محتويات
الكيك
يعتبر الكيك من أكثر الحلويات المحببة لدى الكثيرين، فهو يتمع بمذاقه الحلو المنكّه حسب الرغبة، وتختلف مقادير صنع الكيك من وصفة لأخرى كما تختلف حشواته وتتعدّد طرق تزيينه، الكيك الهش أحد أكثر أنواع الكيك سهولة فهو لا يحتاج لوقت وجهد كبيرين، ويمكن صنع الكيك بطرق كثيرة لا يمكن حصرها ولكل وصفة مذاقها المميز، ويقدم الكيك الهش مع الشاي أو القهوة بأي وقت، وسنتعرف في مقالنا هذا على طرق عمل كيك هش ولذيذ.
طريقة كيكة هشة ولذيذة
مكونات
- كوب ونصف من الدّقيق المنخل.
- ملعقة ونصف صغيرة من الباكينج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الزبدة الطريّة.
- كوب من السكر.
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- نصف كوب من الحليب السائل.
طريقة التحضير
- يشعل الفرن على حرارة أربعمائة درجة مئويّة.
- تحضر صينية دائرية بمقاس ثمانية إنش وتدهن بالزبدة وينثر فيها القليل من الدقيق، وتوضع جانبًا.
- يوضع الدّقيق في وعاء عميق، ويضاف إليه الملح، والباكينج باودر وتحرك المكونات لتختلط ببعضها.
- توضع الزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي وتخفق لمدة دقيقة كاملة حتى يصبح قوامها ناعم وكريمي، ثم يضاف إليها السكر وتخفق حتى يذوب السكر تمامًا، وبعدها تضاف الفانيليا والبيض وتخفق المكونات مجددًا.
- يضاف الحليب لخليط الزبدة ويخفق حتى تمتزج المكونات جيدًا، ثم يضاف خليط الدقيق مع الاستمرار بالخفق حتى نحصل على خليط ناعم وكريميّ، ثم يسكب الخليط في الصينية المدهونة بالزبدة.
- توضع الصينية في الفرن وتترك لمدة ثلاثين دقيقةً حتى ينضج الكيك، ثم تخرج الصينية من الفرن وتترك حتى تبرد لمدة عشر دقائق، ثم تزين بالسكر البودرة وتقطع وتقدم.
طريقة كيكة الكاكاو الهشة
المكوّنات
- كوبان من الدّقيق.
- كوب ونصف من السكر.
- كوب من الحليب.
- نصف كوب من الكاكاو البودرة.
- خمسُ بيضات (تترك بدرجة حرارة الغرفة).
- كوب إلا ربع من الزيت النباتي.
- ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
مكونات تزيين الكيك
- أربع ملاعق كبيرة من الشوكولاتة الذائبة.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- مغلف من الكريمة البودرة.
- مئة وعشرون مليلتر من الحليب البارد جدًا.
- ملعقة كبيرة من الكاكاو البودرة.
طريقة التحضير
- يشعل الفرن ويترك حتى يسخُن جيدًا.
- تدهن صينية أو قالب بالسمنة والقليل من الدّقيق وتوضع جانبًا لحين الحاجة إليها.
- ينخل في وعاء عميق كل من: الدقيق، والباكينج باودر، والكاكاو مرتين حتى تصبح الكيكة هشة.
- يوضع البيض في وعاء عميق ويضاف إليه السكر والفانيليا، وتخفق المكونات حتى تمتزج ويتضاعف حجم البيض، ثم يضاف الزيت مع الاستمرار بالخفق.
- يضاف الحليب للخليط السابق مع الاستمرار بالخفق، ثم يضاف خليط الدقيق بالتدريج مع الاستمرار بالخفق.
- يسكب خليط الكيك في الصينية، ثم تدخل الصينية إلى الفرن ويخبز الكيك على حرارة منخفضة حتى ينضج تمامًا.
- يقلب الكيك في طبق واسع ويغلف ويوضع في الثلاجة ويترك ليلةً كاملةً.
- تذوب الشوكولاتة مع الزيت في حمام مائي، ثم توضع جانبًا حتى تبرد.
- تخفق الكريمة بالحليب، ثم يضاف إليها الكاكاو وتخفق بالمضرب اليدويّ جيدًا، ثم توضع في الثلاجة.
- يدهن سطح الكيكة بالكريمة بحيث تغطّيها تمامًا، ثم تؤخذ كمية من خليط الشوكولاتة الذائبة وتزين فوق الكريمة بخطوط دائريّة رفيعة، ثم يقدّم.
طريقة كيكة الزبادي الهشة
المكونات
- كوبان ونصف من الدقيق الأبيض.
- كوب ونصف من الزبادي.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- كوب من السكر.
- ثلاث بيضات.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
طريقة التحضير
- يشعل الفرن على حرارة مئة وثمانين درجةً مئويةً.
- يبطن قالب الكيك بورق الزبدة أو يدهن بالزّبدة.
- تخلط جميع المكونات الجافة معًا باستثناء السكر.
- تخلط جميع المكونات السائلة مع إضافة السكر خفقًا جيدًا.
- يضاف الخليط الجاف إلى الخليط السائل وتخفق المكونات جيدًا.
- يصب الخليط في القالب ويوضع في الفرن ويترك لمدة ساعة حتى يخبز وينتفخ ويكتسب اللون الذهبي.
طريقة كيكة الليمون الهشّة
المكونات
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 230 غرام من الزبدة الطرية غير المملحة.
- كوب وثلاثة أرباع من السكر.
- ثلاثة أكواب من الطحين.
- ملعقتان صغيرتان ونصف من البيكنغ باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من البيكنغ صودا.
- 4 حبات من البيض كبير الحجم، بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة كبيرة من بشر البرتقال.
- ثلث كوب من عصير الليمون الطازج.
- ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيلا.
- كوب من الحليب السائل.
طريقة التحضير
- يحمّى الفرن على حرارة 177 درجة مئوية قبل البدء بتحضير الكيك.
- يخلط الطحين مع البيكنغ صودا والبيكنغ باودر والملح معًا في وعاء ويترك جانبًا.
- تخفق الزبدة والسكر في وعاء آخر على سرعة عالية لمدة ثلاث دقائق للحصول على مزيج كريمي.
- يُضاف البيض والفانيلا إلى الزبدة مع الاستمرار بالخفق على السرعة العالية حتى تمتزج المكونات.
- تخفض السرعة وتضاف المكونات الجافة إلى المزيج مع الاستمرار بالخفق.
- يضاف الحليب وعصير الليمون وبشره مع الاستمرار بالخفق حتى تمتزج المكونات مع التأكد من عدم وجود أي تكتّلات في أسفل وعاء الخلط.
- يوضع خليط الكيك في القالب المجهّز مسبقًا بدهنة بالزيت ورشة بالطحين.
- يخبز قالب الكيك في الفرن المحمّى لما يقارب ال25 دقيقة أو حتى ينضج الكيك.
- يمكن تزيين القالب بالكريمة أو بصلصة الليمون.
