طريقة عمل خل التمر العراقي

كيف تحضرين خل التمر العراقي؟

سنأتي فيما يلي على ذكر طريقة تحضير خل التمر العراقي بالتفصيل^[١]:

المواد اللازمة:

• 20 لتر ماء.
• كيلو ونصف دبس تمر.
• كيلو تمر (أي نوع متوفر).

طريقة العمل:

1. ضعي الماء في وعاء مناسب يمكن إغلاقه بإحكام.
2. أضيفي دبس التمر إلى الماء وحركيه جيدًا حتى يذوب تمامًا.
3. أغلقي الوعاء واتركيه في مكان حار غير معرض لأشعة الشمس المباشرة لمدة 10 أيام.
4. افتحي الوعاء بعد انقضاء المدة المحددة وأضيفي التمر إليه.
5. أعيدي غلق الوعاء واتركيه نحو 3 - 4 شهور في فصل الشتاء، ونحو 2 - 3 شهور في فصل الصيف، ليتحول خلالها إلى خل.
6. صفي الخل من التمر باستخدام قطعة نظيفة من قماش الشاش، ثم أعيديه إلى الوعاء مرةً أخرى لاستخدامه وقت الحاجة.

أفكار لاستخدام خل التمر العراقي

سنأتي فيما يلي على ذكر مجموعة من أفكار الأطباق التي يمكن تحضيرها باستخدام خل التمر العراقي^[٢]:

صلصة الخردل بالحبوب الكاملة

المواد اللازمة:

• معلقتان كبيرتان من حبوب الخردل.
• ملعقة صغيرة من مربى الفاكهة (أي نوع مرغوب).
• 1/2 كوب من خل التمر.
• كوب من زيت دوار الشمس أو زيت الزيتون.
• ملح حسب الرغبة.

خطوات العمل:

1. ضعي حبوب الخردل والمربى والملح في وعاء.
2. أضيفي خل التمر تدريجيًا أثناء تحريك الخليط حتى يُصبح القوام سائلًا.
3. أضيفي الزيت واخلطي جيدًا حتى يمتزج الخليط بشكل جيد، ويمكن استخدام هذه الصلصة مع السلطات.

غميس اللبنة مع خل التمر

المواد اللازمة:

• كوب ونصف من اللبنة أو الزبادي اليوناني.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من خل التمر.

خطوات العمل:

1. ضعي اللبنة أو الزبادي في وعاء التقديم.
2. اسكبي زيت الزيتون فوق اللبنة.
3. رشي خل التمر فوق اللبنة، يمكن تقديم الطبق مع الخبز الساخن.

البصل المُكرمل

المواد اللازمة:

• 6 حبات كبيرة من البصل.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من العسل.
• ملعقة كبيرة من خل التمر.

خطوات العمل:

1. قشري البصل وقطعيه إلى شرائح لا مكعبات.
2. ضعي البصل في مقلاة على نار خفيفة وقلبيه مع زيت الزيتون، استمري بتقليب البصل لعدة دقائق.
3. أضيفي العسل والخل وقلبي الخليط بلطف مدة 20 دقيقةً حتى يتحول لون البصل إلى لون الكراميل، ثم قدميه في طبق التقديم.

ما فوائد خل التمر الصحية؟

سنأتي فيما يلي على ذكر فوائد خل التمر الصحية^[٣]:

• يقلل من معدل الكوليسترول الضار في الدم.
• يعالج الالتهابات.
• يخفض معدل السكر في الدم عند مصابي مرض السكري.

تحذيرات عند استخدام خل التمر

بالرغم من أنَّ استهلاك خل التمر لا يحمل أي تأثيرات جانبية في الوضع الطبيعي، لكن قبل إدخاله إلى النظام الغذائي يجب الحصول استشارة من قبل الطبيب المختص، لأنّه وحسب التاريخ الطبي للشخص يمكن أن يحدِّد له طرقًا معينةً لاستخدامه بالإضافة إلى تحديد كميات مناسبة أيضًا، وفي حال تناوله بكثرة فإنّ خل التمر سيتلاعب بمعدل الدهون الطبيعي في الجسم، كما أنه سيؤثر على عمل الأمعاء أيضًا^[٤][٥].

1. ↑ "صناعة خل التمر الطبيعي"، يوتيوب، 11/6/2018، اطّلع عليه بتاريخ 21/2/2021. بتصرّف.
2. ↑ "Date Vinegar Recipes", supremevinegar, 11/8/2016, Retrieved 21/2/2021. Edited.
3. ↑ Case Adams (4/2/2020), "Date Vinegar Lowers Inflammation, Cholesterol, Blood Sugar", plantmedicines, Retrieved 21/2/2021. Edited.
4. ↑ Zeshan Ali, Haile Ma, Asif Wali, and others (21/3/2019), "Daily date vinegar consumption improves hyperlipidemia, β- carotenoid and inflammatory biomarkers in mildly hypercholesterolemic adults", researchgate, Retrieved 21/2/2021. Edited.
5. ↑ MAZLAN (22/3/2020), "Amazing Benefits of Date Vinegar", remedygrove, Retrieved 21/2/2021. Edited.