محتويات
الكريمة
تلجأ الكثير من السيدات لشراء الكريمة الجاهزة من الأسواق التجارية والمولات، لكن يُفضّل البعض تحضير الكريمة في المنزل لتزيين الكيك والكب كيك أو الإكلير أو السويسرول وغيرها من الحلويات الأخرى، وطريقة إعداد الكريمة الجاهزة تتميز بسهولتها ومكوناتها البسيطة، وسنقدم في هذا المقال طريقة عمل الكريمة الجاهزة في المنزل.
طريقة عمل الكريمة الجاهزة
المكونات
- رشة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- بياض ثلاث بيضات.
- كوبان من السكر المطحون ناعمًا.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الحليب.
طريقة التحضير
- نضع بياض البيض في وعاء ثم نُضيف له الملح ونخفق المكونات جيدًا باستعمال الخفاقة الكهربائية.
- نُضيف السكر المطحون تدريجيًا لمزيج بياض البيض مع الاستمرار بالخفق.
- نُضيف مسحوق الحليب للمزيج ونخفق المكونات حتى تتجانس.
- نُضيف الفانيلا السائلة وعصير الليمون للمزيج ونخفق المكونات جيدًا إلى أن نحصل على مزيج كريمي قوامه ناعم.
- نضع الكريمة في الثلاجة ونتركها إلى أن يصبح قوامها متماسكًا وتُصبح بذلك جاهزةً للاستخدام.
طريقة عمل الكريمة بدون بيض
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- كوب وربع الكوب من الحليب السائل البارد.
- ملعقتان صغيرتان من بودرة الجيلاتين.
طريقة التحضير
- نضع مقدار ربع كوب من الحليب في طبق ثم نُضيف له بودرة الجيلاتين.
- نُحرّك المزيج حتى يذوب الجيلاتين ونترك المزيج جانبًا لمدة خمس دقائق.
- نسكب الكمية المتبقية من الحليب السائل البارد في وعاء الخفاقة الكهربائية ثم نُضيف له السكر ونخفق المكونات جيدًا.
- نُضيف مزيج الجيلاتين والحليب للمزيج السابق ونخفق المكونات لمدة عشر دقائق إلى أن نحصل على مزيج قوامه كريمي.
- نسكب مزيج الكريمة في وعاء ثم نغطيه ونُدخله للثلاجة ونتركه لمدة يومين إلى أن يُصبح قوامه متماسكًا.
- نُخرج الكريمة من الثلاجة ونستخدمها مباشرةً لتزيين الكيك.
طريقة عمل كريمة الليمون
المكونات
- كوب من الزبدة.
- ملعقتان صغيرتان من مبشور قشر الليمون.
- رشة من اليانسون المطحون ناعمًا.
- نصف كوب من مسحوق النشا.
- رشة من مسحوق القرفة.
- كوب من الماء المغلي.
- رشة من الملح.
- نصف كوب من السكر.
- كوب من عصير الليمون الطازج.
طريقة التحضير
- نضع مسحوق النشا في وعاء ثم نُضيف له السكر، والملح ونخلط المكونات.
- نُضيف خليط النشا للماء المغلي ثم نضع المزيج على نار معتدلة الحرارة ونتركه إلى أن يصبح قوامه سميكًا مع الاستمرار بالتحريك.
- نُضيف كلًا من الزبدة، واليانسون المطحون، ومسحوق القرفة، ومبشور قشر الليمون، وعصير الليمون إلى المزيج السابق ونخلط جميع المكونات حتى تتداخل مع بعضها ونحصل على مزيج متجانس.
- نرفع المزيج عن النار ونتركه جانبًا إلى أن يبرد تمامًا.
- نُحضر برطمانًا زجاجيًا نظيفًا ثم نسكب فيه مزيج الكريمة ونحتفظ به في الثلاجة لوقت الاستخدام.
طريقة عمل كريمة الباتسيير
المكونات
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- صفار أربع بيضات.
- ربع كوب من الطحين المنخول.
- نصف كوب من السكر.
- كوب ونصف الكوب من الحليب السائل كامل الدسم.
طريقة التحضير
- نسكب الحليب في قدر على نار معتدلة الحرارة ونتركه حتى يسخن فقط.
- ننخل الطحين مع السكر والملح ونضع الخليط في وعاء.
- نُضيف صفار البيض لخليط الطحين ونخلط المكونات بواسطة الخفاقة الكهربائية إلى أن نحصل على مزيج قوامه كالمعجون.
- نسكب الحليب الساخن تدريجيًا على المزيج ونستمر بخفق المكونات إلى أن تنتهي كمية الحليب.
- نضع الخليط في قدر على نار معتدلة الحرارة ونستمر بتحريكها إلى أن تغلي ويُصبح قوامها كثيفًا.
- نترك مزيج الكريمة يغلي على النار لمدة نصف دقيقة ثم نرفعها عن النار.
- نُضيف الفانيلا لمزيج الكريمة ثم نحرّكها ونسكبها في مصفاة فوق وعاء.
- نُغطي وعاء الكريمة بالنايلون بحيث يكون مُلامسًا لسطح الكريمة.
- نُدخل الكريمة إلى الثلاجة ونتركها حتى تبرد تمامًا.
- نُخرج كريمة باتسيير من الثلاجة ونستخدمها في تحضير الكيك والكب كيك وغيرها من الحلويات.
