محتويات
صدور الدجاج المخلية
تعد صدور الدجاج المخلية من الوجبات المفضلة عند جميع الفئات العمرية خاصةً الأطفال، وتتميز صدور الدجاج بطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها وتعدد طرق تحضيرها كذلك، كما تتميز بقيمتها الغذائية العالية من البروتينات، ونُطلعكِ هنا على طرق مختلفة لتحضير أطباق من صدور الدجاج المخلية.
صدور دجاج المخلية مع البطاطا
المكونات
- أربع شرائح من صدور الدجاج السميكة منزوعة العظم والجلد.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ربع كوب من الطحين.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- كوب ونصف من مرق الدجاج.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم.
- 340 غرامًا من البطاطا المسلوقة والمهروسة.
- ثلث كوب من الحليب.
طريقة التحضير
- تتبيل الدجاج بالفلفل الأسود والملح، ثم غمسه بملعقتين كبيرتين من الطحين.
- وضع ملعقة من الزيت وملعقة من الزبدة في مقلاة واسعة، بعدها وضع المقلاة على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.
- إضافة صدور الدجاج للمقلاة وطهوها لمدة 5 دقائق من كل جهة، ثم رفع الدجاج من المقلاة.
- إضافة ما تبقى من الزيت وملعقتين كبيرتين من الطحين للمقلاة، وتقليب المكونات معًا لمدة نصف دقيقة، ثم إضافة المرق وتقليب المكونات لمدة دقيقتين، بعد ذلك إضافة الملح والفلفل الأسود، ورفع المقلاة عن النار.
- مزج البطاطا والحليب والفلفل الأسود والملح وملعقة الزبدة في وعاء عميق، وتقليب المكونات معًا بشكل متجانس.
- سكب الدجاج والمرق في طبق التقديم، وتقديم الطبق مع البطاطا.
صدور الدجاج المخلية المشوية
المكونات
- أربع قطع من صدور الدجاج الفيليه المدقوق قليلًا.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان صغيرتان من البقدونس المجفف.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن والشواية على درجة حرارة متوسطة.
- وضع صدور الدجاج في طبق الفرن، وإضافة عصير الليمون لها.
- تتبيل صدور الدجاج بالملح والفلفل الأسود والبصل البودرة والبقدونس.
- إدخال الطبق في الفرن وتركه لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى ينضج الدجاج.
- تحمير صدور الدجاج بالشواية من الأعلى، وتقديمه ساخنًا إلى جانب الأرز أو السلطة.
صدور الدجاج المخلية بدبس الرمان
المكونات
- نصف كيلو غرام من صدور الدجاج.
- بصلة مقطعة على شكل شرائح.
- نصف كوب من الفيلفلة الملونة المقطعة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
طريقة التحضير
- وضع الزبدة في مقلاة سميكة القاعدة، ووضع المقلاة على النار حتى تذوب الزبدة، ثم يضاف الزيت حتى يسخن.
- إضافة صدور الدجاج إلى المقلاة، وتركها على نار متوسطة الحرارة حتى تتحمر جيدًا.
- إضافة الملح والفلفل الأسود لصدور الدجاج، ثم رفع صدور الدجاج من المقلاة وتركها جانبًا.
- وضع البصل في نفس المقلاة، وتقليبه حتى يذبل، ثم إضافة دبس الرمان والماء، وترك المكونات حتى تغلي.
- إعادة صدور الدجاج إلى المقلاة، وتقليها مع المكونات وتركها على نار هادئة حتى تغلي المكونات، بعد ذلك إضافة الفلفل الملون وتركه لثوانٍ معدودةٍ.
- سكب الطبق في طبق التقديم، وتقديمه إلى جانب الأرز المفلفل.
صدور الدجاج المخلية بصوص كريمة الفطر
المكونات
- قطعتان من صدور الدجاج منزوعتان من الجلد.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- حبة كراث مفرومة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- 250 غرامًا من الفطر المقطع على شكل شرائح صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان من عصير التفاح غير المحلى.
- 60 مليلترًا من مرقة الدجاج.
- فصان من الثوم المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من كريمة الطهي.
طريقة التحضير
- وضع صدور الدجاج في طبق عميق، وتتبيلها بالفلفل الأسود والملح.
- وضع الزيت في مقلاة واسعة، ووضع المقلاة على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.
- إضافة صدور الدجاج المتبلة للزيت الساخن، وتقليبها على الجهتين لمدة 12 إلى 16 دقيقةً تقريبًا حتى تنضج تمامًا.
- رفع صدور الدجاج من المقلاة، ووضعها في طبق وتغطية الطبق حتى تبقى الصدور دافئةً.
- إضافة الكراث لنفس زيت القلي، وتقليبه لمدة نصف دقيقة حتى تنبعث رائحة غنية.
- إضافة الفطر للمقلاة، وتقليب المكونات معًا لمدة دقيقتين.
- إضافة عصير التفاح للمكونات السابقة، وترك المكونات لمدة دقيقة تقريبًا حتى يتبخر العصير.
- إضافة المرق للمكونات السابقة، وتقليب المكونات معًا لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تتبخر المرقة.
- إضافة الثوم والكريمة للمكونات السابقة.
- إعادة صدور الدجاج إلى المقلاة، وغمرها بالصوص، وتقليب المكونات معًا لمدة دقيقة.
- رفع المقلاة عن النار، وسكب الدجاج مع الصوص في طبق التقديم وتقديمه.
صدور الدجاج المخلية بالزعتر والليمون
المكونات
- أربع إلى خمس قطع من صدور الدجاج منزوعة الجلد والمخلية من العظام.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- كوب من مرقة الدجاج.
- ربع كوب من البصل المفروم ناعمًا.
- عصير حبة ليمون وقشرها.
- ملعقتان صغيرتان من أوراق الزعتر البري الطازجة.
- فص من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة المكعبات.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكريمة الثقلية.
- شرائح ليمون وزعتر للزينة.
طريقة التحضير
- تجهيز الفرن على درجة حرارة 190 درجةً مئويةً.
- الضغط على صدور الدجاج لتسويتها من حيث السمك.
- رش صدور الدجاج بالفلفل الأسود والملح.
- وضع الزيت في مقلاة واسعة، ثم وضع المقلاة على نار ما بين متوسطة إلى عالية حتى يسخن الزيت.
- وضع صدور الدجاج في الفرن، وطهيها لمدة 6 إلى 7 دقائق تقريبًا مع مراعاة تقليبها لمرة واحدة.
- رفع المقلاة عن النار، وإضافة مرقة الدجاج والبصل وقشر الليمون والزعتر البري والثوم، وإعادة المقلاة إلى النار.
- تقليب المكونات معًا بهدف إزالة القطع الصغيرة المحمرة المتواجدة أسفل المقلاة.
- ترك المكونات على النار حتى تغلي دون غطاء لمدة 10 دقائق أو حتى يقل السائل إلى مقدار نصف كوب.
- تخفيف النار وإضافة الكريمة والزبدة، وتقليب المكونات معًا حتى تذوب الزبدة.
- إضافة صدور الدجاج للصوص في المقلاة، ووضع المقلاة في الفرن المجهز مسبقًا، وتركها لمدة 5 إلى 10 دقائق.
- إخراج المقلاة من الفرن، وسكب الصوص على الوجه باستخدام الملعقة، وتزيين الطبق حسب الرغبة وتقديمه.
صدور الدجاج المخلية بالموزاريلا والطماطم
المكونات
- كمية مناسبة من صدور الدجاج.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- فلفل أسود (حسب الرغبة).
- ثلاثة فصوص من الثوم المفروم ناعمًا.
- ملح (حسب الرغبة).
- أربعة أكواب من جبن الموزاريلا المقطع إلى شرائح.
- عشر أوراق ريحان مفرومة ناعمًا.
- أربعة أكواب من الطماطم صغيرة الحجم مقطعة إلى أنصاف.
- كمية قليلة من خل البلسميك للتقديم (حسب الرغبة).
طريقة التحضير
- وضع صدور الدجاج في طبق ونثر عليها الفلفل الأسود والملح وتقليبها جيدًا وتركها جانبًا.
- وضع مقلاة واسعة على النار ووضع فيها ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، بعد ذلك إضافة صدور الدجاج ثم تغطيتها وتركها لمدة عشر دقائق، والحرص على تقليب الدجاج من وقتٍ لآخر إلى أن ينضج تمامًا.
- وضع الكمية المتبقية من زيت الزيتون في مقلاة أخرى على النار ثم إضافة الثوم المفروم وتقليبه لمدة دقيقة.
- إضافة الطماطم إلى الزيت وتقليبه لمدة خمس دقائق حتى تلين.
- رفع المقلاة عن النار وإضافة الريحان إلى الطماطم ثم تقليب المكونات وتركها جانبًا.
- رفع الغطاء عن الدجاج ووضع شريحة من جبن الموزاريلا.
- سكب مزيج الريحان والطماطم على قطع الدجاج.
- تغطية المقلاة وترك الدجاج على النار لمدة دقيقتين إلى أن تذوب الجبنة.
- رفع المقلاة عن النار وسكب الدجاج في طبق ثم توزيع عليه القليل من خل البلسميك وتقديمه ساخنًا.
