محتويات
المعكرونة
تعد المعكرونة من الأطباق الشّهية التي يفضلها الجميع، وتتوفر بكثرة في المحال التجارية بأنواع وأشكال مختلفة، ولكل نوع طريقة مختلفة لتحضير الصلصة الخاصة بها، وهناك العديد من الوصفات لتحضير المعكرونة، وسنتعرف في هذا المقال عن طرق لعمل المعكرونة بالكريمة.
طريقة المعكرونة بالكريمة
المكوّنات
- 500 غرام من معكرونة الفيوتوتشيني.
- كوبان من كريمة الطّبخ السائلة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
- 150 غرامًا من الفطر المقطع لشرائح أو المفروم.
- ملعقتان صغيرتان من الرّيحان المجفف المسحوق.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملح (حسب الرغبة).
طريقة التحضير
- توضع كمية وفيرة من الماء في قدر، ويضاف إليه القليل من الملح، والزيت النباتي، ويترك القدر على النّار حتى يغلي الماء ثم تضاف المعكرونة وتترك حتى تنضج، ثم تصفى من الماء.
- يوضع الزيت في قدر آخر ويترك حتى يسخن، ثم يضاف الفطر والريحان ويقلب حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًّا.
- تضاف الكريمة إلى قدر الفطر وتحرك ثم تضاف المعكرونة وتحرك المكونات جيدًا، ثم توضع التوابل: الملح، والفلفل الأسود والأبيض، وتقلب قليلًا ثم تسكب في طبق التَّقديم، وتوزع على سطحها جبنة البارميزان، وتقدم مباشرةً.
معكرونة بالكريمة والجبنة
المكوّنات
- 250 غرامًا من معكرونة فارفالي.
- 75 غرامًا من الزبدة.
- 120 مليلترًا من كريمة الطبخ.
- فص من الثَّوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من جبنة بيكورينو رومانو المبروشة.
- ملعقتان كبيرتان من جبنة البارميزان المبروشة.
- ملح وفلفل أسود أو أبيض (حسب الرغبة).
طريقة التحضير
- تسلق المعكرونة بالماء المغلي والمملّح، ثم تترك حتى تنضج تمامًا، وبعدها تصفى من الماء جيدًا.
- توضع الزبدة في قدر وتترك على النّار حتى تذوب، ثم يضاف الثوم ويقلب لثوانٍ، وبعدها تسكب الكريمة وتقلب وتترك على النار حتى يصبح قوامها كثيفًا، وبعدها تضاف التوابل: الملح، والفلفل، ثم تضاف البارميزان، والرومانو وتقلب.
- تضاف المعكرونة إلى القدر وتحرك حتى تمتزج المكونات ببعضها جيدًا، ثم تسكب في طبق التقديم، وتقدم ساخنةً.
معكرونة بالكريمة والدجاج
المكونات
- 500 غرام من معكرونة بينّه.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- فص من الثوم المهروس.
- بصلة صغيرة الحجم مفرومة ناعمًا.
- 250 غرامًا من الفطر الأبيض المقطع لشرائح رفيعة.
- كوب من كريمة الطبخ.
- ملعقتان كبيرتان من الزّعتر الأخضر الطازج المفروم ناعمًا.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- 450 غرامًا من صدور الدّجاج المشوية.
- جبنة بارميزان مبروشة.
طريقة التحضير
- تسلق المعكرونة بماء مغلي ومملح، وتترك حتى تنضج تمامًا، ثم تصفّى جيدًا.
- يوضع زيت الزيتون في قدر كبير الحجم، ويضاف البصل والثوم ويقلبان حتى يذبل البصل، ثم يضاف الفطر ويقلب حتى يصبح طريًا، وبعدها تضاف الكريمة، ثم الزعتر وتترك على النار حتى تغلي على نار خفيفة حتى تتماسك، ثم تضاف الزبدة وتحرك المكونات.
- توضع المعكرونة المسلوقة في قدر الكريمة وتقلّب، وبعدها يضاف الدجاج والبارميزان وتقلب المكونات.
- تسكب المعكرونة في طبق التقديم وتوزع جبنة البارميزان على الوجه وتقدم مباشرةً.
معكرونة بالكريمة المحمرة بالفرن
المكونات
- ربع كوب من الزبدة.
- كوبان من المعكرونة (أي نوع).
- ثمرة جزر مقطّعة لشرائح طولية رفيعة.
- 400 غرام من مرق الدجاج.
- ربع كوب من الدقيق.
- ثمرة بصل صغيرة الحجم مفرومة.
- نصف كوب من الطماطم المفرومة.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة ناعمًا.
- ثلاثة أكواب من الدجاج المسلوق والمقطّع.
- 250 غرامًا من الفطر المقطع لشرائح والمطبوخ.
- سبع ملاعق كبيرة من جبنة الشيدر المبروشة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من جبنة البارميزان المبروشة.
طريقة التحضير
- تسلق المعكرونة في الماء المغلي المملح، وتترك حتى تنضج ثم تصفّى.
- توضع الزبدة في مقلاة واسعة وتترك على النار حتى تذوب، ثم يضاف البصل والجزر ويُقلبان لمدة ست دقائق، ثم يضاف الدقيق ويقلب باستمرار حتى يتحمص لمدة دقيقة، وبعدها تضاف مرقة الدّجاج وتحرك المكونات على النار لمدة أربع دقائق حتى يصبح قوام الخليط سميكًا.
- تضاف جبنة التشيدر إلى المقلاة وتقلب حتى تذوب تمامًا، ثم يضاف الدجاج، والمعكرونة، والفطر، وتقلب لمدة دقيقة، وبعدها تسكب في صينية مدهونة بالزيت، ثم توزَّع جبنة البارميزان على الوجه، وتنقل إلى الفرن المحمّى مسبقًا، وتترك لمدة عشرين دقيقةً، ثم تخرج من الفرن وتزيّن بالطماطم والكزبرة، وتقدّم ساخنةً.
معكرونة بالكريمة والبروكلي
المكونات
- عبوة من معكرونة اللينغويني.
- كوب من البروكولي المقطع لزهرات صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- أربعة صدور الدجاج مقطعة لمكعبات صغيرة.
- كوبان من الكريمة السائلة.
- نصف كوب من الحليب.
- نصف كوب من جبن البارميزان المبشور.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- تسلق المعكرونة حسب التعليمات المدرجة على العبوة.
- يضاف البروكلي للمعكرونة في آخر خمس دقائق من السلق ويترك ليغلي لخمس دقائق.
- تصفى المعكرونة والبروكلي من الماء ويترك جانبًا.
- تسخن الزبدة في مقلاة على نار متوسطة.
- يضاف الدجاج ويقلب حتى يصبح ذهبيًا.
- تضاف الكريمة والجبن البارميزان والحليب والملح والفلفل الأسود ويترك المزيج ليغلي على نار هادئة لعشر دقائق.
- تسكب المعكرونة والبروكلي في طبق تقديم.
- يسكب الدجاج والصوص فوقهما ويقدم الطبق ساخنًا.
