كريمة سائلة

كريمة سائلة

انتشرت وصفات الطبخ المتعددة التي تستعمل كريمة الطهي السائلة في إعداد أطباق شهية سواء كانت باللحوم أو الدجاج أو حتى بالخضراوات، كما أن المعكرونة الإيطالية تمتاز أغلبها بوجود الكريمة السائلة في مكوناتها إذ إنها تضيف مذاقًا رائعًا للوصفة وسنقدم في هذا المقال وصفات متعددة باستخدام الكريمة السائلة.


الفوتوتشيني بالدجاج والفطر وصلصة الكريمة

المكونات

  • نصف كيلو من معكرونة الفوتوتشيني.
  • صدران من الدجاج الخالي من العظم والجلد والمقطع لشرائح.
  • حبة واحدة الفليفلة الحارة المقطعة لشرائح.
  • بصلة واحدة مقطعة لمربعات صغيرة.
  • نصف علبة من الفطر المعلب المقطع.
  • لتر من الكريمة السائلة.
  • مكعبان من مرقة الدجاج.
  • كأس من جبنة الموزاريلا المبشورة.
  • كأس من جبنة تشيدر المبشورة.
  • ملعقتا زيت نباتي كبيرتان.
  • ربع ملعقة برش جوزة الطيب صغيرة الحجم.
  • ملعقة بهار صغيرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ملح حسب الحاجة.


طريقة التحضير

  • نسلق المعكرونة بالطريقة المعتادة، ثم نصفيها من الماء ونضعها جانبًا.
  • نضع الزيت داخل قدر على النار ثم نضيف البصل ونحركه حتى يذبل، نضيف صدور الدجاج إلى البصل ونحركها حتى تنضج قليلًا دون أن تتحمر.
  • نضيف شرائح الفليفلة الحارة ونحركها مع الدجاج لمدة دقيقتين ثم نضيف شرائح الفطر مع الكريمة السائلة ومكعب الماجي بالإضافة إلى جوزة الطيب والفلفل الأبيض والبهار ونستمر بالتحريك حتى تتداخل المكونات مع بعضها.
  • نترك المكونات على النار بعد تحريكها جيدًا حتى يغلي المزيج ويصبح أكثف وأثقل قوامًا.
  • نضع المعكرونة في البايركس أو في طبق التقديم ثم نسكب فوقها الدجاج مع الكريمة.
  • نحرك المكونات مع بعضها بهدوء حتى لا تتكسر المعكرونة ثم نرش جبنة الموزاريلا وجبنة تشيدر على الوجه العلوي للمعكرونة.
  • نضع البايركس في الفرن في الرف الأعلى حتى تتحمر الجبنة وتذوب ثم تقدم ساخنة.


شوربة الروبيان بالكريمة

المكونات

  • نصف كيلو من الروبيان المقشر صغير الحجم.
  • نصف كأس من الزبدة النباتية.
  • ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • ربع كأس من الطحين الأبيض.
  • ثلاث كؤوس من الكريمة السائلة.
  • ثلاث كؤوس من مرقة الدجاج.
  • ورقة واحدة من أوراق الغار.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ساق من البصل الأخضر المفروم للتزيين.


طريقة التحضير

  • نضع الزبدة داخل قدر على النار ثم نضيف الروبيان مع بودرة الثوم ونحرك المكونات مع بعضها لمدة خمس دقائق.
  • نضع الروبيان داخل وعاء جانبًا.
  • نضيف الطحين إلى القدر ونحركه لمدة ستين ثانية ثم نضيف الكريمة السائلة مع المرقة وورق الغار ونحرك المكونات باستمرار حتى نحصل على مزيج ثقيل.
  • نضيف الملح والفلفل الأبيض ونحرك مكونات مع إزالة ورقة الغار.
  • نضيف الروبيان إلى خليط الكريمة ونترك المكونات تغلي مع بعضها لمدة دقيقتين.
  • نسكب الشوربة في زبدية التقديم ثم نزينها بحلقات البصل الأخضر.


الدجاج بالكريمة والفطر

المكونات

  • نصف كيلو من صدور الدجاج المسحبة والمقطعة لمربعات.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعتر الناشف.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهار.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • كأسان من الفطر الطازج المقطع.
  • بصلة واحدة مقطعة لشرائح رقيقة.
  • كأس من الكريمة السائلة.
  • ملعقة كبيرة من الخل.


طريقة التحضير

  • نخلط بودرة الثوم مع الزعتر الناشف والبهار داخل وعاء ثم نضيف صدور الدجاج ونحركها مع البهارات.
  • نضع الزيت داخل مقلاة على النار ثم نضيف الدجاج ونقلبه لمدة عشر دقائق حتى ينضج ويصبح لونه ذهبيًّا.
  • نضع الدجاج الناضج داخل وعاء جانبًا.
  • نضع الفطر والبصل في المقلاة نفسها ونحرك المكونات مع بعضها لمدة خمس دقائق.
  • نضيف الكريمة السائلة والخردل إلى المقلاة ونحركها ثم نترك الخليط حتى يغلي.
  • نخفف حرارة النار ثم نضيف الدجاج الناضج إلى الكريمة ونحرك المكونات مع بعضها، نترك المكونات تغلي لمدة عشر دقائق ثم نسكب الدجاج بالكريمة في طبق التقديم وتقدم ساخنة.
308 مشاهدة