محتويات
البسبوسة
البسبوسة هي حلوى جاءت من المطبخ التركي، وتحديدًا من الدولة العثمانية، وشأنها شأن الكثير من الحلويات التي اشتُهرت آنذاك، وقد انتقلت من تركيا إلى الدول العربية كمصر وبلاد الشام، وقد اتخذت البسبوسة هذا الاسم نسبةً إلى طريقة تحضيرها المعتمدة على بس السميد مع السمن مما يُعطيها دسامةً في طعمها.
وقد أدخل العرب إلى هذه الحلوى العديد من النكهات التي تزيد من شهيتها، كالقشطة، والفواكه، والقرفة، وغيرها الكثير، وتزيينها بالمكسرات كالزبيب، والفستق الحلبي، واللوز، والفستق العادي مع احتفاظها بمكوّنين رئيسين هما السميد والسمن الذي يُمكن استبداله بالزيت النباتي للتخفيف من دسامتها، وتتميّز البسبوسة بسهولة وسرعة إعدادها مما يُمكّن الجميع من إعدادها في المنزل دون الحاجة إلى اللجوء إلى شرائها من المحلات التجارية؛ وفي هذا المقال نذكر طريقة عمل البسبوسة سهلة وسريعة.
طريقة سهلة للبسبوسة
المقادير
- كوبان من السميد.
- كوبان من لبن الزبادي.
- كوب من السكر.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من جوز الهند.
- ملعقة صغيرة من البايكينج باودر.
- رشة من الملح.
- قطر حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- يوضع كل من السميد والملح في وعاء عميق، ويُخلطان معًا.
- يُضاف السكر والبيكينج باودر وجوز الهند إلى الخليط السابق، وتُخلط المكونات مع بعضها البعض.
- يُضاف الزيت النباتي إلى الخليط السابق، ويُخلط معه جيّدًا.
- يُضاف لبن الزبادي إلى المكونات السابقة، ويُعجن معها جيّدًا إلى أن تتجانس المكونات مع بعضها البعض، وتنتج عجينة لينة.
- يفرد خليط البسبوسة في صينية مدهونة بالطحينية ثمّ نُقطع إلى مربعات، وتوضع حبة من الفستق الحلبي في كل مربع، وتُترك الصينية لترتاح لمدة خمس عشرة دقيقة.
- توضع الصينية في فرن محمى مسبقًا على درجة متوسطة لمدة نصف ساعة، أو إلى أن يتحمر القاع، ثمّ يُحمر وجه البسبوسة من الأعلى.
- تُخرج الصينية من الفرن، ويُصب عليها القطر الدافئ فورًا.
بسبوسة سهلة بالقرفة
المقادير
- كوب من السميد.
- كوب من الطحين.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- نصف كوب من السكر.
- علبة من القشطة.
- حبة من البيض.
- ثلاث ملاعق كبيرة من جوز الهند.
- ملعقتان كبيرتان من القرفة.
- ثلاث ملاعق من السمنة.
- ملعقة من البايكينج باودر.
- ملعقة من الفانيلا.
- قطر حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- يوضع كل من البيض والسمنة والفانيلا والسكر في وعاء، وتُخفق المكونات جيّدًا مع بعضها البعض.
- تُضاف القشطة إلى الخليط السابق، وتُخفق معه إلى أن يُصبح قوام الخليط كريميًّا.
- يُضاف الحليب، ويُخفق جيّدًا مع بقية المكونات.
- يُخلط كل من الطحين، والسميد، وجوز الهند، والقرفة، والبيكينج باودر في وعاء.
- يُضاف خليط الطحين والسميد إلى خليط البيض تدريجيًّا، وتُخلط المكونات مع بعضها البعض إلى أن تتجانس.
- تُدهن صينية الفرن بالطحينية، ويُسكب خليط البسبوسة فيها.
- تُوضع الصينية في فرن محمى مسبقًا على درجة متوسطة لمدة نصف ساعة، وبعد إخراجها من الفرن تُشرّب بالقطر وتُزيّن بالفستق الحلبي.
كيكة البسبوسة بطريقة سهلة
المقادير
- ثلاث حبات من البيض.
- كوب من السكر.
- كوب من الطحين.
- كوب من السميد.
- كوب من جوزالهند.
- ثلاثة أرباع الكوب من لبن الزبادي.
- ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من البيكينج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
- يوضع كل من البيض والفانيلا والسكر في الخلاط الكهربائي، وتُخفق مع بعضها.
- يُضاف لبن الزبادي والزيت إلى المكونات السابقة، وتُخلط من جديد.
- يُخلط كل من السميد والطحين والبيكينج باودر وجوز الهند في وعاء.
- يُضاف خليط البيض غلى خليط الطحين، ويُقلّبان مع بعضهما إلى أن يتجانسا.
- تُدهن صينية الفرن بالطحينية، ويوضع الخليط فيها.
- توضع الصينية في فرن محمى مسبقًا على درجة متوسطة لمدة نصف ساعة، وبعد نضوجها تُحمر من الأعلى، وتُشرّب بالقطر البارد.
