كيفية إعداد شاي كرك

شاي كرك

يُعد شاي كرك من أشهر أنواع الشاي، إذ يعود في أصلة إلى الهند، كما أنه انتشر في البلاد العربية إذ تشتهر به دول الخليج، ويتميز شاي كرك بمذاقه اللذيذ والرائع وتنوع نكهاته، وهو شاي مغلي مع السكر والزعفران والهيل والحليب، ويُمكن أيضًا إضافة القرفة والزنجبيل والقرنفل إليه، وسنتناول في هذا المقال طرقًا متنوعةً وسهلةً لتحضير شاي كرك في البيت.

طريقة عمل شاي كرك

المكونات

• ملعقة صغيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الشاي.
• كوب من الحليب.
• حبتان من الهيل المطحون خشنًا.

طريقة التحضير

• يُوضع الحليب في قدر عميق على نار متوسطة، ثمّ يُضاف الهيل ويُحرّك جيدًا، ويُترك على النار حتى يغلي.
• يُضاف الشاي ويُحرك مُجدّدًا، ثمّ يُضاف السكر ويُحرّك حتى يذوب، ويُترك المزيج على النار لمدة 3 دقائق حتى يغلي.
• يُرفع القدر عن النار، ثمّ يُسكب الشاي في أكواب التقديم ويُقدّم ساخنًا.

شاي كرك بالزنجبيل

المكونات

• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المُقطّع لمكعبات.
• ملعقتان كبيرتان من الشاي.
• 3 أكواب من الحليب.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
• ملعقة كبيرة من السكر.

طريقة التحضير

• يُوضع الحليب في قدر عميق على نار متوسطة، ثمّ يُضاف الزنجبيل والزعفران ويُحرّك جيدًا، وتُترك المكونات على النار لمدة 5 دقائق حتى تغلي.
• يُرفع القدر عن النار، ثمّ يُضاف السكر والشاي ويُعاد القدر على النار لمدة دقيقتين.
• يُرفع القدر عن النار من الجديد، ويُترك جانبًا حتى يهدأ الشاي تمامًا.
• يُصفى الشاي جيدًا من الشوائب، ثمّ يُسكب في أكواب التقديم ويُقدّم ساخنًا.

شاي كرك هندي

المكونات

• نصف ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
• ظرفان من الشاي.
• 3 أكواب من الماء.
• علبة من الحليب المُكثّف غير المُحلى.

طريقة التحضير

• يُوضع الماء والهيل في قدر صغير على نار متوسطة، ويُترك حتى يغلي، ثمّ يُضاف الشاي ويُترك لدقيقتين.
• يُرفع الشاي من القدر، ثمّ يُضاف الحليب المُكثّف، وتُترك المكونات لمدة 10 دقائق حتى تغلي وتتمازج، ثمّ يُضاف السكر ويُحرّك جيدًا حتى يذوب.
• يُسكب الشاي في أكواب التقديم ويُقدّم ساخنًا.

من حياتكِ لكِ

لتستمتعي بكوب من شاي كرك، عليكِ مراعاة ثلاثة أسرار عند اختيار الشاي، وهي كالآتي^[١]:

• حجم أوراق الشاي: يجب عليكِ الانتباه لحجم أوراق الشاي واختيار الحجم الأكبر دائمًا، إذ إنه يكون ذا جودة عالية، وطعم غني.
• لون الشاي: اللون الداكن الذي يتركه الشاي في كوب من الماء الساخن يدل على طعم مميز وجودة عالية.
• نكهة الشاي: الشاي الرديء يترك طعمًا مرًّا في الفم، وهذا يؤثر على طعم شاي كرك، لذلك عليك تجربة نكهة الشاي قبل استخدامه في إعداد شاي كرك.

1. ↑ "The secret to making a perfect cup of karak chai", qatar living, Retrieved 8-4-2020. Edited.