محتويات
المعكرونة
تعد أطباق المعكرونة من أشهر الأطباق الرئيسية التي تقدم في معظم دول العالم، وتتميز المعكرونة بمطعمها المرغوب عند الكبار والصغار على حد سواء، واحتوائها على نسبة عالية من العناصر الغذائية الأساسية نظرًا لدخول العديد من المواد الغذائية المفيدة في تحضيرها، ومن خلال هذا المقال سنقدم لكم طرق متنوعة لتحضير أطباق المعكرونة في الفرن.
معكرونة بالفرن على الطريقة اليونانية
المكونات
- مئتا غرام من لحم العجل المفروم.
- بصلة مفرومة.
- أربعة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من الأوريغانو.
- ملعقة كبيرة الحجم من الريحان المجفف.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
- نصف كوب من صلصة الطماطم.
- علبة من البندروة المفرومة المعلبة.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- علبة من المعكرونة المسلوقة بماء مملح، ومصفاة.
- كوب من جبن الفيتا المفتت على شكل قطع صغيرة.
طريقة التحضير
- وضع اللحم في قدر سميك القاعدة، ووضع القدر على النار، وتقليب اللحم حتى يجف ماؤه.
- إضافة الثوم والبصل والفلفل الأسود والأريغانو إلى اللحم، وتقليب المكونات معًا لمدة خمس دقائق.
- إضافة معجون الطماطم والبندورة المعلبة المفرومة والسكر وعصير الليمون إلى خليط اللحمة، وتقليب المكونات معًا بطريقة متجانسة، وترك المكونات على النار حتى تغلي، ثم تغطية القدر وتخفيف درجة الحرارة وترك المكونات على النار لمدة ربع ساعة.
- مزج المعكرونة السملوقة مع الجبن في طبق الفرن بطريقة متجانسة.
- إضافة خليط اللحم إلى خليط المعكرونة والجبن.
- إدخال الطبق في الفرن وتركه لمدة ثلث ساعة تقريبًا حتى تتحمر المعكرونة.
- إخراج الطبق من الفرن وتقديم المعكرونة ساخنةً.
صينية مكرونة بالدجاج والجبن
المكونات
- مئتان وخمسون غرامًا من المعكرونة.
- أربعة أكواب من الدجاج المسلوق والمقطع.
- أربع ملاعق كبيرة الحجم من الزبدة.
- أربع ملاعق كبيرة من الطحين.
- كوبان من الحليب.
- كوب من الكريما السائلة.
- ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
- كوبان من جبن الشيدر المبروش.
- نصف كوب من البقسماط.
طريقة التحضير
- تجهيز الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتجهيز طبق فرن متوسط الحجم، ومناسب للتقديم على المائدة.
- وضع كمية كافية من الماء في قدر سميك القاعدة، وإضافة ملعقة من الزيت وملعقة من الملح إليها، ووضع القدر على نار قوية وتركه حتى يغلي الماء.
- إضافة المعكرونة إلى الماء المغلي، وتركها لمدة 10 دقائق حتى تنضج.
- وضع الدجاج في قدر عميق.
- وضع الزبدة والطحين في قدر متوسط الحجم وسميك القاعدة، ووضع القدر على نار متوسطة، وتقليب المكونات باستخدام المضرب الشبكي اليدوي حتى تتصاعد رائحة الطحين ويتحول لونه إلى الذهبي الفاتح.
- إضافة الحليب إلى المكونات السابقة مع الاستمرار في التقليب بالمشبك اليدوي بسرعة حتى يذوب الطحين في الحليب تمامًا.
- إبعاد المشبك اليدوي، وتقليب الحليب باستخدام ملعقة خشبية حتى يغلي الحليب ويبدأ بالتماسك وتتشكل صلصة بشاميل ناعمة القوام.
- إضافة الكريما إلى صلصة البشاميل، وتقليب المكونات معًا حتى تغلي الصلصة مرةً ثانيةً، ثم إضافة الملح والفلفل الأسود.
- إضافة الجبن إلى الصلصة وتقليب المكونات معًا حتى يذوب الجبن.
- إضافة صلصة البشاميل إلى الدجاج في الطبق، وتقليب المكونات معًا بطريقة متجانسة.
- تصفية المعكرونة من ماء السلق، وإضافتها مباشرةً إلى الدجاج والصلصة، وتقليب المكونات معًا بطريقة متجانسة.
- توزيع مزيج المعكرونة والدجاج في طبق الفرن، وتسوية السطح باستخدام ظهر المعلقة، ونثر البقسماط على المعكرونة.
- إدخال الصينية في الفرن، وتركها لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى تصبح ذهبية اللون.
معكرونة بالخضار والكريما
المكونات
- ثلاثمئة غرام من المعركونة.
- نصف حبة كوسا مقطعة.
- رأس بروكلي.
- سبع حبات من الفطر المقطع.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة ونصف من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من الطحين.
- أربعمئة مليلتر من الحليب.
- مئة وخمسون غرامًا من الجبنة المبشورة.
- مئتا غرام من البندورة المقطعة.
طريقة التحضير
- تجهيز الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- سلق المعكرونة بناءً على الإرشادات الموجودة على العبوة.
- وضع زيت الزيتون في مقلاة واسعة، ووضع المقلاة على النار حتى يسخن الزيت، ثم إضافة الفطر والكوسا والبروكلي، وقلي الخضار لمدة 3 إلى 4 دقائق.
- رفع الخضار من المقلاة، وتركها جانبًا.
- وضع الزبدة والطحين والحليب في مقلاة أخرى، ووضع المقلاة على نار متوسطة، وتقليب المكونات باستمرار حتى يتشكل مزيج سميك القوام.
- إضافة الجبنة فوق الخليط السابق، وتقليب المكونات حتى تذوب الجبنة تمامًا.
- إضافة البندورة المقطعة فوق الخليط وتقليب المكونات معًا بطريقة متجانسة.
- إضافة الفطر والكوسا وزهر البروكلي إلى المزيج السابق.
- وضع المعكرونة المسلوقة في صينية الفرن، وإضافة مزيج الخضار والصلصة فوقها.
- إدخال الصينية في الفرن المجهز مسبقًا، وتركها لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى تتحمر.
- إخراج الصينية من الفرن، وتقديمها.
صينية المكرونة في الفرن
المكونات
- كيلو من المعكرونة المسلوقة.
- كيلو من اللحم المفروم.
- كوب من مرق الدجاج.
- كوب من صلصة الطماطم.
- ثلاث بصلات مفرومة.
- ثلاثة أسنان من الثوم المفروم.
- ثلاثة قرون من الفلفل الأخضر الحلو أو الألوان مقطع على شكل شرائح.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من البهارات حسب الرغبة.
- كوب من جبن الموزاريلا والبارميزان.
طريقة التحضير
- تجهيز الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- وضع كمية قليلة من الزيت في مقلاة واسعة، ووضع المقلاة على النار حتى يسخن الزيت.
- إضافة البصل إلى الزيت الساخن وتقليبه حتى يذبل، ثم إضافة الفلفل الحلو وتقليبه، ثم إضافة الثوم وتقليبه، ثم إضافة اللحم المفروم، وتقليب المكونات معًا على نار متوسطة حتى ينضج اللحم.
- وضع كوب من مرق الدجاج في وعاء آخر، ووضع الوعاء على النار حتى يغلي المرق.
- إضافة صلصة الطماطم إلى المرق وترك المكونات لتغلي جيدًا.
- إضافة مزيج المرق والصلصة إلى مزيج اللحم المفروم، وترك المكونات لبضع دقائق على نار هادئة.
- وضع مزيج اللحم على المعكرونة المسلوقة وتقليب المكونات معًا بطريقة متجانسة.
- دهن صينية الفرن بالزبدة أو الزيت أو من الممكن رشها بالبقسماط، ووضع نصف كمية المعكرونة فيها ثم نضيف كمية الجبن، وبعد ذلك وضع ما تبقى من المعكرونة، ورش ما تبقى من الجبن على الوجه.
- إدخال الصينية في الفرن، وتركها لمدة 10 دقائق تقريبًا، ثم تخفيف درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية، وترك الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة.
- إخراج الصينية من الفرن، وتقديمها ساحنةً إلى جانب السلطة الخضراء.
