محتويات
البطاطس
تُعدّ البطاطس من الخضار الطبيعية التي تحمل في ثناياها كمًّا هائلًا من الفوائد الغذائية والصحيّة، وذلك بفضل غناها بالعديد من العناصر الغذائية كالبوتاسيوم، والبروتينات، والكربوهيدرات، ويُمكن أن تُحضّر بطرق مختلفة ومتنوعة لتُلبي رغبات وأذواق الجميع، وفي هذا المقال سنتناول طريقة تحضير صينية البطاطس بالفراخ بوصفات متنوعة.
طريقة عمل صينية البطاطس بالفراخ والصلصة
المكونات
- ثلاثة أرباع الكيلو من البطاطس، مُقشّرة ومُقطّعة لحلقات.
- دجاجة مُقطّعة لأربع قطع.
- أربع حبات من الطماطم، مفرومة ناعمًا.
- بصلة مفرومة ناعمًا.
- ملعقة صلصة طماطم كبيرة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- نصف قرن من الفلفل الحار المفروم ناعمًا.
- كوبان من الماء.
- ملعقة ملح طعام صغيرة.
- نصف ملعقة فلفل أسود مطحون صغيرة.
طريقة التحضير
- يُوضع كل من الدجاج والفلفل الأسود وملح الطعام في وعاء عميق، ثم تُخلط المكونات وتُقلّب جيدًا لتتجانس تمامًا، ثم يُغطّى الوعاء ويُترك في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى يتبّل.
- يُوضع الزيت النباتي في قدر عميقة ويسخن على نار متوسطة، ثم يُضاف البصل المفروم ويُقلّب جيدًا حتى يذبل البصل ويتحمّر ويُصبح لونه مائلًا للذهبي الفاتح.
- يُضاف كل من صلصة الطماطم والطماطم المفرومة وملح الطعام والفلفل الأسود وبودرة الثوم إلى البصل، ثم يُقلّب جيدًا لتتجانس المكونات جيدًا، ويُترك على النار لمدة خمس دقائق تقريبًا.
- يُسكب الماء فوق الخليط، ثم يُترك حتى يغلي تمامًا، ويُغطّى القدر ويُترك على نار هادئة لمدة ربع ساعة تقريبًا.
- يُوضع كل من البطاطس والدجاج في صينية الفرن، ثم تُقلّب المكونات جيدًا لتتجانس، ثم تُسكب صلصة الطماطم فوق المكونات.
- تُغطّى الصينية بورق القصدير، ثم تُدخل الصينية إلى الفرن المُسخّن مُسبقًا على حرارة 200 مئوية، ثم تُترك في الفرن لمدة ساعة إلا ربع تقريبًا، أو حتى ينضج الدجاج واللحم تمامًا.
- تُخرج الصينية من الفرن، ثم يُزال ورق القصدير وتُعاد الصينية إلى الفرن لمدة ربع ساعة تقريبًا، أو حتى تتحمّر ويُصبح لونها مائلًا للذهبي.
- تُقدّم صينية الفراخ والبطاطس ساخنةً مع الأرز الأبيض المفلفل.
طريقة عمل صينية كرات البطاطس والدجاج بالبشاميل
المكونات
- 150 غرامًا من الدجاج المفروم ناعمًا.
- ثماني حبات من البطاطس المهروسة.
- نصف بصلة مفرومة ناعمًا.
- حبة من الجرز، مُقشّرة ومبشورة.
- حبتان من الفلفل الأخضر المفروم.
- نصف كوب من جبن الموزاريلا المبشور.
- ربع ملعقة كركم صغيرة.
- ربع ملعقة كمّون مطحون صغيرة.
- نصف ملعقة ملح طعام صغيرة.
- ربع ملعقة فلفل أسود مطحون صغيرة.
للبشاميل:
- كوب من جبن الموزاريلا المبشور.
- 30 غرامًا من الدقيق.
- 30 غرامًا من الزبدة اللينة.
- كوب ونصف من الحليب السائل كامل الدسم.
- ربع ملعقة هيل مطحون صغيرة.
- ربع ملعقة ملح طعام صغيرة.
- ربع ملعقة من مسحوق بودرة الزنجبيل.
طريقة التحضير
- يُسخّن الزيت النباتي في قدر عميقة على نار متوسطة، ثم يُضاف البصل ويُقلّب جيدًا حتى يذبل البصل ويُصبح لونه مائلًا للذهبي.
- يُضاف كل من الدجاج والجزر والفلفل المفروم وملح الطعام والفلفل الأسود والكمّون والكركم إلى البصل، ثم تُحرّك المكونات وتُقلّب جيدًا لتتجانس.
- يُترك الدجاج على النار حتى ينضج ويتغير لونه، ثم يُرفع عن النار ويُترك جانبًا.
- توضع كل من البطاطس المهروسة وجبن الموزاريلا في وعاء عميق، ثم تُخلط المكونات جيدًا لتتجانس، ثم يُشكّل الخليط لكرات صغيرة إلى متوسطة الحجم ومتساوية.
لتحضير البشاميل:
- تُذوّب الزبدة في قدر عميقة على نار هادئة، ثم يُضاف الدقيق ويُحرّك بسرعة، ثم يُسكب الحليب ويُضاف كل من الزنجبيل وملح الطعام والهيل، وتُقلّب المكونات جيدًا لتتجانس تمامًا.
- يُترك الخليط على النار مع الاستمرارية في التحريك والخفق، للحصول على خليط كثيف وسميك القوام.
- يُوضع خليط الدجاج في قاع صينية الفرن، ثم تُضاف فوقها كرات البطاطس، وتُسكب صلصة البشاميل على الوجه.
- يُوزّع الجبن على الوجه، ثم تُدخل الصينية إلى الفرن المُسخّن مُسبقًا على حرارة 180 مئوية ولمدة ربع ساعة تقريبًا، أو حتى تنضج وتتحمّر.
