محتويات
الحلويات
إنّ الحلويات بأنواعها تعدّ من الأطباق المحببة لدى جميع أفراد العائلة خصوصًا الأطفال، إذ تتفنن ربة المنزل بتحضير ما لذّ وطاب من أطباق الحلى وتحديدًا حلى الكيك بأشكاله ونكهاته المختلفة، ويمكن إعداد وصفات الكيك المختلفة والمتنوعة في المنزل مثل كيك الشوكولاتة وكيك الفراولة وكيك التوت وغيرها من الوصفات الأخرى التي تتميز بالمذاق الطيب والنكهة الرائعة، وسنقدم في هذا المقال عدة طرق لعمل كيكة لذيذة.
كيكة البسيسة
المكونات
- كوب واحد من الدقيق الأبيض.
- كوبان من دقيق الذرة.
- رشة صغيرة من الملح.
- مغلف من البيكنغ باودر.
- ملعقتان صغيرتان من الخل الأبيض.
- ثلاثة أرباع الكوب من عصير البرتقال.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- أربع بيضات.
- كوبان من السكر.
طريقة التحضير
- يُجهز الفرن بتسخينه إلى درجة حرارة 180 مئوية.
- يوضع الدقيق الأبيض ودقيق الذرة ومسحوق البيكنغ باودر والملح والسكر في وعاءٍ عميق وتُقلب المكونات مع بعضها.
- يوضع البيض والزيت النباتي وعصير البرتقال والخل الأبيض في وعاءٍ آخر، وتُخفق المكونات مع بعضها جيدًا.
- يضاف خليط الدقيق إلى خليط البيض وتُخفق المكونات مع بعضها إلى أن يتشكّل مزيج متجانس القوام.
- يُسكب خليط الكيك في صينية فرن مستديرة وتُدخل إلى الفرن وتُترك مدة أربعين دقيقة إلى أن تنضج.
- تُخرج الصينية من الفرن وتُترك إلى أن تبرد ثم تُقطع وتقدم.
كيكة البيبسي
المكونات
- ثماني بيضات.
- ستة أكواب من الدقيق.
- كوبان من مشروب البيبسي الغازي.
- كوب واحد من الزيت النباتي.
- كوبان من السكر.
- ست ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق البيكنغ باودر.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- رشة صغيرة من الملح.
- أربع ملاعق كبيرة من الماء.
طريقة التحضير
- تضبط حرارة الفرن على 180 درجة قبل البدء بتجهيز الكيك.
- يُنخل السكر والدقيق والملح والفانيلا والبيكنغ باودر ويوضع الخليط في وعاء، ويُقلب الخليط باستعمال الملعقة ويُترك جانبًا.
- يوضع مشروب البيبسي الغازي والبيض والزيت النباتي في وعاءٍ آخر، وتُخفق المكونات مع بعضها جيدًا باستعمال الخفاقة اليدوية.
- يضاف خليط الدقيق إلى خليط البيض والبيبسي تدريجيًّا، وتُمزج المكونات مع بعضها إلى أن يتشكّل مزيج متجانس القوام.
- يحضر قالب كيك دائري مناسب الحجم يُدهن بكميةٍ قليلة من الزيت النباتي، وتُسكب فيه ثلاثة أرباع كمية خليط الكيك.
- توضع الكمية المتبقية من خليط الكيك في وعاءٍ نظيف ويضاف إليه مسحوق الكاكاو، ويُخلط المزيج جيدًا، ثم يوضع فوق خليط الكيك في القالب.
- تُمرر سكين في قالب الكيك لعمل خطوط متعرجة وعشوائية إلى أن يصبح مظهره رخاميًّا.
- يُدخل قالب الكيك إلى الفرن ويُترك مدة تتراوح من خمسٍ وثلاثين إلى أربعين دقيقة إلى أن ينضج الكيك ويصبح لونه ذهبيًّا.
- يُخرج قالب الكيك من الفرن ويُترك إلى أن يبرد ثم يُقطّع ويُقدّم.
كيكة السميد بالحليب المكثف
المكونات
- كوب ونصف الكوب من السميد.
- نصف ملعقة كبيرة من مسحوق القرفة.
- نصف كوب من لبن الزبادي.
- نصف كوب من الزبدة الذائبة.
- نصف ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
- حليب مكثف محلى حسب الحاجة للتزيين.
- كمية مناسبة من جوز الهند المبشور للتزيين.
طريقة التحضير
- يوضع مسحوق القرفة والسميد والبيكنغ باودر وماء الزهر والزبدة الذائبة ولبن الزبادي في وعاء عميق، تُخلط المكونات مع بعضها باستخدام اليدين للحصول على مزيجٍ متجانس القوام.
- تُحضر صينية فرن مناسبة الحجم وتُدهن بكميةٍ قليلة من الزيت النباتي ويُسكب فيها الخليط.
- تُدخل الصينية إلى فرن محمى مسبقًا درجة حرارته 180 درجة مئوية، وتُترك مدة تتراوح من عشرين إلى خمسٍ وعشرين دقيقة إلى أن ينضج كيك السميد.
- تُخرج الصينية من الفرن ويُسكب على سطحها الحليب المكثف المحلى.
- يوزع جوز الهند على وجه الكيك ويُترك ليبرد تمامًا ثم يُقدّم.
كيكة البراونيز
المكونات
- أربع بيضات.
- كوب وربع من الكاكاو.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
- ملعقة صغيرة من القهوة المطحونة.
- ملعقة كبيرة من مستخلص الفانيلا.
- كوب من الزبدة غير المملّحة.
- كوبان ونصف من السكر.
- كوب ونصف من الطحين.
- كوبان من رقائق الشوكولاتة الصغيرة.
طريقة التحضير
- يُشغّل الفرن ويضبط بدرجة حرارة 180 مئوية، وتُدهن صينية الكيك بالقليل من الزيت.
- يُمزج البيض مع الفانيلا والخميرة باستخدام المضرب الكهربائي.
- يُضاف الكاكاو وملعقة القهوة والملح إلى المزيج ويُخلط حوالي أربع دقائق.
- تُذوّب الزبدة ويُضاف إليها السكر وتُمزج مع خليط البيض.
- يُضاف الطحين ورقائق الشوكولاتة إلى المزيج وتُمزج جيدًا للحصول على خليط متجانس.
- يُسكب الخليط في الصينية المُجهّزة سابقًا، ويوضع في الفرن مدة نصف ساعة تقريبًا أو حتى ينضج الكيك.
- تُخرج الصينية من الفرن وتوضع جانبًا إلى أن تبرد.
- تُقدّم كيكة البراونيز مع كوب من القهوة أو الشاي.
الكيك الإنجليزي مع الزبيب
المكونات
- كوب من الزبدة أو السمن النباتي.
- كوبان من السكر.
- ثلاث بيضات.
- كوب من الزبيب.
- ملعقة صغيرة ونصف من القرفة.
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- نصف ملعقة من بيكربونات الصوديوم.
- ثلاثة أكواب من الطحين.
طريقة التحضير
- يُشغّل الفرن ويضبط بدرجة حرارة 180 مئوية.
- تُمزج الزبدة مع السكر باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يُصبح المزيج كريميًّا.
- تُذوّب بيكربونات الصوديوم مع ربع كوب من الماء وتضاف إلى الخليط.
- يُضاف البيض والقرفة والزبيب وجوزة الطيب وتُمزج المكونات جيدًا.
- يُضاف الطحين بالتدريج إلى الخليط ويُمزج جيدًا للحصول على خليط عجيني سميك.
- تُملأ صينية التحضير بالخليط وتُترك جانبًا مدة ساعة حتى يختمر الخليط ويزداد حجمه.
- تُوضع الصينية في الفرن مدة ساعة إلا ربع تقريبًا حتى ينضج الكيك.
- تُخرج الصينية من الفرن، وتُترك جانبًا حتى تبرد.
- يقطّع الكيك لشرائح متساوية السمك، ويقدّم مع المشروبات الساخنة.
