محتويات
الدجاج
توجد العديد من الطرق المستخدمة في طبخ الدجاج ومن أبرزها مرق الدجاج، وصواني الدجاج في الفرن، وشوربة الدجاج مع الخضار، والدجاج مع الأرز، وشرائح الدجاج المقلية، والبروستد، والناجتس، والدجاج المشوي على الفحم، والشيش طاووق وغيرها من الأطباق الشهية الأخرى التي يحبها جميع أفراد العائلة صغارًا وكبارًا، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل دجاج بالفرن مع البطاطس.
طريقة عمل دجاج بالفرن مع البطاطس
المكونات
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- دجاجتان مقطعتان.
- ملعقة صغيرة من مسحوق حب الهال.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ست ثمرات حجمها متوسط من البصل المقطع لمكعبات.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- أربع ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- كوبان من مرق الدجاج.
- ثماني ثمرات من البطاطس المقطعة.
- نصف كوب من عصير الطماطم.
طريقة التحضير
- نضع قطع الدجاج في وعاء واسع ونضيف إليه البهارات المشكلة والملح وندعكها جيدًا.
- نضع الزيت في قدر الطهي على نار متوسطة ونضيف قطع البصل والدجاج المتبل ونتركه على النار مع التقليب من حينٍ لآخر حتى تتحمر قطع الدجاج من الجانبين.
- نضع في قدر قطع البطاطس ونضيف إليها عصير الطماطم وصلصة الطماطم ونقلب المكونات معًا.
- نضع القدر على نار متوسطة ثم نغطيه ونتركه لمدة ست دقائق.
- نضع مزيج البطاطس في صينية مقاومة للحرارة ثم نصّف فوقه قطع الدجاج.
- نضيف مرق الدجاج إلى المكونات في الصينية ثم ننثر الفلفل الأسود والملح.
- نضع الصينية في فرن حامي درجة حرارته 180 مئوية ونتركها لمدة خمس وثلاثين دقيقة أو إلى أن تنضج قطع الدجاج.
- نخرج الصينية من الفرن وندهن الدجاج بزيت الزيتون ونقدمه ساخنًا.
طريقة عمل صينية الدجاج بالبطاطس والكريمة
المكونات
مكونات الحشوة
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ثلاثة قطع من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من كريمة الطبخ.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ثمرة من البصل المفروم إلى مكعبات صغيرة.
- ربع كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
مكونات خليط البطاطس
- ربع كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
- نصف كوب من كريمة الطبخ.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ثلاث ثمرات من البطاطس المقطعة لمربعات مسلوقة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات الصوص
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- عبوة من القشطة.
- كوب من كريمة الطبخ.
- ملعقتان كبيرتان من الجبن الكريمي.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
للتزيين
- كمية حسب الرغبة من جبنة الموزاريلا المبشورة.
طريقة التحضير
تحضير الصوص
- نضع في وعاء عميق كلًا من كريمة الطبخ، والملح، والقشطة، والفلفل الأسود، والجبن الكريمي.
- نخلط المكونات السابقة مع بعضها جيدًا حتى نحصل على صوص متجانس القوام.
تحضير خليط البطاطس
- نضع البطاطس المسلوقة وهي ساخنة في وعاء واسع ثم نهرسها باستعمال أداة هرس الخضار.
- نضيف جبنة الموزاريلا المبشورة، وكريمة الطبخ إلى البطاطا المهروسة.
- ننكه المزيج السابق بإضافة الفلفل الأسود والملح.
- نخلط المكونات خلطًا جيدًا إلى أن تتجانس مع بعضها.
تحضير الحشوة
- نضع زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة ونتركه حتى يسخن.
- نضع البصل إلى الزيت في القدر ثم نقلّبه جيدًا حتى يصبح طريًا.
- نقطع صدورالدجاج إلى مكعبات ثم نضيفها إلى البصل ونقلّبها إلى أن يصبح لونها بنيًا.
- ننكه مزيج الدجاج بإضافة الفلفل الأسود والملح ثم نقلّبها.
- نضيف جبنة الموزاريلا المبشورة وكريمة الطبخ إلى مزيج الدجاج ونقلّب المكونات حتى تختلط مع بعضها.
- نخفض النار تحت القدر ونترك مزيج الدجاج على نار منخفضة إلى أن ينضج الدجاج.
- نوزع مزيج الدجاج في صينية الفرن ونسكب فوقه خليط البطاطس.
- نوزع الصوص على وجه المكونات ثم نوزع على وجهها جبنة الموزاريلا المبشورة.
- نضع صينية الدجاج في الفرن المحمى مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية.
- نترك الصينية تُخبَز في الفرن لمدة عشر دقائق إلى خمس عشرة دقيقة حتى يذوب الجبن ويتحمر وجه الصينية.
- نُخرج صينية البطاطس بالدجاج والكريمة من الفرن ونقدمها ساخنةً على المائدة.
