عمل بسبوسه سريعه

البسبوسة

البسبوسة من الحلويات العربية الشهية التي يكثر تحضيرها في شهر رمضان المبارك، وتُعد من الحلويات السهلة ومكوناتها بسيطة، وتحتاجين وقتًا قصيرًا أثناء تحضيرها، ويمكنكِ تزيينها بالعديد من أنواع المكسرات، كما يمكنكِ حشوها بعدة حشوات، وتسقى بالقطر وتُقدم ساخنةً أو باردةً، وفي هذا المقال سنُقدم لكِ مجموعة طرق لتحضير البسبوسة.

عمل بسبوسة سريعة

المكونات

• كوب من السميد.
• كوب من الحليب الجاف.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• علبتان من القشطة.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• عبوة حليب مُبخّر 180 مل.
• فنجانين من السكر.

طريقة التحضير

• يشعل الفرن ويترك حتى يسخن تمامًا.
• يوضع السميد في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم تضاف إليه جميع المكونات -عدا الحليب والسكر- وتخلط ببعضها جيدًا.
• تدهن صينية عالية الحافة بالقليل من الطحينة ثم يصب فيها خليط السميد، وتترك حتى تخبز.
• يوضع الحليب المبخر في قدر ويضاف إليه فنجانان من السكر ويترك على النار حتى يذوب السكر تمامًا.
• تخرج الصينية من الفرن وتسقى البسبوسة بمزيج الحليب المبخر، ثم تقطع وتقدم.

البسبوسة بجوز الهند

المكونات

• كوب ونصف من السميد.
• نصف كوب من جوز الهند.
• كوب من السكر.
• كوب من اللبن الزبادي.
• علبة من القشطة.
• 3 ملاعق كبيرة من السمنة.
• ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
• قطر ساخن.

طريقة التحضير

• يوضع السميد في وعاء عميق ويضاف إليه: جوز الهند، واللبن الزبادي، والبيكنج باودر، والسمنة، والقشطة، والسكر، وتخلط المكونات حتى تمتزج ببعضها تمامًا، ثم تسكب في الصينية وتخبز في الفرن حتى يصبح لونها ذهبيًا.
• تخرج البسبوسة من الفرن ويصب فوقها القطر الساخن، ثم تزين باللوز وتقدم.

البسبوسة الهشة بالزبادي

المكونات

• كوب من السميد.
• كوب من جوز الهند.
• كوب من السكر.
• علبة من لبن الزبادي.
• كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.

طريقة التحضير

• توضع جميع المكونات في وعاء عميق وتخلط جيدًا حتى تمتزج المكونات ببعضها.
• يصب الخليط في صينية التحمير، وتترك لمدة 30 دقيقةً قبل وضعها في الفرن، ثم تنقل إلى الفرن الحامي مسبقًا، وتترك لمدة 40 دقيقةً حتى تنضج وتتحمر.
• يسكب القطر فوق البسبوسة ثم تزين بالفستق الحلبي المقطع، ثم تقطع وتقدم.

البسبوسة المغطاة بالقشطة

المكونات

• كوب ونصف من السميد.
• كوب من جوز الهند.
• كوب من لبن الزبادي.
• ملعقتان صغيرتان من بيكربونات الصودا.
• نصف كوب من الزيت النباتي.

للقشطة:

• كوب من الحليب السائل.
• 4 ملاعق كبيرة من النشا.
• علبة من القشطة الجاهزة.
• كوبان من القطر.
• فستق حلبي مفروم خشنًا (للتزيين).

طريقة التحضير

• يشعل الفرن على حرارة 180 درجةً مئويةً ويترك حتى يسخن لمدة 20 دقيقةً قبل خبز البسبوسة.
• توضع جميع مكونات البسبوسة في وعاء وتخلط جيدًا، ثم يسكب الخليط في صينية التحمير، وتخبز البسبوسة حتى تنضج وتتحمر.
• يوضع الحليب في قدر ويضاف إليه النشا ويحرك جيدًا، ثم يوضع على النار ويقلب باستمرار حتى يصبح قوامه كريميًا، ثم يرفع القدر عن النار وتضاف إليه القشطة وتحرك جيدًا، ثم يسكب الخليط الناتج فوق البسبوسة، ثم توضع في الثلاجة وتترك لمدة ثلاث ساعات، بعدها يسكب القطر وتزين بالفستق الحلبي، ثم تُقدم.

البسبوسة المحشية بالقشطة

المكونات

• كوب من الدقيق.
• كوب من السميد.
• كوب من السكر.
• كوب من جوز الهند.
• كوب من لبن الزبادي.
• كوب من الزيت النباتي.
• كوب من الحليب.
• حبة من البيض.
• ملعقة باكينج باودر.
• ملعقة فانيليا.

للحشوة:

• كوب من الحليب.
• ملعقتان من النشا.
• 3 حبات من جبنة كيري.
• 3 ملاعق من القشطة.
• ملعقة من ماء الورد.

طريقة التحضير

• تحضر القشطة بوضع الحليب في إناء ويضاف إليه النشا والجبنة، والقشطة، وماء الورد، وتقلب المكونات على النار حتى يصبح قوامها كريميًا، ثم يرفع الإناء عن النار.
• توضع المكونات الجافة في وعاء عميق وتحرك ثم تضاف إليها حبة البيض، والفانيليا، ثم تضاف المكونات السائلة وتخلط المواد جيدًا.
• يقسم الخليط لنصفين؛ يسكب النصف الأول في صينية، ويخبز في الفرن على حرارة 220 درجةً مئويةً، وبعد أن تنضج البسبوسة تسكب فوقها القشطة والكمية المتبقية من خليط البسبوسة، ويُعاد وضعها في الفرن وتترك حتى تتحمر، ثم يُصب فوقها القطر، وتزين بالفستق الحلبي وجوز الهند، وتقدم.

قطر البسبوسة

المكونات

• كوب وثلاثة أرباع الكوب من السكر.
• كوب من الماء.
• عصرة ليمون.

طريقة التحضير

• يوضع الماء، والسكر في قدر على النار، ويترك حتى يغلي، ثم تضاف عصرة ليمون، ويترك القطر لمدة 10 دقائق على النار الخفيفة، ثم يرفع القدر عن النار ويستخدم لتشريب البسبوسة.

القيمة الغذائية للبسبوسة

يحتوي كل 81 غرامًا من البسبوسة على 223 سُعرةً حراريةً، و5.8 غرام من الدهون، و3.5 غرام من الدهون المشبعة، و7.8 ميليغرام من الكوليسترول، و55 ميليغرامًا من الصوديوم، و104 ميليغرامات من البوتاسيوم، و40 غرامًا من الكربوهيدرات، و25 غرامًا من الدهون، و2% من احتياجات الجسم اليومية من فيتامين أ، و4% من احتياجات الجسم اليومية من الكالسيوم^[١].

المراجع

1. ↑ "Basbousa - 1 3" piece", nutritionix, Retrieved 14-12-2019. Edited.