طريقة عمل معكرونة باللحم المفروم

طريقة عمل معكرونة باللحم المفروم

المعكرونة

تعد المعكرونة من الأطباق المشهورة في إيطاليا، وانتشرت بعدها إلى جميع الدول العربية والغربية، وتحتوي هذه المادة الغذائية على نسبةٍ مرتفعة بالكربوهيدرات، والسعرات الحرارية، وتعد من الأطباق الخفيفة والسريعة التي تنال استحسان جميع أفراد العائلة صغارًا وكبارًا، نظرًا لمذاقها المميز ومكوناتها المتنوعة؛ إذ يمكنكِ إعدادها باللحم، والدجاج، والخضار، والأجبان، وأنواع مختلفة من الصلصات، وسنقدم لكِ في هذا المقال طريقة المعكرونة باللحم المفروم.


معكرونة باللحم المفروم

المكونات

  • 500 غرام من المعكرونة السباجيتي.
  • 250 غرامًا من اللحم المفروم.
  • حبة مفرومة من البصل.
  • كوب من عصير البندورة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • رشة من البهارات.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.


طريقة التحضير

  • نضع الزيت في مقلاة ونسخنه ثم نضيف البصل واللحم المفروم ونقلّبها جميعًا حتى يتغيّر لون اللحم ويصبح ناضجًا.
  • نضيف عصير البندورة والبهارات والفلفل والملح إلى اللحم ونترك المكونات على النار حتى تكثف الصلصة.
  • نسلق المعكرونة حسب الإرشادات الموجودة على العلبة ثم نصفيها.
  • نضع المعكرونة المسلوقة في طبق للتقديم ونسكب مزيج اللحم فوقها ثم نقدمها.


معكرونة باللحم المفروم والطماطم

المكونات

مكونات السلق:

  • 500 غرام من المعكرونة السباغيتي.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ملعقة من الملح.

مكونات الحشو:

  • وقية من اللحم المفروم.
  • رأس من البصل كبير الحجم.
  • 5 ملاعق من معجون الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقة كبيرة من القرفة المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر البودرة.

طريقة التحضير

  • نضع قدرًا على النار ونملؤه بالماء ونتركه حتى يغلي.
  • نضيف الزيت النباتي والملح ونضيف المعكرونة.
  • نترك المعكرونة لمدة 15 دقيقةً ونرفعها عن النار.
  • نصفي المعكرونة ونغسلها بالماء البارد ونتركها جانبًا.
  • نضع في قدر عميق القليل من الزيت النباتي.
  • نقشر البصل ونفرمه ونضيفه.
  • نضيف البهارات المشكلة ونترك اللحم حتى يتحمر.
  • نضيف صلصة الطماطم ونترك الخليط حتى يثخن.
  • نضيف 4 أكواب من الماء ونترك الخليط حتى يغلي.
  • نضيف الفلفل الأحمر البودرة والقرفة والفلفل الأسود.
  • نترك الخليط حتى يغلي لمدة 15 دقيقةً.
  • نرفع الخليط عن النار ونسكبه في صينية.
  • نحمي الفرن على 180 درجةً مئويةً ونضع الطبق بالفرن.
  • نترك الطبق لمدة 15 دقيقةً ونخرجه من الفرن.
  • نعيد الطبق إلى الفرن ونحمره من السطح.
  • نخرج الطبق من الفرن ونقدمه.


معكرونة باللحم المفروم والبشاميل

المكونات

مكونات السلق:

  • 500 غرام من المعكرونة الحلزونية.
  • 3 ملاعق من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من الملح.

مكونات الحشو:

  • 500 غرام من اللحم المفروم.
  • رأسان من البصل كبير الحجم.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.

مكونات البشاميل:

  • 3 أكواب من الحليب السائل.
  • 6 ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • 6 ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • بيضة متوسطة الحجم.
  • كوب من جبنة الشيدر.
  • كوب من جبنة الموزريلا.

طريقة التحضير

  • نضع قدرًا مليئًا بالماء على النار ونتركه حتى يغلي.
  • نضيف الزيت النباتي والملح ونترك الخليط حتى يغلي.
  • نضيف المعكرونة ونتركها لمدة 20 دقيقةً.
  • نرفع المعكرونة عن النار ونصفيها ونغسلها بالماء البارد.
  • نحضر الحشو ونضع ربع كوب من الزيت النباتي.
  • نقشر البصل ونفرمه ونضيفه ونتركه حتى يذبل.
  • نضيف اللحم المفروم ونتركه حتى يتحمر.
  • نضيف البهارات المشكلة ونضيف معجون الطماطم.
  • نترك الخليط لمدة 10 دقائق ونرفعه عن النار.
  • نحضر البشاميل ونخفق البيضة ونخلطها مع الحليب السائل.
  • نضع الزبدة في قدر على النار ونتركها حتى تذوب.
  • نضيف الدقيق ونتركه حتى يصبح أصفر اللون.
  • نضيف الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر.
  • نترك خليط البشاميل حتى يغلي مع التحريك.
  • نرفع البشاميل عن النار ونحضر طبق بايركس.
  • نخلط جبنة الشيدر مع المعكرونة كاملة.
  • نضيف نصف كمية المعكرونة ونضع حشوة اللحم.
  • نضيف باقي المعكرونة ونضع كامل كمية البشاميل.
  • ننثر جبنة الموزريلا على السطح ونحضر الفرن.
  • نحمي الفرن على 200 درجة مئوية.
  • نضع الطبق بالفرن ونتركه لمدة 25 دقيقةً.
  • نحمر سطح الطبق ونخرجه من الفرن ونقدمه.


معكرونة باللحم المفروم والصلصة

المكونات

  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ثمرة متوسطة الحجم من البصل المفروم ناعمًا.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • 500 غرام من اللحم المفروم.
  • 250 غرامًا من المعكرونة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من مطحون الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
  • كوبان من عصير الطماطم.
  • نصف ملعقة صغيرة من حب الهال المطحون.
  • حبة من الفلفل الأخضر المقطع لمكعبات صغيرة الحجم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
  • كمية مناسبة من جبنة البارميزان للتقديم.

طريقة التحضير

  • يوضع زيت الزيتون في قدرٍ على نار متوسطة، وبعد أن يسخن يضاف إليه البصل، والثوم، واللحم المفروم، وتُقلب المكونات مع بعضها جيدًا إلى أن يتغير لون اللحم ويصبح جافًا.
  • تسلق المعكرونة حتى تصبح طريةً.
  • يضاف إلى خيلط اللحم الفلفل الأسود المطحون، ومطحون حب الهال، والأوريجانو، والملح، ويُقلب المزيج حتى يتحمص اللحم.
  • يضاف إلى مزيج اللحم عصير الطماطم، وصلصة الطماطم، والفلفل الأخضر المقطع، والمعكرونة المسلوقة، وتُقلب جميع المكونات جيدًا.
  • تُضاف ثلاثة أكواب من الماء إلى القدر، ثم يُغطى ويُترك لمدة عشر دقائق على نارٍ قوية.
  • يضاف القليل من الماء إلى القدر في حال كانت الصلصة كثيفةً.
  • يُحضر طبق واسع وتُسكب فيه المعكرونة باللحم والصلصة، وتُرش جبنة البارميزان على وجه الطبق، ثم يُقدّم.


معكرونة باللحم المفروم واللبن

المكونات

  • 500 غرام من المعكرونة.
  • 300 غرام من اللحم المفروم.
  • 500 غرام من لبن الزبادي.
  • نصف ضمة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • رأس من البصل المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ربع كوب من الصنوبر المقلي للتزيين.

طريقة التحضير

  • يوضع الماء في قدرٍ على النار، ويضاف إليه القليل من الملح، وبعد أن يغلي تضاف المعكرونة وتُسلق ثم تصفى وتُغسل بالماء.
  • يوضع الزيت في قدرٍ على النار، ويضاف إليه البصل ثم يُقلب حتى يذبُل.
  • يضاف اللحم المفروم إلى البصل ويُقلب، ثم يرش فوقه الفلفل الأبيض، والملح، ومكعب المرق، ويُحرك المزيج من وقتٍ لآخر حتى ينضج اللحم.
  • يُسكب لبن الزبادي على مزيج اللحم ويُقلب، ثم يُرفع عن النار قبل أن يغلي اللبن، ويضاف إليه الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • يضاف مزيج اللبن واللحم إلى المعكرونة ويُحرك الخليط.
  • تُسكب المعكرونة في طبق التقديم، وتُزيّن بالصنوبر المقلي ثم تُقدّم.
313 مشاهدة