محتويات
أطباق بالجبن في الفرن
يعد الجبن أحد مشتقات الحليب، وهو مهم جدًا لصحة الإنسان إذ تعد الأجبان المصدر الثاني بعد الحليب في تزويد الجسم بالكالسيوم الذي لا يمكن الاستغناء عنه في بناء الأسنان والعظام خاصة للأطفال، وتختلف الأجبان في أنواعها فمنها ما هو قليل الدهون ومنها ما هو غني بالدهون، كما أن هناك أنواع من الجبن تخلو من الدسم بالمقابل نجد أن هناك أنواع كاملة الدسم، بالإضافة إلى ذلك تختلف أنواع الجبن بقيمتها الغذائية، ويدخل الجبن في تحضير العديد من الأطباق الشهية وأطباق الحلويات المختلفة ليضيف عليها مذاق لا يقاوم، والتي سنذكر بعضًا منها في هذا المقال، نتمنى من الجميع تجربتها.
صدور الدجاج بالجبن في الفرن
المكونات
- ثلاث قطع من صدور الدجاج، مخلية الجلد والعظم.
- كوب من شرائح جبنة الموتزاريلا، مقطعةً لشرائح طولية.
- ملعقة صغيرة من الأعشاب الإيطالية.
- بصلتان متوسطتان في الحجم، مفرومتان ناعمًا.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- كوبان من الطماطم المفرومة ناعمًا.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- أربع ملاعق كبيرة من البقدونس، مفرومة ناعمًا.
- ثلاث أسنان من الثوم المهروس.
- ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة من الأوريغانو.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية قبل استخدامه.
- نضيف الطماطم، والبصل، والثوم، والبقدونس، والأوريغانو، والأعشاب الإيطالية، وزيت الزيتون في وعاء عميق ثم نمزج المكونات معًا حتى تتجانس.
- نسكب الخليط السابق في طبق فرن مقاوم للحرارة مدهون بالقليل من الزيت النباتي.
- نضيف صدور الدجاج على خليط الخضار والبهارات، ثم نوزع عليها الفلفل الأسود والملح.
- نوزع جبنة الموتزاريلا على صدور الدجاج، ثم ندخل الطبق إلى الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج صدور الدجاج ويذوب الجبن.
- نقدم صدور الدجاج بالجبن مع سلطة الخضار والشوربة المفضلة.
بيتزا بالدجاج والجبن
المكونات
- 250 غرام من صدور الدجاج، مقطعة لمكعبات صغيرة.
- نصف كوب من صلصة البيتزا.
- ربع كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
- ثلاثة أرباع الكوب من جبنة الموتزاريلا المبشورة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة أو زيت الزيتون.
- نصف كوبي من الطماطم الكرزية، مقطعة لأنصاف.
- ثلاثة أسنان من الثوم المهروس.
- حبة من الفلفل الأخضر الحلو، صغيرة الحجم ومقطعة قطع صغيرة.
لعجينة البيتزا
- ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق المنخول.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب وربع من الماء الفاتر.
طريقة التحضير
- لتحضير عجينة البيتزا، نسكب الماء الفاتر في وعاء متوسط، ونضيف عليه الخميرة الفورية ونحرك جيدًا، ثم نغطي المزيج ونتركه جانبًا لمدة خمس دقائق.
- نضيف الدقيق، وزيت الزيتون، ومزيج الماء والخميرة، والملح في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم نشغل الخلاط حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة.
- ننقل العجينة إلى وعاء مدهون بالقليل من الزيت، ثم نغلف الوعاء ونتركه في مكان دافئ لمدة ساعة.
- لتحضير حشوة البيتزا، نسخن الزبدة في وعاء على نار متوسطة، ثم نضيف الثوم ونقلبه حتى يتغير لونه، نضيف قطع الدجاج ونقلبها حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي.
- نُحضر صينية فرن دائرية قصيرة الحافة وندهنها بالقليل من الزيت النباتي، ثم نفرد بها عجينة البيتزا، ونُحدث بها بعض الثقوب باستخدام طرف سكين حادة.
- ندهن صلصة البيتزا على العجينة، ثم نوزع شرائح الطماطم، والفلفل الأخضر، والدجاج، وجبنة الشيدر، وجبنة الموتزاريلا.
- ندخل صينية البيتزا إلى فرن محمىً مسبقًا لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج العجينة ويذوب الجبن.
- نخرج البيتزا من الفرن ثم نقطعها إلى مثلثات متساوية الحجم باستخدام قطاعة البيتزا، ونقدمها ساخنةً مع البطاطس المقلية والمشروب المفضل.
