في طبق واسع، ونوزع عليها العسل من جميع الجوانب والسطح بواسطة ملعقة حتى تتشرب العسل جيدًا.
طريقة عمل الكعك الجزائري
المكونات
- كوبان من الدقيق.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
- بيضة.
- نصف كوب وملعقتان كبيرتان من الماء الدافئ.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- رشة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
- ملعقة صغيرة من الهال المطحون ناعمًا.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- ملعقتان كبيرتان من السمسم المحمص للعجين.
- كمسة مناسبة من السمسم للتزيين.
لخليط دهن العجين
- صفار بيضة.
- ملعقة كبيرة من الماء.
طريقة التحضير
- نضع الخميرة في وعاء عميق وصغير الحجم، ثم نضيف إليها ملعقتان كبيرتان من الماء المغلي وملعقة صغيرة من السكر.
- نحرك المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا، ثم نترك مزيج الخميرة لمدة خمس دقائق حتى يتفاعل.
- نضع باقي كمية السكر في وعاء عميق وكبير، ثم نضيف إليه كل من: الدقيق، والهال، والملح، وماء الزهر، والباكينج باودر.
- نمزج المكونات مع بعضها جيدًا بواسطة ملعقة أو باليدين، ثم نضيف زيت الزيتون إلى خليط الدقيق.
- نضيف مزيج الخميرة إلى خليط الدقيق، ثم نعجن الخليط جيدًا حتى نحصل على عجينة متجانسة.
- نضيف السمسم المحمص إلى العجينة، ثم نضيف القليل من الماء، والبيضة ونستمر في العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نقطع العجينة إلى ثلاثة عشر قطعة بحجم بيضة.
- نفرد قطع العجينة على سطح العمل كشرائط طول كل منها 6 إنش، ثم نجمع طرفي كل شريط على بعضهما ليصبح شكل الشرائط ككعك دائري.
- نصف الكعك في صينية تحمير مبطنة بورق الزبدة، ثم نغطي الكعك ونتركه حتى يرتاح لمدة عشر دقائق.
- نسخن الفرن ونضبط حرارته على 175 درجة مئوية.
- نحضر خليط دهن العجينة: نضع البيضة في طبق ميق ونضيف إليها الماء ثم نخفقها جيدًا بواسطة شوكة.
- ندهن سطح الكعك بخليط الدهن بواسطة فرشاة، ثم نزين سطح الكعك بالسمسم.
- نضع الصينية في الفرن الساخن ونخبز الكعك لمدة تتراوح ما بين خمسة عشر دقيقة إلى عشرين دقيقة حتى ينضج ويصبح لونه ذهبيًا.
- نخرج الصينية من الفرن، ونترك الكعك حتى يبرد، ثم نصفه في طبق التقديم ونقدمه مباشرةً مع المشروب المفضل.
