محتويات
التشيز كيك
يُعدّ التشيز كيك من الحلويات الشهيّة واللذيذة والتي تُحضر بطريقة سهلة، وتتكون من طبقتين على الأقل، وتُزيّن بالشوكولاتة، أو المربى، أو الفواكه، أو المُكسرات، وتوجد أنواع متنوعة من التشيز كيك تلبي رغبات وأذواق المعظم، وفي هذا المقال سنتناول طريقة تحضير التشيز كيك بنكهات متعددة.
طريقة عمل تشيز كيك اللوتس
المكونات
للطبقة الأولى:
- 100 غرام من الزبدة السائلة.
- 250 غرامًا من بسكويت اللوتس.
للطبقة الثانية:
- كوبان من الكريمة السائلة.
- 300 غرام من الجبن الكريمي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زبدة اللوتس.
- ربع كوب من زبدة اللوتس، للتزيين.
طريقة التحضير
لتحضير الطبقة الأولى:
- يُطحن بسكويت اللوتس جيدًا في وعاء عميق حتى يُصبح كالفتات، ثم تضاف إليه الزبدة السائلة، وتُخلط وتُقلّب المكونات جيدًا لتتجانس وحتى يتشرّب البسكويت الزبدة.
- تُوضع طبقة البسكويت في قاع قالب التشيز كيك مُتحرّك القاعدة، ثم تُرص جيدًا للحصول على طبقة متماسكة.
لتحضير الطبقة الثانية:
- يُوضع كل من الجبن الكريمي والكريمة السائلة وزبدة اللوتس في وعاء عميق، ثم تُخلط المكونات جيدًا للحصول على خليط متجانس تمامًا.
- يُسكب خليط الحشوة كطبقة ثانية فوق طبقة البسكويت، وتُمد باستخدام ملعقة حتى تُغطّى الطبقة الأولى كاملةً.
- يُدخل القالب إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات، أو حتى تتماسك الطبقات جيدًا.
- يُخرج القالب من الثلاجة، ثم يُزيّن بزبدة اللوتس المذوّبة، ويُقدّم باردًا مع فنجان من القهوة.
طريقة عمل تشيز كيك بالفراولة
المكونات
للطبقة الأولى:
- ست ملاعق كبيرة من الزبدة المُذوّبة.
- كوب ونصف من البسكويت المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
للطبقة الثانية:
- كوب من الكريمة السائلة.
- 225 غرامًا من الجبن الكريمي.
- ربع كوب من السكر الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو البودرة.
- تغليفة التشيز كيك بطعم الفراولة، للتزيين.
طريقة التحضير
لتحضير الطبقة الأولى:
- يُضاف كل من البسكويت المطحون والزبدة السائلة والسكر الأبيض في وعاء عميق، ثم تُخلط المكونات وتُقلّب جيدًا لتتجانس وحتى يتشرّب البسكويت الزبدة.
- تُوضع طبقة البسكويت في قاع قالب التشيز كيك مُتحرّك القاعدة، ثم تُرص جيدًا للحصول على طبقة متماسكة.
- يُغلّف القالب بورق النايلون البلاستيكي، ثم تُدخل إلى الثلاجة حتى تتماسك الطبقة تمامًا.
لتحضير الطبقة الثانية:
- يُخلط الجبن الكريمي في وعاء الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة، ثم يُضاف السكر الأبيض والفانيليا وتُخلط المكونات مجددًا لتتجانس.
- تُضاف الكريمة السائلة إلى الخليط، وتُخلط المكونات جيدًا للحصول على خليط متجانس تمامًا.
- يُسكب خليط الجبن كطبقة ثانية فوق طبقة البسكويت، وتُمد باستخدام ملعقة حتى تُغطّى الطبقة الأولى كاملةً، ثم يُعاد القالب إلى الفريزر لمدة لا تقل عن ساعة تقريبًا، أو حتى تتماسك الطبقات جيدًا.
- يُخرج القالب من الفريزر، ثم يُدهن بتغليفة الفراولة، ويُعاد إلى الثلاجة حتى يبرد تمامًا.
- يُقدّم تشيز كيك الفراولة باردًا مع فنجان من القهوة.
طريقة عمل التشيز كيك بالفرن
المكونات
للطبقة الأولى:
- 130 غرامًا من الزبدة المذوّبة.
- 150 غرامًا من بسكويت الشاي.
للطبقة الثانية:
- 400 غرام من الجبن الكريمي.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- صفار أربع بيضات.
- بياض بيضتين.
- 150 غرامًا من السكر الأبيض البودرة.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو البودرة.
- كوب من مربى التوت، للتزيين.
- ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة، لدهن القالب.
طريقة التحضير
لتحضير الطبقة الأولى:
- يُوضع كل من البسكويت والزبدة السائلة في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم تُخلط المكونات جيدًا لتتجانس ويتشرّب البسكويت الزبدة.
- يُفرد خليط البسكويت في قاع قالب التشيز كيك مُتحرّك القاعدة والمدهون بالزبدة، ثم تُرص الطبقة جيدًا للحصول على طبقة متماسكة، وتُترك لترتاح.
لتحضير الطبقة الثانية:
- يُخلط كل من الجبن والسكر في وعاء عميق للحصول على خليط متجانس وناعم.
- يُضاف كل من صفار البيض والدقيق وعصير الليمون والفانيليا إلى الخليط السابق، ثم تُخلط المكونات مجددًا لتتجانس.
- يُخفق بياض البيض في وعاء عميق حتى يُصبح قوامه كريميًّا، ثم يُضاف إلى الخليط السابق وتُخلط المكونات للحصول على خليط الطبقة الثانية المتجانس تمامًا.
- يُسكب الخليط فوق طبقة البسكويت، ثم يُدخل إلى الفرن المُسخّن مُسبقًا على حرارة 150 مئوية لمدة ساعة إلا ربع تقريبًا، أو حتى ينضج التشيز كيك تمامًا.
- يُخرج من الفرن، ثم يُترك حتى يبرد تمامًا، ثم يُغطّى تمامًا بمربى التوت، ويُقدّم باردًا.
