كيف يصنع خل التمر

كيف يصنع خل التمر؟

يُمكن صناعة خلّ التمر في المنزل أو المصانع باتّباع بعض الطرق والخطوات البسيطة، ومنها ما يلي:

صناعة خل التمر في المصنع

يُمكن صناعة خل التمر في المصنع باتّباع الخطوات التالية^[١]:

1. التحويل اللاهوائي للسكريّات إلى إيثانول باستخدام مادة تُعرف باسم "فطريات الخميرة" لمقدار 1 كغ من التمر لمدّة 96 ساعة، لتُنتج ما يُقارب 4.30±0.35 لتر من الإيثانول.
2. الأكسدة الهوائيّة لتحويل الإيثانول إلى حمض الأستيتك باستخدام مادة "أُم الخل" عند درجة حرارة 30 درجة مئويّة ولمدّة تتراوح ما بين 12-14 يومًا، لتُنتج ما يُقارب 4.05+0.27 لتر من خل التمر الطبيعي.

صناعة خل التمر في البيت

يُمكن صناعة خل التمر في البيت باتّباع الخطوات التالية^[٢]:

1. وضع التمر المهروس والماء المُقطّر في وعاء زجاجي عميق.
2. إضافة قطّرة من مادة أم الخل وملعقة كبيرة من السكر، ثمّ تغطيّة الوعاء بقطعة قماش نظيفة.
3. ترك الوعاء جانبًا بدرجة حرارة الغرفة لمدّة أسبوع تقريبًا.
4. إخراج التمر من الوعاء بعد مرور أسبوع، ثمّ ترك الماء لمدّة 4 أسابيع.
5. تصفيّة الماء جيدًا، ثمّ وضعه في علبة زجاجيّة ويجب أن يكون لون الماء بني غامق.

كيفية استخدام خل التمر

تُوجد عدّة استخدامات لخل التمر، ومنها ما يلي^[٣][٤]:

• سلطة خل التمر مع بذور الخشخاش: يُستخدم خل التمر لتتبيل السلطات، ومنها سلطة خل التمر مع بذور الخشخاش؛ إذ يُمكن مزجه مع كلّ من بذور الخشخاش والعسل والمايونيز للحصول على خليط لذيذة ومتجانس.
• صلصة الخردل: يُستخدم خل التمر مع الصلصات أيضًا؛ إذ يُمكن مزجه مع مربى المشمش أو مربى الدراق وزيت الزيتون والملح للحصول على صلصة خردل رائعة.
• البصل المسكر أو المعسول: يُمكن استخدام خل التمر مع البصل المُسكّر؛ إذ يُمكن تحضيره عبر مزج خل التمر مع البصل المكعبات وزيت الزيتون والعسل للحصول على بصل مُسكّر ولذيذ.
• خل التمر مع اللبنة: يُمكن استخدام خل التمر مع اللبنة؛ إذ يُمكن مزجه مع الزبادي اليوناني أو اللبنة وزيت الزيتون للحصول على طبق لذيذ من خل التمر واللبّنة.
• خل التمر مع سلطة الجبن الأزرق: يُمكن استخدام خل التمر مع سلطة الجبن الأزرق؛ إذ يُمكن مزجه مع الفلفل الأسود والجبنة الزرقاء والمايونيز والثوم والزبادي والكريمة للحصول على سلطة لذيذة جدًا.

أسئلة تجيب عنها حياتكِ

هل خل التمر مفيد للتخسيس؟ 

نعم؛ إذ إنّ تناول خل التمر يُساعد في انخفاض مستوى الدهون الثلاثية الموجودة في الجسم، كما أنّه يُساعد أيضًا في خفض مستوى الكوليسترول الضار في الجسم ورفع مستوى الكوليسترول الجيّد للجسم^[٥].

هل خل التمر مفيد لمرضى السكري؟

نعم، إنّ تناول خل التمر مُفيد لمرضى السكري؛ إذ أنّه يُساعد في خفض مستوى السكر في الدم بعد الانتظام في تناوله^[٥][٥].

المراجع

1. ↑ Mohammed Hashim Matloob (9/5/2014), "Zahdi Date Vinegar: Production and Characterization", researchgate, Retrieved 7/2/2021. Edited.
2. ↑ "Date Vinegar", eating-history, Retrieved 7/2/2021. Edited.
3. ↑ "Date Vinegar Recipes", supremevinegar, 11/8/2016, Retrieved 7/2/2021. Edited.
4. ↑ "Amazing Benefits of Date Vinegar", remedygrove, 22/5/2020, Retrieved 7/2/2021. Edited.
5. ^ ^{أ ب ت} "date vinegar benefits heart blood sugar", plantmedicines, 4/2/2020, Retrieved 7/2/2021. Edited.