محتويات
الثوم
يُعد الثوم من النباتات الجذريّة التي تحمل في ثناياها كمًّا هائلًا من الفوائد الصحيّة، والتي تُحضّر بوصفات متنوعة، ومنها صوص الثوم الذي يُستخدم كنوع من المقبلات إلى جانب الوجبات السريعة، والبطاطس المقليّة، وغيرها، وفي هذا المقال سنتناول طريقة تحضير الثوم على الطريقة اللبنانية بوصفات متعددة تُلبي أذواق الجميع.
طريقة عمل الثوم اللبناني
المكونات
- ثلاثة فصوص من الثوم المُقشّر.
- عصير حبة من الليمون.
- خمسة أكواب من الزيت النباتي.
- ملعقة ملح طعام صغيرة.
طريقة التحضير
- يُوضع كل من الثوم وملح الطعام في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم تُخلط المكونات جيدًا لمدة دقيقة، أو حتى يُصبح الثوم ناعمًا.
- يُضاف الزيت النباتي فوق خليط الثوم بالتدريج كل نصف كوب على حدة، مع مراعاة الاستمرارية في الخلط.
- تضاف نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج، بين كل نصف كوب من الزيت، وهكذا لحين الانتهاء من كامل كمية الزيت وعصير الليمون.
- تُخلط المكونات لمدة عشر دقائق تقريبًا، أو حتى يُصبح الصوص كريمي القوام وناعمًا جدًّا.
- يُوضع صوص الثوم على الطريقة اللبنانية في الثلاجة لحين الاستعمال والتقديم.
طريقة عمل الثوم اللبناني بالبطاطس
المكونات
- فصّان من الثوم المهروس.
- حبة من البطاطس المسلوقة.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- كوب من لبن الزبادي كامل الدسم.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
- ملعقة كبيرة من الماء.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
طريقة التحضير
- يُوضع كل من البطاطس المسلوقة والثوم المهروس والزيت النباتي في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم تُخلط المكونات جيدًا على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق للحصول على خليط متجانس تمامًا.
- يُضاف كل من لبن الزبادي وملح الطعام إلى الخليط، ثم تُخلط المكونات مجددًا لتتجانس.
- يُضاف عصير الليمون وملعقة من الماء إلى الخليط، ثم تُخلط المكونات على سرعة منخفضة للحصول على صوص متجانس وناعم جدًّا.
طريقة عمل الثوميّة اللبنانية بالمايونيز
المكونات
- خمسة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من المايونيز.
- ملعقة كبيرة من اللبنة.
- ملعقة صغيرة من صوص الخردل.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.
- ربع ملعقة ملح طعام صغيرة.
طريقة التحضير
- يُوضع كل من الثوم المهروس والمايونيز والخردل واللبنة في وعاء عميق، ثم تُخلط المكونات جيدًا باستخدام ملعقة لتتجانس تمامًا.
- يُنكّه الخليط بملح الطعام، ثم يُخلط مجددًا للحصول على الثوميّة بالمايونيز متجانسة تمامًا.
طريقة عمل الثومية بالكريمة
المكونات
- ملعقتان صغيرتان من الثوم المفروم ناعمًا.
- ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- كوبان من الكريمة.
- ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
- ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم ناعمًا.
- ملعقة ملح طعام صغيرة.
- نصف ملعقة فلفل أسود مطحون صغيرة.
- نصف كوب ماء.
طريقة التحضير
- يُوضع ربع كوب من الماء في قدر عميقة على نار متوسطة، ثم يُترك حتى يغلي تمامًا.
- يُضاف الثوم المهروس وبودرة الثوم إلى الماء المغلي، ويُترك على النار لمدة خمس دقائق تقريبًا، ثم يُضاف كل من البقدونس والكريمة وملح الطعام والفلفل الأسود وتُخلط وتُقلّب المكونات جيدًا لتتجانس وتمتزج تمامًا.
- يُذوّب النشا في باقي كمية الماء، ثم يُسكب فوق خليط الثوم، ويُقلّب ويُحرّك جيدًا، ثم يُترك على النار لمدة ثلاث دقائق إضافية، للحصول على خليط متجانس تمامًا، وكثيف القوام.
طريقة عمل صوص الثوم بالبطاطس والخل
المكونات
- ثلاث ملاعق كبيرة من الثوم المهروس.
- حبّتان من البطاطس المسلوقة مُقطّعة لمكعبات.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ربع ملعقة ملح طعام صغيرة.
- ربع ملعقة فلفل أسود صغيرة.
طريقة التحضير
- تُوضع مكعبات البطاطس المسلوقة في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم يُضاف كل من الثوم المهروس والخل، وتُخلط المكونات جيدًا مع إضافة الزيت تدريجيًّا أثناء الخلط، للحصول على خليط ناعم جدًّا وكريمي القوام.
- يُضاف كل من ملح الطعام والفلفل الأسود، وتُخلط المكونات مجددًا للحصول على صوص متجانس تمامًا.
